貝貝夫人的生活日誌

坦白說, 我個人相當佩服乾杯集團創辦人--平出莊司先生的實力!

1999年, 一個大三學生, 以出生之犢之姿, 頂下了敦化南路巷弄內的小店面,

到後來陸續發展出乾杯BAR、老乾杯、紅酒乾杯... 等品牌,

近年來, 甚至跳脫原本燒肉的領域, 開發出TAN(炭燒牛舌)、黑毛屋(頂級鍋物)...等品牌,

強大的採購力, 加上多元化的行銷策略, 真正建立起乾杯集團的餐飲版圖,

誰知道, 它會不會是下一個王品集團?!

2011年11月, 乾杯集團才在順天經貿廣場設立了老乾杯在台中的聚點,

今年(2013年)3 月, 又在新光三越開設了紅酒乾杯,

並為台中這間分店, 取了一個很有意思的名稱, 叫做--台中劇場。

位於新光三越13樓的紅酒乾杯, 挑高的外牆, 用來放置喝過的酒瓶...

想想, 若一整面牆都放滿了客人喝過的紅酒,

Wow~ 其實也滿壯觀的...

圓弧的造型, 加上高低差的座位設計, 台中的紅酒乾杯,

真的很像是個小型的劇場, 而負責演出的, 正是在此享用美酒佳餚的貴賓們~

從窗外看出去的夜景~

紅酒乾杯的價位, 大致上, 介於乾杯與老乾杯之間,

可依照個人預算, 選擇不同價位的套餐(999/人、1,314/人, 1,799/人...),

由於套餐的點餐限制, 最少要2人以上,

所以, 上頭的價位, 還要再乘以二, 才是真正結帳的金額。

而今天, 我們想要吃的巧, 所以, 採單點的方式...

紅酒乾杯用的是陶瓷炭...

控制火候的地方, 在桌子的側面...

不過, 整個用餐過程, 我幾乎沒碰過它, 因為, 都是服務生在烤...

(OS: 我只要專心喝我的紅酒, 和吃他烤的燒肉就好啦~)  

好方便的筷箸! 還可以順便打廣告...XD

醬料碟和老乾杯的一樣! 但是, 裡頭的蘸醬略有不同...

有烤肉醬、檸檬汁、蒜泥, 以及胡椒鹽。

其實, 今天來紅酒乾杯, 是來慶祝的! 所以, 自備了一瓶紅酒...

我覺得, 紅酒乾杯最棒的一個地方, 就是可以自己帶喜歡的紅酒來喝,

而且, 沒有一般餐廳所謂的開瓶費, 每個杯子, 只酌收50元的清潔費,

真是揪感心ㄟ...   

正當我們開心地享用自己帶來的紅酒時,

服務人員告訴我們一個晴天霹靂的消息, 那就是...

明年1月1號開始, 紅酒乾杯要收開瓶費啦~~ 而且, 一瓶是500元!!

(OS: 天啊~ 我聽了好傷心喔... 因為, 人家喜歡自己帶的紅酒說...)   

▲ 洋風沙拉 (160元)。

     吃燒肉也要吃蔬菜, 這樣子, 身體才健康...

紅酒乾杯走的是異國風味路線, 在這兒吃得到韓式的石鍋拌飯、

印度的咖哩及烤餅、義式的佛卡夏麵包...

所以, 沙拉的部份, 也就不侷限於和風口味囉...

▲ 紅酒乾杯特製四種前菜拼盤 (160元)。

     既然帶了紅酒, 就點盤起司拼盤吧~

(水果乳酪)

(牛舌泥)

(卡門貝爾起司佐蜂蜜)

▲ 鹽蔥牛舌 (180元)。

    以前, 烤這個鹽蔥牛舌, 都會覺得很困擾...

    我總是先把蔥花拿掉, 把牛舌烤好再放上去... (OS: 沒想到, 我錯好久了...)

服務生說, 真正的烤法, 是烤單面,

蔥花朝上, 牛舌只要7分熟左右就可以拿起來了...

吃的時候, 再用牛舌把蔥花包在裡頭, 一鼓作氣送入嘴裡,

那, 才是道地的吃法...

▲ 澳洲和牛三種組合 (520元)。

    和牛的三種組合, 每天都不太固定,

    今天的是牛五花、牛角切, 以及牛肋條。

除了可自備紅酒外, 我喜歡紅酒乾杯的另一個地方, 那就是它的桌邊服務,

對於一個總是煮飯給別人吃的廚娘來說, 難得能吃到別人烹調的食物,

可以專心好好享受美食, 真是再開心不過的事情了!

(牛五花)

油花分佈均勻的牛五花, 只要烤到兩面焦黃即可,

肉質略帶彈性, 咬起來肉汁四溢, 配紅酒真的很搭~

(牛角切)

厚度比牛五花厚的角切部位, 吃起來, 有點像是菲力的口感,

依舊是鮮嫩多汁, 好吃!

(牛肋條)

其實, 看到和牛拼盤裡的牛肋條, 我心裡感到很狐疑...  

因為, 這個部位的筋是最多的, 常見的料理方式是燉煮,

用燒烤的, 會好吃嗎?!

果然, 我的懷疑是多慮了... 因為, 店家早已把肋條上的筋切斷,

所以, 咬起來雖略帶韌性, 但是, 喜歡富有嚼勁口感的人, 可能會喜歡...

▲ 海鮮組合 (630元 )。

     海鮮組合的內容有干貝、花枝, 以及鮮蝦。

烤到五分熟的干貝, 軟嫩鮮美, 我喜歡!

看到這隻身長比iPhone5還長的蝦子, 還以為是明蝦的兄弟咧...

原來, 它是泰國進口的海肥蝦, 真的好大一隻!

坦白說, 蝦子並不好烤... 火候太大, 容易外焦內生；

火候小, 烤太久, 肉質又容易老掉... 還好! 今天都有專人代勞~

首先, 服務生先把預先劃開的背部剝開...

然後, 放到烤爐上去...

接著, 把頭及身體分開, 去除外殼...

金蟬脫殼後的海肥蝦, 肥肥嫩嫩的樣子, 看起來好誘人啊~  

烤好的海肥蝦, 大口咬下, 肉質Q彈鮮甜, 好過癮~

(OS: 果然, 有專人幫忙烤還是有差...)

最後, 結帳時, 兩個人吃了約2,000元有找!

雖然, 原本想點的現切美國肋眼停賣, 但是, 我們還是吃的很盡興,

而且, 真是名副其實的酒。足。飯。飽。。。

【結語】

紅酒乾杯平均的個人消費, 比老乾杯略低一些些,

但是, 肉質的部份, 老實說, 老乾杯還是有稍稍略勝一籌。

其實, 我覺得, 紅酒乾杯取消自備紅酒只收杯子清潔費(50元)這一點,

真的非常可惜... 或許, 店家是想提高每人的平均單消,

但是, 如此一來, 總讓人覺得有種無法盡興的遺珠之憾...

【延伸的閱讀】

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[台中] 老乾杯。盼了好久的老乾杯終於來台中囉~

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紅酒乾杯 (台中劇場)

電話: 04-2259 6767

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號13樓 (台中新光三越13F)

營業時間: 11:00 am~ 3:00 pm  (L.O. 2:30 pm)

                  5:00 pm~ 12:00 am  (L.O. 11:00 pm)

                  10:30 am~ 12:00 am (L.O.11:00 pm) (六~日)