曾經住過新竹一段時間的貝貝, 最常被問到的問題就是: 新竹有什麼好吃的?
我腦海裡立刻浮現的大多是一些傳統小吃的畫面, 例如: 城隍廟裡的炒米粉、
郭家潤餅、石家魚丸、雙星甜不辣...等, 以及, 今天要介紹的這家著名的鴨肉許。
從外縣市來的朋友, 不難發現, 鴨肉許似乎有不少分店, 有別於一般網路介紹的北門街總店,
其實, 貝貝和貝老爺以前最常來的是這家位於城隍廟附近的北門店,
在我們這群朋友裡, 這間店才是真正的老字號, 只是不知曾幾何時, 看板的底下,
又多了「二姐」兩字? 不曉得它的味道有沒有隨著名稱而改變? 吃吃看囉~
這可不是兒童專用的餐具喔! 而是給所有顧客用的美耐皿,
沒想到在這麼傳統的老店裡, 提供的餐具這麼可愛, 好有趣的反差!
鴨肉許的名號響亮可是其來有自, 從挑選現宰的新鮮鴨肉開始, 就是門學問,
洗淨的鴨肉要先蒸熟, 再浸泡在獨門的配方中, 讓香料充分入味,
接著, 再拿去煙燻至外皮呈現出飽滿的金黃色澤, 讓人看了忍不住食指大動!
來到這兒, 小菜是一定不能少的啦!
煙燻過的鴨肉, 金黃的外皮薄衣下, 包裹著嫣紅色澤的肉質,
聞起來帶有鹹香, 一口咬下, 完全不會有鴨肉粗澀的纖維,
口感雖不至於如雞肉般軟嫩, 但是, 也相差不遠了...
除了點份鴨腿肉之外, 如果敢吃內臟的朋友, 也不可錯過這裡的鴨肝、鴨心...
配上它們家自製的沾醬, 以及酸甜爽口的醃漬大黃瓜, 好吃! 
▲ 炒鴨肉麵。
▲ 炒鴨肉炊粉。
▲ 鴨肉湯炊粉。
▲ 貢丸湯。
在貝貝的心目中, 這裡的貢丸當然不是新竹之冠!
但是, 用煙燻鴨肉時流出的精華湯汁, 再配上大骨一同熬煮出來的乳白色湯頭,
喝起來濃郁不膩, 層次豐富, 值得一試。
▲ 炒青菜。
▲ 炒鴨血。
來這兒不點這盤炒鴨血, 就不要說你來過鴨肉許了!
這幾乎也是每桌都必點的菜色, 酸酸甜甜的滋味, 以及滑嫩的口感,
也是讓貝貝和貝老爺最懷念的風城老味道...
【後記】
事隔多年, 這次回來新竹吃鴨肉許的感覺, 它的味道並沒有因為加了二姐兩字而改變,
炒鴨血一樣好吃! 而鴨腿肉以及鴨肝還是和以前一樣, 是值得下手的小菜,
然而, 不知道是否因為年紀愈來愈大的關係...
貝貝覺得它們家的炒麵和青菜都有點偏油耶...不過, 貝老爺倒是很愛這味兒~
鴨肉許(二姐)
電話: 03- 524 6574
地址: 新竹市北門街35號 (城隍廟附近)
營業時間: 11:00 am~ 2:00 am
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