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2009年餐飲界最大的盛事就是, 得到史上最多顆米其林星星殊榮的世紀名廚Joёl Robuchon,

在貴婦百貨BELLAVITA首度登台亮相。挾帶著高知名度的侯布雄法式餐廳,

也準備以頂級的法式料理, 挑逗著每位老饕食客的味蕾。

 

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承襲著紅黑對比的裝潢特色, 低調奢華中又帶有神袐的時尚色彩,

有別於一般法式餐廳強調隱密性與個人空間, L'ATELIER的座位大多是以高腳椅吧台為主,

或許, 開放式的廚房正是名廚大展身手的舞台, 在這裡用餐還可以當做看了一場精彩的廚藝表演。

 

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 (藏酒豐富的大型酒櫃)

 

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 不過, 我還是喜歡找張沙發坐下來, 好好享受這頓號稱是米其林星級的午餐~

 

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這裡的點餐方式很有趣, 價位是依照幾個course算的, 就是愈多道菜,價位愈高, 整理如下:

1,280元: 開胃小點 + 主菜 + 甜點 + 飲料。

2,080元: 開胃小點 + 前菜OR湯品 + 主菜 + 甜點 + 飲料。

2,880元: 開胃小點 + 前菜 + 湯品 + 主菜 + 甜點 + 飲料。

4,280元: 開胃小點 + 前菜 + 湯品 + 雙主菜 + 起司 + 甜點 + 飲料。

由於我和朋友都不想錯過前菜和湯品, 但是, 女生的食量又不大,

所以, 我們各點了份2,880的套餐。

 

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 一開始出場的是和3樓SALON DE THE de Joël Robuchon一樣的麵包。

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大約有六種, 對於愛吃歐式麵包的我而言, 每一種都還滿好吃的...

而且如果有特別喜歡的口味還可以續, 吃不完的部份, 服務人員也會很貼心的問要不要外帶。 

 

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開胃小品: 核果蘑菇慕絲。

    雖名為慕絲, 實際上, 最底下的部份吃起來口感就像是蒸蛋, 滑溜中又帶有蕈菇的香氣。

 

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水波溫泉蛋搭配香菇豬腳凍。

    上面乳白色泡沫狀的是以洋葱打成的醬汁,

    而底下的水波蛋看起來就像是顆浸在泡泡浴裡的乒乓球,

    食用的方式, 需先把水波蛋打散, 和底下的豬腳凍拌勻, 然後再一起享用。

    這道前菜的食材看似簡單, 實際上種類相當豐富, 味覺的層次感也讓人滿足。

   

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生食紅魽及鮭魚拌佐香料油封檸檬。

 

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南瓜湯佐鄉村麵包。

    南瓜湯的味道和上次在三樓SALON DE THE de Joël Robuchon喝的很接近,

    而這裡則又多了米型麵以增加口感, 但是, 坦白說, 我比較偏愛三樓的那種單純的蔬菜甜味,

    這麼美味的湯品, 配上它當天現做的新鮮麵包就已經很好吃了, 何需配角?!

 

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栗子濃湯佐煙燻培根。

   栗子濃湯的味道比香濃的南瓜湯來得清淡一些, 裡面還有塊狀的香煎鵝肝。

 

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 用來洗手的玫瑰檸檬水。

 

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每道主菜都會附上這個裝在迷你鍋裡的洋芋泥,

聞起來有濃濃的奶香味, 吃起來口感綿密, 如果不管味道如何,

它在舌尖上帶有些許粗糙感的感覺還真像在吃冰淇淋呢!

 

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香煎綜合海鮮佐時蔬。

 

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沒有過多的調味或繁複的醬汁, 強調新鮮食材的原味, 只用少許鹽花提味,

雖無驚艷之處, 但是整體表現還算和諧。 

 

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溫燉牛膝佐番紅花燉飯。

 

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杏仁奶凍佐芒果薑汁醬及抹茶冰淇淋。

    這應該是今天這餐裡我個人最滿意的部份了...香氣濃郁的杏仁奶凍, 配上酸中帶甜的鳳梨丁,

    是道讓人一點都不覺得有負擔的甜點, 而且, 沒想到抹茶和杏仁竟會如此的搭!?

 

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巧克力慕絲佐可可雪酪。

 

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好可惜今天沒嚐到它的macaron...

它的可麗露做得差強人意, 或許受限於SIZE的關係, 沒辦法吃到外皮酥脆, 織組柔軟的口感...

 

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【後記】

  今天吃完的整體感覺是, 還滿好吃的一間餐廳, 但是, 坦白說並沒有什麼令人驚艷之處...

  貝貝通常不會因為一家餐廳名氣過大就對它寄予厚望,

  也不會因為別人說不好吃就對它心懷偏見, 因為, 東西好不好吃真的是見人見智...

  可是, 若以今天我和友人每個人含水資各花了快3,500元吃這一頓餐,

  老實說, 我覺得以這種價位, 還有其他很多優秀的餐廳可供選擇,

  以上純屬個人意見, 給您參考囉~~

 

 

L'ATELIER de Joёl Robuchon

電話: 02- 8729 2628

地址: 台北市信義區松仁路28號5樓 (BELLAVITA 5F)

營業時間: 11:30 am~ 3:00 pm   (last order 2:30 pm)

             6:00 pm~ 10:30 pm (last order 10:00 pm)


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貝貝夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 流浪貓
  • 說真的~您寫的真的很棒~
    而評論之處跟我看照片的感覺都很切和~
    尤其最後一段~
    名氣可以人造~但食後感卻是自己最真實的體驗~
  • 您真的過獎啦!! (羞~~)
    我常常覺得美食就和美女一樣,
    每個人的看法都是很主觀的!
    就像是林志玲和徐若瑄都各有其擁護者不是嗎?!
    (OS:我兩個都喜歡啦!)

    貝貝夫人 於 2011/11/27 21:39 回覆

  • 流浪貓
  • 寫的太好了~借我轉寄~
    當然註明出處~一次不改^^
  • 沒問題! 歡迎喔~

    貝貝夫人 於 2011/11/27 21:40 回覆

  • 流浪貓
  • 呵~謝謝~
    朋友反應不錯呢^^
  • 不客氣!
    大家互相交流囉~

    貝貝夫人 於 2011/11/28 21:06 回覆