我想沒有多少人能抗拒得了那剛出爐的甕窯雞吧...
油油亮亮的金黃色澤, 撲鼻而來的肉香熱氣, 讓人忍不住想要趕快享受那吮指回味的樂趣!!
這家強調遵循古法製作的甕窯雞, 就位在國道三號中埔交流道旁,
也是貝貝全家去獨角仙農場前, 用餐的不二選擇!
它們家採用的是130天~150天的跑山母雞, 重約2斤10兩,
除了雞隻本身以放養的天然方式外, 連飼料也是玉米、草料、活體酵素...等天然食材調配而成,
營業充足再加上運動量夠的健康雞隻, 肉質滑嫩, 甜而不膩是牠最大的特色。
瞧牆面上貼滿了名人的合照, 以及媒體爭相採訪的報導,
就知道這間店的來頭不小!
這個遵照古法製造而加以改良的特殊烤爐, 全窯用五種以上不同性質的甕土、窯灰...
以手工方式打造而成, 窯中放入龍眼木為火材,
因其做法不是火烤, 而是以土燜熟, 所以, 每隻雞的完成需費時40分鐘,
再加上每一個甕窯只能放入一隻雞, 因此, 端上桌的永遠都是剛出爐的美味。
在等菜的同時, 先去拿免費的窯焢脆筍湯吧...
Sorry, 在一陣兵荒馬亂之餘(OS: 帶貝家兩位小少爺出門就會這樣...),
貝貝居然忘了拍筍湯的照片了啦~~ 
其實, 所謂的脆筍, 就有點類似客家菜裡的筍干, 只是部位比較接近末端的地方而已...
沒多久...主角就登場囉~~
▲ 甕窯雞。
利用天然香料入味, 不需任何沾醬就很有滋味,
剛上桌時, 空氣中立刻飄散著淡淡的茴香味, 擠點些許的檸檬片,
或是偶爾沾點少許的楜椒鹽, 吃法依各人所好而異。推~ 
每隻甕窯雞都會附上一附塑膠手套和工作手套。
貝老爺正認真的肢解這隻烤得色澤誘人的甕窯雞中...
用來增加香氣的大蒜和舞菇。
透著琥珀色澤的雞湯精華。
熱騰騰的白飯上, 淋上這個雞汁的精華, 再加剛剛剥好的肉塊,
就可以扒上好幾口呢~~ 
▲ 章魚菜。
當初看到這個名字, 還以為是哪個不知名的山產 ?!
結果, 吃起來就像是小松菜, 只是個頭再小一點而已...
▲ 野薑花炒蛋。
這道比較不常見的炒野薑花, 吃起來脆脆的, 以翠綠的蒜苗提味,
加入軟嫩鮮黃的蛋花增加口感, 推~
▲ 什錦綜合菇。
這裡的菇類特別的肥美, 連我們家貝大少都說:「哇~~媽咪, 它們家的菇菇好大喔!」
川燙過的美白菇、舞菇、柳松菇...配上特調的沾醬, 吃起來甜甜的,
有點像是甜麵醬的味道, 小朋友還滿喜歡的!
▲ 涼拌芋頭豆腐。
下次有機會走二高到南部玩, 可以試試看這家離交流道不遠的甕窯雞,
貝貝覺得是家值得為它下交流道的好味道, 推薦給您囉~~ 
甕窯雞
電話: 0929- 699 521 (訂購專線)
地址: 嘉義縣中埔鄉富收村頂中下街118號
(國道3號, 中埔交流道北上匣道口)
營業時間: 9:30 am~ 9:30 pm (全年無休)
留言列表
