a567.jpg

如果說, 王建民是職棒界的台灣之光, 那麼, 吳寶春就是麵包界的王建民囉~

這位來自屏東鄉下地區的「散呷囡仔」(台語), 15歲時, 為了幫助家計,

北上到台中的喜多田當麵包學徒, 這一做, 就是十幾年的傳統麵包師傅,

後來, 他遇上了此生中的貴人, 堂本麵包的陳撫光先生,

讓他接觸到所謂的歐式麵包, 進而開啟了人生的另一扇窗...

2008年的世界麵包大賽中, 他讓台灣麵包, 第一次站上世界的舞台, 發光發熱~

 

a563.jpg

不知道為什麼, 第一次看到「吳寶春麥方店」, 是在台北的松菸館,

當時, 一時不察, 居然看成「吳寶春麵店」!? (OS: 眼睛真的長歪了...)

後來才知道, 原來, 單字(麥方), 台灣話唸(ㄆㄤˋ), 和日文的パン(中譯: 麵包)音同,

所以, 下次若去「吳寶春(麥方)店」, 應該要唸成「吳寶春胖店」囉~

 

a564.jpg

門口寫著各式麵包出爐的時間...

 

a565.jpg

外面雖然有排隊的人潮, 不過, 這是為了管制進場的人數,

實際上, 不用等很久, 在外頭拍拍照, 沒多久就可以進去了...

 

a570.jpg

每個麵包看起來都好好吃喔~~自得其樂  

 

a571.jpg

 

a568.jpg

 

a569.jpg

 

a575.jpg

 

a566.jpg

這是2008年世界麵包大賽亞軍的作品--酒釀桂圓麵包。

最早之前, 我是在帕莎蒂娜烘焙坊吃到的, 那時, 這款麵包人氣很旺,

想要吃, 還得事先打電話預訂, 才能取貨呢...

(OS: 不過, 印象中, 當時的價位好像沒有這麼高耶... 難不成我記錯了? ) 不解  

 

a567.jpg

就是這款榮獲2010年世界麵包大師賽冠軍的作品--荔枝玫瑰麵包,

這個麵包的個頭比我的臉還大! 雖然一顆要價不斐...

但是, 這可是世界第一的麵包耶... 說什麼都要抱一顆回家!

 

a576.jpg

排隊結帳的速度還挺快的! 不過, 這裡僅提供現金交易,

想要替朋友多帶幾顆冠軍麵包的鄉親們, 扣扣可要多帶點喔~

 

a589.jpg

這一顆冠軍麵包拿起來, 還挺有份量的唷~

原來, 它的重量直逼1公斤...

 

a590.jpg

荔枝玫瑰 (350元)。

    買的時候, 它才剛出爐, 整個車子就充滿著麵包的香氣,

    回到台中的家, 從紙袋拿出來時, 還是能聞得到天然酵母誘人的香味~

 

a591.jpg

切開來看看...

 

a592.jpg

荔枝玫瑰麵包, 雖然是歐式麵包的外表, 但裡頭卻是道地的台灣味~

因為選用的, 都是台灣在地的食材, 包括: 彰化縣芬園鄉的荔枝乾、

屏東縣三地門鄉的原住民小米酒, 以及南投埔里鎮的有機玫塊花瓣。

 

a593.jpg

再加上核桃和老麵...

別小看這一顆冠軍麵包! 它可是經過數百次失敗, 不斷調整,

歷時12個月鑽研而成的獨特層次, 麵糰需要至少15小時的發酵,

才能充分散發清香的一款麵包, 難怪最後會成為世界冠軍~

 

a594.jpg

由於這一顆冠軍麵包實在是太大了...

所以, 拿回家第一件事, 先分割成每次要食用的份量...

 

a595.jpg

接著, 用保鮮膜包好...

 

a596.jpg

再放入密保諾裡密封, 最後, 送入冷凍庫保存,

如此一來, 保存期間就可以延長至2個禮拜, 不用勉強自己一次完食囉~

 

a598.jpg

嘿嘿~ 不過, 好吃的麵包, 怎可錯過第一天它剛出爐的全盛時期呢?

晚上, 故意不煮飯, 拿它來配紅酒燉牛肉, 好像也挺配的~

 

a600.jpg

對了! 差點忘了補充一點, 冷凍後的麵包, 如果想要食用時,

先放置室溫下回溫30分鐘左右, 接著, 烤箱預熱150度,

麵包外皮再稍微噴點水, 再送入烤箱烤3~5分鐘,

這樣, 就可以吃到像剛出爐的麵包囉~

 

a002.jpg

巧克力吐司 (130元)。

 

a003.jpg

我喜歡吃巧克力吐司!

它們家的巧克力吐司, 大理石的花紋, 分佈的好均勻喔~

 

a006.jpg

星野塩パン (35元)。

 

a007.jpg

外觀看似簡單, 但是, 富有彈性的麵糰, 可是愈嚼愈香呢~

 

a004.jpg

可頌 (30元)。

     我最喜歡的早餐組合之一, 可頌+果醬+咖啡。

 

a005.jpg

它們家的可頌皮做的酥、薄、脆, 吃的時候, 還會有「唰~~」的一聲, 好吃!

 

結語

我應該可以算是個徹徹底底的麵包控(ㄎㄨㄥˊ)...

我可以一整天不吃米飯, 但卻沒辦法一天不吃麵包的...

吳寶春的這款荔枝玫瑰麵包, 吃得到老麵糰的微酸、淡雅的玫瑰香氣、

充滿著酒香的荔枝乾... 喜歡吃麵包的朋友們, 不妨試試, 分享給您囉~

 

 

【延伸的閱讀】

[台中] 堂本麵包店。隱身於巷弄間的美味麵包店~ 

[台中] 巴蕾麵包。知名法國餐廳和牛排館的御用麵包

[台中] 羅芙蔥麵包。一出爐就幾乎秒殺的蔥麵包~

 

 

吳寶春麥方 (高雄店)

電話: 07-335 9593

地址: 高雄市苓雅區四維三路19號

營業時間: 10:00 am~ 9:30 pm

 

吳寶春麥方 (台北店)

電話: 02-6636 5888

地址: 台北市信義區菸廠路88號 (誠品松菸店B2)

營業時間: 11:00 am~ 10:00 pm

 

 

貝貝夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小咪咪
  • 哈哈
    這篇文章有一個在買麵包的是我同事耶
    若貝貝夫人喜歡麵包的話,可以考慮panasonic的麵包機喔,因為我有試過桂圓麵包,真的是太簡單了,吳寶春用的麵粉是日本的麵粉(還是法國),搭配海鹽等等,應該可以做得出來(他的口感^^)。
  • 感謝分享~~
    想入手麵包機已經粉久啦...
    但是, 又怕自己做不出知名麵包店的口感...

    貝貝夫人 於 2014/05/02 00:00 回覆

  • 博學多聞
  • 好聰明阿~我都忘了有這保存方法 分四份
    我們分很多小塊之後就努力把它吃完><
  • 呵呵... 這個方法連法國長棍也可以這樣用喔~

    貝貝夫人 於 2014/05/02 14:46 回覆