提到嘉義當地的小吃, 一般人第一個聯想到的通常都是火雞肉飯,
其實, 還有一個足以和它相提並論的平民美食, 也是貝貝每次到嘉義幾乎都不會錯過的人氣店家,
那就是--林聰明砂鍋魚頭。
這間位於中正路上的林聰明沙鍋魚頭, 雖然, 非地處於熱鬧的文化路上,
但是, 人氣強強滾的程度, 和外頭大排長龍的隊伍, 人潮完全不輸文化路夜市。
別小看這一鍋看似大雜燴的東西, 它可是這裡招牌菜色--沙鍋魚頭的精華高湯呢~
這個巴掌大的炸魚塊, 用的是大頭鰱, 為了避免因放入高湯中而影響到它的口感,
通常都是上菜前才稍微放進鍋裡洗禮一下的。
來這裡, 除了必點的沙鍋魚頭之外, 幾乎每桌都會來上一盤涼菜,
你可以選擇自己喜歡的蔬菜種類, 也可以直接點綜合的, 讓老闆娘幫你搭配。
這裡採半自助式的點菜方式, 首先, 要在外頭拿一張粉紅色的點菜單。
然後, 自行填好桌號, 以及勾選想點的菜色, 再交給服務人員即可!
其實, 它們家的上菜速度還挺快的, 所以, 通常不會等很久。
在等待的同時, 可以順便去拿餐具, 值得一提的,
這裡是採紫外線消毒烘乾鍋, 所以, 不但環保, 感覺上也比較乾淨衛生。
▲ 雞肉飯。
來到嘉義, 怎麼可以不來碗火雞肉飯?! 貝貝真的覺得全台最好吃的火雞肉飯就在嘉義市!
離開了這個地方的火雞肉飯, 對我而言, 唉~就有如雞肋了...
林聰明的火雞肉飯不如噴水或是劉里長來得油, 這反而很對貝貝偏好清淡的口味,
但是, 對於喜歡滑潤口感的貝老爺而言, 他還是比較喜歡吃劉里長的火雞肉片飯...
▲ 魯肉飯。
用手工切成的豬肉丁塊, 非一般北部看到的絞肉, 吃起來略帶嚼勁,
貝貝個人還是偏好肥瘦剛好的肉燥飯...
▲ 青菜拼盤
我覺得阿菁的涼菜做得很好! 所有的蔬菜都能保持鮮綠的色澤, 而且, 令貝貝好奇的是,
為什麼它的茄子不用過油, 還可以維持完美的紫色而不變黑?! (OS:吼塞咧~ 
)
▲ 花枝。
▲ 鹹菜桂竹筍(乾)。
它們家桂竹筍的部位選得還不錯, 吃起來鮮嫩多汁, 推~
▲ 冬菜蝦仁蛋湯。
採用鴨蛋, 而非雞蛋, 所以個頭比一般的荷包蛋來得大,
而半熟的蛋黃, 看起來艷橘飽滿, 吃起來香醇可口, 大人小孩都很喜歡!
▲ 菜頭湯 & 紫菜蛋花湯。
▲ 沙鍋菜+魚肉。
來到這兒, 當然不能錯過這裡的招牌菜色--沙鍋菜+魚肉,
若人數夠多的話, 建議可以點魚頭的部位, 吃起來更為過癮!
貝貝覺得這個沙鍋魚頭裡最好吃的配料, 其實是吸飽了湯汁精髓的板豆腐, 以及大白菜,
至於那個炸豆皮, 老實說, 貝老爺和我都不是很愛...
如果, 覺得到嘉義市的機會不高, 也不用擔心吃不到這個當地的美食,
因為, 它們家有專業的宅配服務, 而且湯底和魚肉是分開包裝的,
因此, 不用擔心拿到手的魚肉早已被泡得不成人形...
但是, 貝貝必須老實說, 其實我也曾經外帶回台中享用過, 可是, 滋味就是不比現場來的美味...
如果是為了要解饞一下的話, 倒不妨可當成火鍋的湯底, 自己再多加些配料就更豐富了!
林聰明沙鍋魚頭
電話: 05-2270 661
地址: 嘉義市中正路361號
營業時間: 4:00 pm~ 10:00 pm
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