貝貝夫人的生活日誌

誰說喝葡萄酒就一定得搭配西式料理?! 其實, 不論是中式、日式、美式、

甚至是味道重的印度料理, 也都可以找出適合的葡萄酒組合...

我們可以根據當天的菜色, 來選擇與它媒合的葡萄酒；

或者, 也可以依照每支葡萄酒的特色, 來設計與它相輔相乘的料理。

總之, 一切都很隨性! 很生活! 很個人!

葡萄酒與料理的邂逅, 就像是一場充滿著未知且有趣的探險~

這天, 正好看到賣場裡的牛肉火鍋片在做促銷,

二話不說, 先抓了兩盒, 打算回家做這道蔥爆彩椒牛肉...

恰巧, 家中有瓶人家送的澳洲席哈卡本內紅酒, 想想...

充滿著黑莓李子果香風味的她, 入喉後, 還會回嗆點微微胡椒辛辣的刺激感,

正好可以拿來中和油脂豐富的牛五花所帶來的油膩,

兩者一試之下, 果然對味! 分享給您囉~

彩椒牛肉 (2人份)

材料: 火鍋牛肉片200g、紅黃甜椒各1/2顆、

          大蒜3瓣、青蔥2株、薑1塊(約姆指大小)。

調味料: 醬油3大匙、米酒1大匙、麻油1大匙、蜂蜜1大匙、白芝麻1小匙。

醃肉醬的製作: 將青蔥、大蒜、薑切末, 放進碗裡, 再加入上述的調味料份量,

                          充滿攪拌均勻即成。

【註】1大匙=15c.c.、1小匙=5c.c.。

PS: 這道醃肉醬的製作方式既簡單又方便! 我稱之為「無敵不敗的醃肉醬」!

       不只可以拿來醃牛、豬、雞等肉類, 還可以當做是沾醬,

       拿來蘸鍋貼或是汆燙過的白切肉, 也都很好吃喔~

準備工作: 蔥切段、紅黃甜椒切絲、牛肉片以醃肉醬拌勻, 靜置10~15分鐘。

【貼心的小叮嚀】

  我通常都是先醃肉, 在等待入味的過程中, 進行洗洗切切的動作,

  等到菜切好時, 肉醃的時間也差不多了, 就準備可以開火囉~

作法: 熱鍋、放油, 將蔥段爆香；

          接著, 放入醃好的牛肉片, 以大火拌炒,

          等到肉片約8分熟的時候, 就可以加入甜椒絲,

          稍微拌炒個2~3分鐘即可上桌囉~

料理完成後, 或許受週末輕鬆的氣氛所感染, 不知道是哪來的idea?!

一時興起, 突然說: 「不如, 我們今天來野餐吧~」

於是, 我們捨餐桌椅不用, 直接在客廳裡舖了個墊子, 席地而坐,

一邊吃著剛炒好的蔥爆牛肉, 一邊喝著澳洲傑卡斯席哈卡本內,

耳邊又傳來Carla Bruni慵懶的嗓音... 啊~ 真是愜意極了~

【結語】

  今天這道蔥爆彩椒牛肉裡的醃醬有蜂蜜, 所以吃起來會有點甜甜的,

  再加上麻油與芝麻所綜合出來的香氣, 和日式牛丼的味道又不太一樣...

  而搭配料理的這支澳洲紅酒, 採用席哈和卡本內兩個品種, 截長補短,

  酒體適中, 單寧柔和順口, 價位又親民, 非常適合拿來當做佐餐酒的酒款!

  尤其是果香清爽宜人的部份, 和油脂豐富的牛五花相當媒合!

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