a013.jpg

 一家是否能夠擄獲妳的芳心, 讓妳三不五時就想登門造訪的餐廳, 除了食物本身要對胃之外,

  還有用餐環境的氛圍, 包括:音樂、氣味、服務、裝潢...等等,

  最重要的靈魂人物, 還是操控這家餐廳生殺大權的主廚。

 

a004.jpg

(紅色圈內即為咕嚕好吃的當家主廚--Gregory)

有的主廚像是統帥千萬大軍般的具有威嚴, 指揮毫下兵卒子弟們成功地打完每一場廚房的戰役;

有的主廚則像是左鄰右坊般的平易近人, 親自為妳料理每一道端上桌的菜餚,

而咕嚕好吃這家店的法籍主廚, 就是屬於後者, 用心地烹飪出一道道法式的家庭料理。

 

a002.jpg

不要以為法國料理就是只有樂沐、法月、巴黎廳1930...

需要以朝聖的心態去細細品嚐的正式餐廳;真正法國人吃的可能是法式烘蛋(Omelette)、

焗烤馬鈴薯(Hachis Parmentier)、酸菜醃肉(Choucroute)...等, 平易近人的家常菜。

 

 a006.jpg

大家都知道法國人用餐是出了名的"慢食", 正巧這天屋外下起滂沱大雨,

再加上手上正好帶了本好書, 貝貝打算好好地與它消磨一個午后, 仔細地餵飽我的脾胃和腦袋。

 

a031.jpg

 走進咕嚕好吃, 除了看到一般法式咖啡廳很典型的大面鏡之外,

 耳邊傳來的當然是輕快的法文歌曲, 還有幾個主廚熱稔的外國朋友,

 一邊喝點小酒, 一邊和忙進忙出的主廚閒聊, 讓人真的會有一種來到某個歐洲小酒館的錯覺。

 

a010.jpg

   ▲ 香蒜法國。

        點主廚特餐, 另加90元, 就可以多一份湯品和麵包。

        當服務生端上這籃麵包時, 貝貝忍不住在心裡噗嗤笑了出來, 因為, 明明就我一個人來用餐,

        它還大方地給上四片巴掌大的香蒜麵包, 這叫我如何消受得了啊~

 

a012.jpg

 這個香蒜麵包, 是用大的法國麵包, 切成厚度約1.5cm的薄片, 抹上少許的大蒜奶油醬,

 再稍微文烤一下, 便成了這籃咬下去酥脆, 且鐵定掉麵包屑的香蒜法國。

 

a011.jpg

   ▲ 法式酸醋沙拉。

        沙拉最重要的就是要夠新鮮, 咬下去才會有爽脆甘甜的口感,

        這個沙拉醬也滿特別的, 感覺上是用美奶滋再加了一些紅酒醋的味道,

        只不過少了些紅酒醋本身的嗆味, 多了美奶滋滑潤的溫和。

 

  a014.jpg

 ▲ 焗烤法式洋葱湯(soupe a l'oignon)。

    加熱過的洋葱加上高湯, 上面放片乳酪和麵包, 送入烤箱, 就成了這道洋葱焗烤湯

    輕輕撥開上面的乳酪麵包, 香氣四溢的洋葱味, 隨著熱氣散佈在整個空氣中,

    光味道, 就是一種享受。然後, 再挖一匙吸飽了洋葱精華的乳酪麵包,

  此時, 經過高湯浸泡洗禮的麵包, 早已軟爛不成型了,

   送入口中, 小心燙口!! 舌尖輕頂, 把麵包中的湯汁擠壓出來, 雖然, 一邊因為燙口而發出呼呼聲,

   但又因為貪食, 忍不住一口接著一口, 就這樣,

   這道讓人連最後一滴殘餘份子都捨不得放過的洋葱湯, 就在一連串氣聲中完食了~

 

a017.jpg

a019.jpg a020.jpg a023.jpg  

   ▲ 起士鮮蔬鹹派。

    服務生端上這道主菜, 鮮蔬鹹派(Quiche aux légumes), 說真的, 一段人看到拳頭大小的鹹派,

    可能會覺得份量太少, 可是, 我看到它卻有鬆了一口氣的輕鬆感,

    因為, 之前的麵包、沙拉、整碗的洋葱湯, 早就佔據掉我胃的一大半了,

    對女生而言, 這個和包子體積差不多的鹹派, 剛剛好~

 

