七夕情人節剛過, 不知道大家是否也應景買了些巧克力? 或是收到了情人饋贈的巧克力呢?
在台中, 比較知名的巧克力專賣店有: AGIO、Chochoco...以及今天要介紹的--慕夏。
慕夏巧克力專賣店就位於大隆路, 近文心路口,
低調沉穩的黑色外觀, 再加上整面的落地窗, 感覺上還比較像是間Café呢~
推開仿巧克力片的手把, 讓我們一起進去看看巧克力的世界吧~
慕夏巧克力最自豪的就是使用世界最好的Ground Cru巧克力原料,
進口來自比利時、法國、瑞士...等地的巧克力鈕釦, 結合台灣當地特有的食材,
自行研發各種口味的手工巧克力。
有別於一般以外帶為主要營業項目的巧克力店, 慕夏提供了顧客一個能細細品嚐巧克力的空間,
正如它menu上寫的:「手工巧克力應該是感動人的作品, 而不是銷售的產品。」
來到這兒, 請多看看這盞Philippe Starck為FLOS設計的Miss K,
它在夜晚打下來的光影變化好美!
你問我為什麼知道? 因為, 貝貝家就有一盞Miss K的桌燈, 而這裡的吊燈更大, 更有特色。
這裡除了販售每天新鮮製作的手工巧克力外, 也有一些可作為零食的巧克力米、
火山豆(包覆果仁的巧克力)、杏仁角...等；此外, 還有手工製作的義大利冰淇淋。
menu裡還有一個最特別的選項, 就是紅酒/白酒與手工巧克力的組合(300元) ,
貝貝聽過有人喜歡用甜白酒搭配巧克力一起享用, 不過滋味如何恕我無從告知,
因為, 當天貝貝還要開車, 所以, 這個「一杯酒, 搭配三款手工巧克力的組合」就留待下次囉~ 
▲ 微醺熱巧克力(干邑白蘭地口味)。(170元)
雖然也有冰的巧克力飲品, 但是若要搭配調酒, 貝貝認為還是點熱的香氣比較能夠突顯出來。
嗅聞著濃濃的巧克力香, 細細啜飲, 的確帶給身心一股溫暖的慰藉。
▲ 義大利手工冰淇淋 (牛奶口味)。(110~120元)
乳脂肪含量較低的義大利手工冰淇淋, 吃起來比較清爽些,
這款牛奶口味的義式冰淇淋, 入口後, 奶香的味道不明顯, 反而是香草的味道比較突出。
▲ 櫻桃巧克力。(60~70元)
這幾乎算是每次來慕夏必點的巧克力, 依季節的更替, 冬天則是草莓巧克力。
包裹著特選櫻桃的是帶點苦甜的黑巧克力, 建議整顆入口, 滋味絶佳,
一咬下, 外殼薄脆的黑巧克力, 搭配多汁香甜的櫻桃, 一口一個便當錢, 奢華的享受!
其實, 貝貝對慕夏巧克力的印象一直都很好, 還會推薦給其他喜歡吃巧克力的朋友,
只是, 這天發生了一個小小的插曲, 讓我開始思索, 堅持理想與實際執行後所產生的落差...
話說這天, 貝貝在點餐前就事先詢問店員: 「請問櫻桃巧克力是今天做的嗎? 」
只見服務人員有點猶豫, 想含混帶過, 不過, 還是回了我句: 「是的!」,
雖然看著玻璃櫃裡的櫻桃梗已經有些乾枯, 相信人性本善的我, 當下, 還是選擇相信她的說詞。
果然, 一咬下櫻桃巧克力時, 就發現櫻桃的鮮度已經不夠了, 已經開始帶點水果發酵的味道了...
於是, 便對服務人員說: 「今天的櫻桃好像不太新鮮喔...」
沒想到服務人員只回了一句:「每顆櫻桃本來就不一樣! 」
當下, 貝貝雖然表面上沒再說些什麼, 但是, 心裡卻對慕夏在成本與品質間的取捨打了個問號?
我相信, 熱愛巧克力的主廚, 不惜成本想要做出心目中最理想的手工巧克力,
但是, 或許是存貨管理的問題, 或許是成本考量的問題...
當辛苦製作出來的心血結晶, 不幸沒有在當天售罄的話, 究竟該選擇丟棄, 還是留待明天的有緣人?
說真的, 貝貝粗略地把消費者分為二類:
一種是願意花六、七十元, 只為滿足那一口美妙滋味的消費者；
另一種是, 寧可把這個錢拿去買一個排骨便當的消費者。你覺得慕夏的target market為何?
當然是前者囉! 可是, 這些願意消費的顧客期望的是一顆真正能讓他們感動的味道,
而不是一個喪失鮮度與降低品質的商品。
試想, 如果連這一群死忠又挑惕的顧客都沒辦法抓住他們的心的話,
老闆又怎麼能夠繼續堅持他的理想, 做出一個個讓人感動的作品呢?
慕夏巧克力專賣店
電話: 04-2310 9102
地址: 台中市大隆路175號
營業時間: 11:30 am~ 10:00 pm
留言列表
