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我想沒有多少人能抗拒得了那剛出爐的甕窯雞吧...

油油亮亮的金黃色澤, 撲鼻而來的肉香熱氣, 讓人忍不住想要趕快享受那吮指回味的樂趣!!

 

這家強調遵循古法製作的甕窯雞, 就位在國道三號中埔交流道旁,

也是貝貝全家去獨角仙農場前, 用餐的不二選擇!

 

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它們家採用的是130天~150天的跑山母雞, 重約2斤10兩,

除了雞隻本身以放養的天然方式外, 連飼料也是玉米、草料、活體酵素...等天然食材調配而成,

營業充足再加上運動量夠的健康雞隻, 肉質滑嫩, 甜而不膩是牠最大的特色。 

 

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瞧牆面上貼滿了名人的合照, 以及媒體爭相採訪的報導,

就知道這間店的來頭不小!

 

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這個遵照古法製造而加以改良的特殊烤爐, 全窯用五種以上不同性質的甕土、窯灰...

以手工方式打造而成, 窯中放入龍眼木為火材,

因其做法不是火烤, 而是以土燜熟, 所以, 每隻雞的完成需費時40分鐘,

再加上每一個甕窯只能放入一隻雞, 因此, 端上桌的永遠都是剛出爐的美味。

 

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在等菜的同時, 先去拿免費的窯焢脆筍湯吧...

Sorry, 在一陣兵荒馬亂之餘(OS: 帶貝家兩位小少爺出門就會這樣...),

貝貝居然忘了拍筍湯的照片了啦~~

其實, 所謂的脆筍, 就有點類似客家菜裡的筍干, 只是部位比較接近末端的地方而已...

 

沒多久...主角就登場囉~~ 

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▲ 甕窯雞。

     利用天然香料入味, 不需任何沾醬就很有滋味,

     剛上桌時, 空氣中立刻飄散著淡淡的茴香味, 擠點些許的檸檬片,

     或是偶爾沾點少許的楜椒鹽, 吃法依各人所好而異。推~

 

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每隻甕窯雞都會附上一附塑膠手套和工作手套。 

 

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 貝老爺正認真的肢解這隻烤得色澤誘人的甕窯雞中...

 

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 用來增加香氣的大蒜和舞菇。

 

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透著琥珀色澤的雞湯精華。

 

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熱騰騰的白飯上, 淋上這個雞汁的精華, 再加剛剛剥好的肉塊,

就可以扒上好幾口呢~~

 

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▲ 章魚菜。

    當初看到這個名字, 還以為是哪個不知名的山產 ?!

    結果, 吃起來就像是小松菜, 只是個頭再小一點而已...

 

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▲ 野薑花炒蛋。

   這道比較不常見的炒野薑花, 吃起來脆脆的, 以翠綠的蒜苗提味,

   加入軟嫩鮮黃的蛋花增加口感, 推~

 

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▲ 什錦綜合菇。

   這裡的菇類特別的肥美, 連我們家貝大少都說:「哇~~媽咪, 它們家的菇菇好大喔!」

     川燙過的美白菇、舞菇、柳松菇...配上特調的沾醬, 吃起來甜甜的,

     有點像是甜麵醬的味道, 小朋友還滿喜歡的!

 

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▲ 涼拌芋頭豆腐。

 

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下次有機會走二高到南部玩, 可以試試看這家離交流道不遠的甕窯雞,

貝貝覺得是家值得為它下交流道的好味道, 推薦給您囉~~ 

 

 

甕窯雞

電話: 0929- 699 521 (訂購專線)

地址: 嘉義縣中埔鄉富收村頂中下街118號

       (國道3號, 中埔交流道北上匣道口)

營業時間: 9:30 am~ 9:30 pm (全年無休)

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • Tony Tsai
  • 這家店往阿里山方向大約2公里,那裡有很多家甕窯雞,推薦您去試試[梁記]跟他對面那家(忘了叫啥-.-)。

    你推薦的這家,開幕沒多久就去過一次,感覺是在賣觀光客(外地)的,嘉義在地人應該都會去阿里山公路那邊或是關子嶺(推薦旻雁,不過好像越來越貴,一直漲..),給您參考看看。
  • 謝謝你提供這麼寶貴的資訊!
    下次回嘉義, 有機會就去試試你推薦的梁記, 或是它對面的那家~

    貝貝夫人 於 2012/10/22 09:55 回覆

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