鏟子義大利餐廳 (以下簡稱「鏟子」), 是繼天堂小店的第二間分店,
兩間店, 都同樣是以正統的拿坡里披薩自居,
遵循傳統拿坡里披薩協會的規範之外, 又講究其製作的原料,
一樣採用日清的強力粉、義大利熟成42個月的Parmigiano-Reggiano起司...等,
除此之外, 它們家的石窯還是特別從義大利進口材料, 請義大利技師親自操刀組裝的,
總之, 為的就是能讓我們不用出國, 也能享受到原汁原味的拿披里比薩~
位於市民廣場旁的鏟子, 是棟兩層樓高的民房,
經過設計師巧手改裝之後, 完全看不出來這是間屋齡40年的老房子...
(戶外區)
大面積的落地窗, 為的就是模糊室內室外的界線,
天氣好的時候, 窗外的陽光綠意, 都是最美的風景~
(一樓用餐區)
一樓特別設計一個超長的吧台, 刻意降低了吧台的高度,
讓整體的空間, 更為開放。
另外, 店家還設計了一張5尺長的桌子, 可容納十幾人的團體或家庭,
為的就是營造出義大利大家族那種聚餐的氣氛。
步上迴旋梯, 到二樓看看...
二樓保留了原本老房子的木構架斜屋頂,
以大量樸質的木作與之相互呼應, 並注入藍色的元素,
帶出大自然中的天空、大海... 是個很舒服的用餐環境。
為了呼應店名, menu做成鏟子的造型...
連名片也一樣... 好可愛!
盤子上, 還特地印上La Pala(鏟子)的Logo,
說到這個Pala, 在義大利文裡, 是指烤披薩專用的鏟子,
而鏟子的廚師們, 在義大利實習時, 往往在老師傅旁擔任"烤披薩手"一職
也就是所謂助理, 常常被Pala, Pala...的叫著,
所以, 這也是店名為什麼叫做Pala的來源之一。
來到鏟子, 當然就要點它的披薩囉!
畢竟, 它們是有獲得拿坡里比薩協會認證的嘛...
鏟子的披薩口味不少, 不過, 大體上分為有蕃茄的紅醬, 以及沒有蕃茄的白披薩。
仔細看了一下鏟子的披薩menu, 價位多在300元上下,
份量約2~3人左右, 算是很合理!
▲ 卡布里 (180元)。
以萊姆酒為基底, 加入新鮮萊姆汁、薄荷...所做的調酒,
喝起來很像是Mojito, 清清涼涼的~
▲ 薑汁汽水 (50元)。
負責開車的人不能喝酒, 所以, 只好乖乖點杯不含酒精的飲料囉~
▲ 尼斯沙拉 (260元)。
一大碗公的沙拉, 份量夠3~4個人分...
鏟子的沙拉大致上就三種, 蔬菜棒、凱薩沙拉、以及尼斯沙拉。
有水煮蛋、馬鈴薯、四季豆、美生菜、蕃茄、鯷魚、鮪魚...
等食材的尼斯沙拉, 算是裡頭材料最豐富的...
今天, 被安排在吧台的位置, 正好可以一邊吃飯,
一邊欣常師傅製作披薩的過程。
從桿麵糰、撒上配料、捏製成型... 師傅一氣呵成的動作, 好流暢!
全程不過3、5分鐘而已, 就可以送入石窯裡準備烘烤囉~
烤披薩的過程, 並非送入石窯後就不管它,
為了讓披薩受熱均勻, 師傅必須全神貫注, 隨時觀察披薩的變化,
並不時以鏟子上下移動, 來改變烘烤的高度, 果真需要經驗與功夫的呢~
▲ 阿蒂白色狂歡星 (330 元)。
烤好的披薩, 放置在木拖盤上, 以免熱氣凝結而產生溼氣,
進而影響到餅皮的口感, 真貼心!
微辣的義式香腸, 有濃濃的胡椒味, 搭配清爽的水煮菠菜, 剛剛好!
而香濃柔滑的mozzarella起司, 以及清爽的ricotta起司,
是完全兩種不同口感及層次的起司, 吃起來, 一點都不單調,
這個白色狂歡星... 好吃耶! 推~ 
還有! 披薩的靈魂人物--餅皮, 利用日清強力粉做出來的披薩餅皮,
口感Q彈有韌性, 而星星尖角的地方, 又烤到有點微焦, 吃起來脆脆的,
有點像是法國軟法的口感, 我個人很喜歡!
鏟子的地理位置很好! 吃完, 還可以到附近的市民廣場及草悟道走走...
時間許可的話, 還可以去勤美誠品逛個書店,
啊... 這真是太棒的行程啦!
這麼享受的夜晚, 分享給您囉～ 
鏟子義大利餐廳
電話: 04-2301 3996
地址: 台中市西區中興街165號
營業時間: 11:30 am~ 10:00 pm
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