早在數個月前得知小蝸牛要在新的店址開賣比薩, 就對它充滿著期待,
打著「相信真的有人在乎義大利麵」的口號, 讓人不免好奇,
這次, 小蝸牛對比薩又有什麼樣的堅持呢?
想想也差不多過了開幕熱潮的磨合期, 於是, 和喜歡吃Pizza的貝貝媽, 咱們母女倆擇期不如撞日,
就來試試這個連格友都向貝貝大力推薦的比薩吧~ 
小蝸牛有一點很得我心的, 就是它是全天候供餐, 所以, 就算過了用餐時間的下午時刻,
想來點正統的義大利麵, 也不怕找不到地道的餐廳,
但是, 值得留意的是, 下午2:30~5:30的時段, 它可是不提供比薩的喔!
所以, 如果, 專程想來這裡吃個Pizza的朋友們, 還是乖乖地選擇在用餐時段來吧~
延襲以往在華美街的經營模式, 小蝸牛也提供義大利進口的各式調味料以及義大利麵條。
天花板是彩繪的義大利地圖。
搬家後的小蝸牛, menu現在除了原先的義大利麵之外,
還多了不少義式的開胃菜、比薩, 以及特色風味主餐。
▲ 杏仁酸甜酒。
貝貝媽點的開胃酒, 甜甜的杏仁香味, 很適合女生喝。
▲ 金巴利柳橙。
小蝸牛一直以來的定番飲品, 喝起來比較像是柳橙汁混葡萄柚汁, 酒味非常非常地淡。
開放式的廚房, 可以看到比薩師傅正專心地的製做道地的拿坡里比薩。
其實, 早在2005年, J-ping師傅就隻身到義大利拿坡里的名店Don Salvadore,
學習如何製做道地的拿坡里比薩,
2008年又帶了兩個徒弟進了拿坡里認證主席第三代老店Umberto習藝。
特製的拿坡里比薩窯烤爐, 以維蘇埃火山泥燒成的耐火磚建造而成,
每天必須提前三個小時生火, 讓它達到450度的高溫, 裡面放入龍眼木,
以增添比薩的香氣及風味。
主角比薩登場前, 先來兩道小蝸牛新的開胃菜, 大蘆筍溫泉蛋及綜合炸海鮮吧~ 
▲ 大蘆筍溫泉蛋。
選用進口的特大綠蘆筍, 直徑近逼2公分, 搭配滑嫩的溫泉蛋, 以及嚴選36個月的帕碼森老起司,
所組合而成的一道既清爽又濃郁的開胃菜。
翠綠的特大蘆筍, 一口咬下, 既鮮嫩又多汁, 混著艷橘的有機溫泉蛋, 口感真的很讓人回味再三,
尤其是帕瑪森起司更有畫龍點眼之妙, 薄如紙片般的量, 就能帶出如此濃郁的起士香味, 推~ 
▲ 拿坡里炸綜合海鮮。
僅裹了薄薄一層杜蘭麥粉, 起鍋後灑上少許的黑楜椒、海鹽, 以及檸檬皮,
主要是讓我們享用它最原始單純的海味。
▲ 梅帝契Medici。
烤的有點焦黑的餅皮, 上面的配料有長型蕃茄、菠菜、空運乳清起司、
研磨起司、有機蛋以及松子。
小蝸牛以前就堅持「麵不等人, 人等麵」以及「麵不能替換」的飲食新觀念,
現在, 推出比薩, 也顛覆我們傳統喜歡看到會牽絲起司的偏好,
100%使用義大利進口天然原料製作起司, 完全摒除工業型披薩起司絲。
它們主張: 它們家的比薩可能是你看過最醜的比薩, 但是, 粗獷的外表下,
可是有一顆比爐子更火熱的心!
它們家比薩的餅皮, 外皮酥脆, 麵團柔軟帶有嚼勁, 嚼咀起來, 充滿彈氣以及香氣,
真的和一般用烤箱烤出來的比薩有差!
如果硬要雞蛋裡挑骨頭的話, 唯一美中不足的就是盛盤的方式, 是採磁盤而非木盤,
所以當火熱的比薩, 遇到常溫的磁盤, 很容易產生水氣, 讓下面的餅皮變潮溼而影響口感,
若試著採用能吸附水氣的木盤或許會更佳。
今天, 我和貝貝媽兩人吃到快翻掉還是無法完食, 只好把比薩打包回家,
沒想到, 隔天我再用小烤箱加熱後, 吃起來還是如此美味,
原來, 真金不怕火錬, 好的比薩是經得起時間的考驗啊~
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K2小蝸牛廚房
電話: 04- 2251 8862
地址: 台中市文心路二段213號2樓 (順天經貿大樓)
營業時間: 11:30 am~ 10:00 pm
(2:30~ 5:30 不供應Pizza)
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