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一直很懷念之前在巴黎小酒館用餐的經驗...

小小的一間店, 除了昏暗的燈光, 慵懶的香頌音樂, 幾乎談不上什麼裝潢,

當天的menu, 全寫在牆壁的黑板上, 往來的客人, 不是常客就是在地人,

每張桌上幾乎都有幾杯佐餐的紅白酒, 而整間餐廳的用餐氣氛是輕鬆的、熱鬧的,

雖然我已經不記得當初所點的菜名是什麼, 但印象中, 是道非常美味的豬內臟料理...

 

曾幾何時, 台灣也開始興起所謂的「餐酒館」, 也就是我們常說的"Bistro",

今天, 和朋友約在「兔畢詠」敍舊, 據說, 是由兩位曾旅居法國的女生所開的店,

在這裡, 不需正襟危坐輕聲細語, 只要放鬆心情盡情享受,

就能渡過一個愉快的週末夜晚~

 

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兔畢詠就位於捷運中山國中站附近的巷弄裡,

坦白說, 它還真不好找! 還好, 有google map的指引,

否則, 我一定會迷路...

 

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兔畢詠」三個字, 其實是從法文"tourbillon"所音譯過來的,

Le Tourbillon在法文裡, 指的是「渦流」「漩渦」的意思。

人生就像是漩渦一樣, 什麼時間點會遇到什麼樣的人, 都無法預知,

而餐館和酒館, 一直都是人與人聚集交流的地方,

可能是和情人、朋友、家人、同事...等聯絡情感, 放鬆心情的場所,

兔畢詠正期許自己能成為一個這樣的好所在...

 

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比起一般的餐廳, 這裡的酒單算是豐富的!

而且, 每支酒的產地、年份、特色... 等, 標示的都還算簡潔扼要,

不會讓人一打開酒單, 面對一堆酒名而感到不知所措...

 

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法國西南部優尼布朗白酒 (185元/杯)。

     為了搭配開胃拼盤, 所以選了這款來自法國西南部優尼布朗的白酒,

     花香強烈果香怡人, 冰鎮後的口感, 更讓人喝起來覺得清爽愉悅。

 

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拼盤A (340元)。

     我覺得, 如果和朋友來這兒, 想要小酌一下時, 不妨點個拼盤大家一起分著吃,

     鹹香的醺鮭、帕瑪火腿、義式臘腸... 都是很不錯的佐酒開胃菜。

 

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(帕瑪火腿普切塔)

 

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(燻鮭普切塔)

 

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(蒜仁橄欖串)

 

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(沙拉米臘腸)

 

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法國波爾多梅洛紅酒 (185元/杯)。

     為了搭配待會兒的主菜--紅酒燉牛肉, 特別再點了一杯紅酒,

     是來自法國波爾多的梅洛品種, 這款紅酒, 酒體適中口感柔順,

     果實氣實入喉雅緻, 是典型的波爾多紅酒。

 

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紅酒燉牛肉 (550元)。

     做紅酒燉牛肉的店家不少, 但是, 能做到像兔畢詠這麼成功的, 並不多!

     剛端上來時, 就被一股迷人的香氣所吸引...

     原來, 主廚不惜重本, 用了道地的法國勃根地紅酒來做這道菜,

     難怪醬汁特別濃郁, 入口甘點中帶點微酸的果香, 相當好吃!

 

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除此之外, 搭配它的配料-- 馬鈴薯泥、培根、蘑菇也一點都不馬虎!

為了讓紅酒醬汁更為突顯, 製作薯泥時, 主廚特別降低了鮮奶油的比重,

所以, 吃起來綿密卻不厚重, 用它來搭配紅酒醬汁, 非常地媒合!

厚切的培根, 煎到焦香酥脆, 只吃得到它的鹹香, 卻沒有培根的油膩;

蘑菇是另外炒的, 而非和牛肉一起燉煮, 所以仍保有蘑菇肥厚脆潤的口感,

(OS: 主廚真是有心了...)

 

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紅酒燉牛肉的主角--牛肉本身,

是採U.S.A Prime等級的牛肩部位, 而非一般常見的牛腩,

光以成本來看, 就知道這一盤550元的紅酒燉牛肉, 是真有它的價值所在...

而牛肩肉吃起來, 由於脂肪含量不多, 所以, 或許有人會覺得有些柴,

不過, 對於不喜歡吃太油膩的女性來說, 卻是剛剛好的選擇!

 

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恨天高舒芙蕾 (200元)。

     我一向很愛吃舒芙蕾, 只要menu上有, 我都會想要點點看...

     不過, 造型這麼獨特的恨天高舒芙蕾, 我倒是頭一次見識到!

     我覺得, 它好像是藍色小精靈裡, 小精靈們住的房子喔... (如下圖...)

 

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加了莓果醬的舒芙蕾, 吃起來, 有種類似藍莓的香氣與甜味,

入口即化的口感, 就好像在吃棉花糖一樣...

不過, 這個舒芙蕾和我們平常吃到的很不一樣!

舒芙蕾有所謂黃金30秒的稱號, 也就是說,

剛作好的舒芙蕾, 會因為熱氣的關係, 讓表面膨脹變高,

是, 一但熱氣散去, 舒芙蕾就會因為熱空氣流失, 而向下塌陷...

不過, 兔畢詠的舒芙蕾卻不會因為放久了而變形,

我猜, 可能是因為它蛋白的比例拉高, 利用蛋白較為堅固的特性,

才能維持其結構的完成...

所以, 吃起來的口感, 其實, 也有點接近我們常見的天使蛋糕...

 

結語

  來到兔畢詠, 別預期會在這兒看到多麼富麗堂皇的法式裝潢,

  也看不到什麼貴氣逼人的珍貴餐瓷,

  這裡, 只有美酒佳餚, 真心誠意, 這樣真材實料的好味道, 就已足夠!

  我個人挺喜歡的, 分享給您囉~ 來嘛  

 

 

兔畢詠法式小酒館 La Tourbillon Bistro

電話: 02-8712 5561

地址: 台北市民生東路三段113巷25弄10號

營業時間: 12:00 pm~ 10:00 pm (週二~週五)

                    9:30 am~ 10:00 pm (週六、週日)


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