a049.jpg

坦白說, 我個人相當佩服乾杯集團創辦人--平出莊司先生的實力!

1999年, 一個大三學生, 以出生之犢之姿, 頂下了敦化南路巷弄內的小店面,

到後來陸續發展出乾杯BAR、老乾杯、紅酒乾杯... 等品牌,

近年來, 甚至跳脫原本燒肉的領域, 開發出TAN(炭燒牛舌)、黑毛屋(頂級鍋物)...等品牌,

強大的採購力, 加上多元化的行銷策略, 真正建立起乾杯集團的餐飲版圖,

誰知道, 它會不會是下一個王品集團?!

 

a068.jpg

2011年11月, 乾杯集團才在順天經貿廣場設立了老乾杯在台中的聚點,

今年(2013年)3 月, 又在新光三越開設了紅酒乾杯,

並為台中這間分店, 取了一個很有意思的名稱, 叫做--台中劇場。

 

a067.jpg

位於新光三越13樓的紅酒乾杯, 挑高的外牆, 用來放置喝過的酒瓶...

 

a069.jpg

想想, 若一整面牆都放滿了客人喝過的紅酒,

Wow~ 其實也滿壯觀的...

 

a065.jpg

圓弧的造型, 加上高低差的座位設計, 台中的紅酒乾杯,

真的很像是個小型的劇場, 而負責演出的, 正是在此享用美酒佳餚的貴賓們~

 

a066.jpg

從窗外看出去的夜景~

 

a023.jpg

紅酒乾杯的價位, 大致上, 介於乾杯與老乾杯之間,

可依照個人預算, 選擇不同價位的套餐(999/人、1,314/人, 1,799/人...),

由於套餐的點餐限制, 最少要2人以上,

所以, 上頭的價位, 還要再乘以二, 才是真正結帳的金額。

而今天, 我們想要吃的巧, 所以, 採單點的方式...

 

a039.jpg

紅酒乾杯用的是陶瓷炭...

 

a048.jpg

控制火候的地方, 在桌子的側面...

不過, 整個用餐過程, 我幾乎沒碰過它, 因為, 都是服務生在烤...

(OS: 我只要專心喝我的紅酒, 和吃他烤的燒肉就好啦~) 自得其樂  

 

a036.jpg

好方便的筷箸! 還可以順便打廣告...XD

 

a032.jpg

醬料碟和老乾杯的一樣! 但是, 裡頭的蘸醬略有不同...

有烤肉醬、檸檬汁、蒜泥, 以及胡椒鹽。

 

a033.jpg

其實, 今天來紅酒乾杯, 是來慶祝的! 所以, 自備了一瓶紅酒...

我覺得, 紅酒乾杯最棒的一個地方, 就是可以自己帶喜歡的紅酒來喝,

而且, 沒有一般餐廳所謂的開瓶費, 每個杯子, 只酌收50元的清潔費,

真是揪感心ㄟ... 感動  

 

a034.jpg

正當我們開心地享用自己帶來的紅酒時,

服務人員告訴我們一個晴天霹靂的消息, 那就是...

明年1月1號開始, 紅酒乾杯要收開瓶費啦~~ 而且, 一瓶是500元!!

(OS: 天啊~ 我聽了好傷心喔... 因為, 人家喜歡自己帶的紅酒說...) 大哭  

 

a037.jpg

洋風沙拉 (160元)。

     吃燒肉也要吃蔬菜, 這樣子, 身體才健康...

 

a038.jpg

紅酒乾杯走的是異國風味路線, 在這兒吃得到韓式的石鍋拌飯、

印度的咖哩及烤餅、義式的佛卡夏麵包...

所以, 沙拉的部份, 也就不侷限於和風口味囉...

 

a040.jpg

紅酒乾杯特製四種前菜拼盤 (160元)。

     既然帶了紅酒, 就點盤起司拼盤吧~

 

a042.jpg

(水果乳酪)

 

a041.jpg

(牛舌泥)

 

a043.jpg

(卡門貝爾起司佐蜂蜜)

 

a044.jpg

鹽蔥牛舌 (180元)。

    以前, 烤這個鹽蔥牛舌, 都會覺得很困擾...

    我總是先把蔥花拿掉, 把牛舌烤好再放上去... (OS: 沒想到, 我錯好久了...)

 

a046.jpg

服務生說, 真正的烤法, 是烤單面,

蔥花朝上, 牛舌只要7分熟左右就可以拿起來了...

