是什麼樣的咖啡比全球知名連鎖店(星X克)的還好喝? 可是, 價格卻只有它的一半??
今天, 貝貝想要介紹的是:全台唯一在瓜地馬拉擁有自己專屬咖啡園的咖啡館--卡塔摩納。
卡塔摩納的位置就在公益路近黎明路口, 位於住宅社區一樓的店面,
沒有太顯著的招牌, 或是華麗的櫥窗設計, 再加上這裡離黎明商圈有一段距離,
所以, 來店裡的幾乎都是常客。
若非落地窗上寫著「Coffe Culture」這句話, 讓人想要一探究竟, 貝貝恐怕無緣與它相會,
當咖啡不再只是個提神醒腦的飲品, 而可稱之為一種文化時,
到底是什麼樣的堅持與理念呢? 讓我們一起來看看吧~
一走進店裡, 明顯地感覺到這裡有別於我們一般所見的咖啡館,
沒有什麼設計師的名牌傢俱, 只有簡單的幾張桌子(實際上只有3張)和藤椅, 加上吧台的高腳椅；
沒有門庭若市的喧鬧與吵雜, 取而代之的, 只有滿屋子的咖啡香。
環顧四周, 挑高的空間, 再加上寬闊的桌距, 若非陳列著一些咖啡器具和咖啡豆,
真的會讓人懷疑自己是身處在咖啡館裡? 還是一個貴賓接待中心?
一問之下, 原來卡塔摩納主要的業務來源是咖啡廳的同業, 換句話說, 它就是最上游的大盤商,
所以經營的項目主要是以販賣咖啡豆, 以及咖啡機為主,
至於, 為什麼自己也當起後段, 賣起咖啡呢? 其實, 這只是為了便利來這裡買咖啡豆的客人,
能夠順便來喝杯咖啡罷了~
別小看這裡的咖啡, 從生產、烘焙...到包裝, 都不假他人之手, 全程自己來, 以確保品質的穩定,
因為, 從產地到顧客的手上, 只要其中一個環節出錯, 就會喪失它飲用的最佳風味。
就好比, 既使是用最高級品種的豆子來烘焙, 若在運送的過程中, 因為保存的不當,
最後, 喝起來恐怕沒有平價的咖啡豆來的香醇。
那我們就來看看架上的咖啡豆有什麼特色吧...
工作人員很自豪地向我指著這個鋼印過的圓圈, 說:「這可是有專利權的出氣孔喔!」
原來, 豆子在保存過程中也是要呼吸的啊! 而且, 這兩個洞只會出氣、不會進氣,
換言之, 不用擔心台灣潮濕悶熱的氣候, 會讓裡面的豆子變質, 真貼心! 
另外, 再翻到包裝的背面, 製造日期寫著2011年的7月18號, (貝貝到訪的當天是2011/07/23),
而且, 架上每一包都是這個日期, 這不是五天前才剛包好的豆子嗎? 
工作人員笑著說, 咖啡要好喝, 「鮮度」很重要! (OS: 哇~ 又上了一課! )
想想的確是, 咖啡畢竟是農產品, 就像是蔬菜水果一樣, 尚青ㄟ尚好 (台語)~
聽到工作人員敍述著對自家豆子品質的驕傲, 早已讓貝貝躍躍欲試, 想要嚐嚐看了,
可是, 再抬頭看看牆面上的價目表, 平均一杯40元~75元不等的價位,
向來相信一分錢一分貨的我, 老實說, 此時還半信半疑呢~
(OS: 六、七十元的咖啡, 真的有這麼好喝嗎?)
於是, 坐在吧台, 好奇地等著美女工作人員用這台咖啡機煮出一杯推薦的熱拿鐵...
端上來, 漂亮的拉花讓人賞心悅目；接著, 再深深地吸一口氣, 用嗅覺來品嚐咖啡的香氣...
喝了第一口, 我的表情, 不誇張, 就是這樣... (驚艷狀!!)
圓潤飽滿的口感, 上頭的奶泡細緻到已經和咖啡融為一體了, 而且沒有一絲的苦澀和酸味,
整個顛覆我對咖啡既有的刻板印象...
工作人員很得意的告訴我, 他們家機器打出來的奶泡特別細緻, 有別於坊間類似棉花糖空洞的口感,
再加上經過無數研究和比對的結果, 最後, 選用台灣省農會的鮮奶,
她說用林X營打出來的奶泡不是不好, 而是過於的濃純香, 有時候反而會蓋過咖啡本身的味道；
而用瑞X的, 喝起來又偏稀, 用XXX, 又...
總之, 再經過無數個排列組合的實驗之後, 他們家最後選用的是這款市面上看不到的鮮奶。
這時候, 貝貝真的發現, 咖啡還真是門很大的學問、也是種文化, 或許也稱得上是藝術。
一杯好喝的咖啡, 不但豆子本身的品質要優良、烘焙安定的技術要專業、運送保存也要有技巧；
此外, 送到咖啡館後, 不同機器沖泡出來的味道還會不一樣, 沖泡人員更是靈魂人物,
卡塔摩納的工作人員, 不再只是個會使用機器的「操作員」, 同時, 熱愛咖啡文化的她們,
也必須具備對咖啡的專業知識, 以及沖泡咖啡的精細技巧。
總之, 卡塔摩納可說是咖啡同好者的私藏名單,
它沒有低調奢華, 或是現代簡約的裝潢風格, 卻有個真材實料的平價咖啡。
我建議會買豆子來自己研磨的人, 可以試試看它們家自產的豆子,
而習慣喝外面沖泡好的現煮咖啡, 則可以來這裡喝杯咖啡, 聊聊對咖啡的知識與文化,
相信會有不小的收獲喔~ 
卡塔摩納 CATAMONA
電話: 04-2258 7517
地址: 台中市公益路二段610號
營業時間: 9:00 am~ 6:00 pm (每週日休/第二、四個週六休)
留言列表
