貝貝夫人的生活日誌

       這家緣味蔥抓餅, 其實貝貝不太想寫它, 因為它的總店--漢口店總是大排長龍,

       知道這家向心南路分店的人並不多, 而它們進貨來源是一樣的, 味道也沒什麼差異...

      這家蔥抓餅就位於向心南路966號前,

      康是美的斜對面, 九龍廣東粥的正對面。 (這樣講, 應該夠清楚了吧...)

         老闆負責前台作業(點餐、後製加工、包裝，以及結帳), 老闆娘則負責掌廚,     

         通常老闆第一句話都會問你: "要不要加蛋?"

         第二句話就是問: "要不要辣?"

          貝貝當然要點加蛋的囉...

          因為它們這家蔥抓餅最特別的就是這個"特製打蛋器"

          只見老闆娘把蛋打入鋼杯後, 便壓下這個神奇按鈕約2秒,

          蛋就打好了... 

          近看這個電動打蛋器, 呈一個"6"字型,

          中間空心的部份, 利用快速的轉動, 可以讓蛋液打得很均勻,

          且增加蛋汁裡的空氣, 如此一來, 便可輕易地把蛋煎的很膨鬆, 好有效率的發明!

        只見老闆娘一手夾子, 一手不锈鋼鏟, 將蛋皮快速地做順時針方向地轉動。

         然後, 再用夾子輕壓蛋皮, 以確定蛋是否已煎熟。

         現點現做的蔥抓餅, 拿到手時都熱呼呼的呢!

         這時候咬下去~還可以看到熱氣從餅皮中冒出來喔~ 

         貝貝其實也點過不加蛋的, 不過吃起來口感上就比較單調了些,

         加蛋的話, 可同時吃到餅皮最外層煎的酥脆的口感, 內層的彈性, 再加上鬆軟的蛋皮,

         所以, 我個人比較偏好後者啦~

      看到這個餅皮的層次了嗎? 很難抗拒它的誘惑吧...

      通常當下午茶, 一個下肚之後, 到了晚餐時間都還不餓呢...

緣味蔥油餅

地址: 台中市南屯區向心南路966號

營業時間: 3:00 pm~ 6:30 pm 左右(賣完為止)

檢視較大的地圖