 

a047.jpg

吃的時候, 再用牛舌把蔥花包在裡頭, 一鼓作氣送入嘴裡,

那, 才是道地的吃法...

 

a045.jpg

澳洲和牛三種組合 (520元)。

    和牛的三種組合, 每天都不太固定,

    今天的是牛五花、牛角切, 以及牛肋條。

 

a050.jpg

除了可自備紅酒外, 我喜歡紅酒乾杯的另一個地方, 那就是它的桌邊服務,

對於一個總是煮飯給別人吃的廚娘來說, 難得能吃到別人烹調的食物,

可以專心好好享受美食, 真是再開心不過的事情了!

 

a051.jpg

(牛五花)

油花分佈均勻的牛五花, 只要烤到兩面焦黃即可,

肉質略帶彈性, 咬起來肉汁四溢, 配紅酒真的很搭~

 

a054.jpg

(牛角切)

厚度比牛五花厚的角切部位, 吃起來, 有點像是菲力的口感,

依舊是鮮嫩多汁, 好吃!

 

a056.jpg

(牛肋條)

其實, 看到和牛拼盤裡的牛肋條, 我心裡感到很狐疑... 不解  

因為, 這個部位的筋是最多的, 常見的料理方式是燉煮,

用燒烤的, 會好吃嗎?!

果然, 我的懷疑是多慮了... 因為, 店家早已把肋條上的筋切斷,

所以, 咬起來雖略帶韌性, 但是, 喜歡富有嚼勁口感的人, 可能會喜歡...

 

a052.jpg

海鮮組合 (630元 )。

     海鮮組合的內容有干貝、花枝, 以及鮮蝦。

 

a057.jpg

烤到五分熟的干貝, 軟嫩鮮美, 我喜歡!

 

a053.jpg

看到這隻身長比iPhone5還長的蝦子, 還以為是明蝦的兄弟咧...

原來, 它是泰國進口的海肥蝦, 真的好大一隻!

 

a058.jpg

坦白說, 蝦子並不好烤... 火候太大, 容易外焦內生;

火候小, 烤太久, 肉質又容易老掉... 還好! 今天都有專人代勞~

首先, 服務生先把預先劃開的背部剝開...

 

a059.jpg

然後, 放到烤爐上去...

 

a060.jpg

接著, 把頭及身體分開, 去除外殼...

 

a061.jpg

金蟬脫殼後的海肥蝦, 肥肥嫩嫩的樣子, 看起來好誘人啊~打量  

 

a063.jpg

烤好的海肥蝦, 大口咬下, 肉質Q彈鮮甜, 好過癮~

(OS: 果然, 有專人幫忙烤還是有差...)

 

a064.jpg

最後, 結帳時, 兩個人吃了約2,000元有找!

雖然, 原本想點的現切美國肋眼停賣, 但是, 我們還是吃的很盡興,

而且, 真是名副其實的酒。足。飯。飽。。。

 

【結語】

紅酒乾杯平均的個人消費, 比老乾杯略低一些些,

但是, 肉質的部份, 老實說, 老乾杯還是有稍稍略勝一籌。

其實, 我覺得, 紅酒乾杯取消自備紅酒只收杯子清潔費(50元)這一點,

真的非常可惜... 或許, 店家是想提高每人的平均單消,

但是, 如此一來, 總讓人覺得有種無法盡興的遺珠之憾...

 

 

延伸的閱讀

[台中] 澄川黃鶴洞燒肉の丘。物超所值的澄月炙套餐~

[台中] 澄川黃鶴洞燒肉の丘。極炙炎燒, 銅盤烤肉~

[台中] 老乾杯。盼了好久的老乾杯終於來台中囉~

[台中] 三元韓式花園餐廳。道地的韓國傳統料理~

 

 

紅酒乾杯 (台中劇場)

電話: 04-2259 6767

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號13樓 (台中新光三越13F)

營業時間: 11:00 am~ 3:00 pm  (L.O. 2:30 pm)

                  5:00 pm~ 12:00 am  (L.O. 11:00 pm)

                  10:30 am~ 12:00 am (L.O.11:00 pm) (六~日)

 

 

貝貝夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 搗蛋鬼小艾琳
  • 艾琳推推 (1)
    好漂亮的燒肉店,每一個食材都看起來好棒好好吃哦,
    真不愧是乾杯集團的新生力軍!
  • 的確裝潢看起來不像是一般的燒肉店,
    同時, 還兼賣起士拼盤、咖哩烤餅...
    算是間融合各國風味的燒肉店吧...

    貝貝夫人 於 2013/12/04 09:58 回覆