a021.jpg

   這個鮮蔬鹹派枕在薄薄的一層洋芋泥上面, 一方面可以防止鹹派的晃動,

   二方面, 可以避免鹹派的熱氣遇上盤子, 而快速的變濕軟。

   話說這個洋芋泥, 做的還真好, 鮮奶油用量控制的恰到好處, 細緻綿密卻又久吃不膩,

   法國人料理馬鈴薯的功力堪稱一絶, 有焗烤、油炸、水煮、清蒸...家常菜色中的常備軍,

   難怪連薯條都要叫"French" fries~

 

 

a026.jpg

   ▲ 芒果慕絲蛋糕。

       這道芒果慕絲蛋糕, 很有Home made的感覺, 雖然, 少了份精緻感, 但卻多了媽媽的味道,

       芒果的味道沒有那麼強烈, 反倒是鮮奶油的味道有點蓋過了芒果本身的香氣。

       比較令人感到納悶的是, 主廚中間插得那一根看似青葱的香草, 請問: 用意是...??

 

 a027.jpg

   ▲ 主廚招待的小蛋糕。

      當貝貝的腸胃已經快招架不住甜點的最後一擊時, 沒想到, 主廚又默默地從廚房裡拿出一塊

      直徑約10公分的小蛋糕, 說" Please try this cake!" 這塊蛋糕雖然沒有包任何餡料,

      但是, 它的果香氣味十足, 咬下去的口感, 則好像在吃帶了點秥稠性的馬芬蛋糕。

      我想, 可能是因為剛才主廚走出來時, 順便問了句" Is everything OK?"

      貝貝回了他" C'est bon!" 他帶點驚訝的語調笑著說 "Merci." 我又小小聲說了句" De rien."

      (這兩句法文還真好用!!)

       所以, 下次你來店裡, 只要說句"C'est bon!" (發音: ㄙㄜˇ  ㄅㄨㄥˋ)

       說不定也能嚐到這塊隱藏版的美味小蛋糕喔!

 

 a005.jpg

  嘿哩~這是我的目標! 下次我要來試試看它的薄餅, 和我在日本青山或是PAUL吃到的有什麼不同?

 

 a024.jpg  

 坦白說, 知道這家店, 對我而言, 就好像挖到寶一樣雀躍, 200~300元平易近人的消費,

 就可以吃到法籍廚師親自為妳料理的法式家常菜, 真的是太划算啦!!

 而且, 我超欣賞主廚享受在工作的態度, 他會出來看看顧客的用餐進度如何,

 順便和到訪的朋友聊聊天, 每道菜與菜之間的tempo(節奏)掌握的好像是在辦演唱會精心安排的

 run down一樣, 不急不徐, 讓在這裡用餐的心情是很較鬆愉悅的。

 

 建議來這裡用餐的朋友們, 先撇下對法國料理的刻板印象, 當做是到鄰居家吃飯一樣自在,

 而這位鄰居只是恰巧遠從法國布列塔尼來的外國朋友, 是位喜歡做菜也樂在其中的大哥哥,

 用餐之餘, 也別忘了請給他個親切的笑容, 讓他感受到咱們台灣人的熱情與友善喔~

 

咕嚕好吃 Gulu's House

電話: 04-2327 1393

地址: 台中市精明路48號

營業時間: 11:30 am~ 10:00 pm (週三休)


檢視較大的地圖 

 

創作者介紹

貝貝夫人的生活日誌

貝貝夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • cocomilk88
  • my friend's hus...^ ^
  • WOW~
    Coco妳的人面還真廣,
    下次有機會再問妳阿敏的店怎麼去?
    聽說他只做熟客的...(^^)

    貝貝夫人 於 2011/07/23 23:20 回覆

  • 快樂腳PO PO GO
  • 台中有這種法式餐廳
    放入口袋
  • 很高興你也喜歡,
    平價消費的法式家常菜,
    而且是法國布列塔尼來的大帥哥為你親自烹調,
    真的是可以放入口袋的餐廳喔!!

    貝貝夫人 於 2011/07/23 23:11 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)