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天氣轉涼了, 這時候, 就會特別想要吃點熱騰騰的東西, 來暖暖胃...

除了一般常見的日式拉麵、涮涮鍋...之外, 其實, 關東煮也是個不錯的選擇!

得知台中的鮨樂餐飲集團, 在今年八月甫開幕的柏地廣場(即以前的衣蝶百貨),

創立了一個新的品牌--「一膳」, 主要是以鰻魚料理, 以及關東煮為賣點, 很適合秋冬季節的料理...

 

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柏地廣場的美食街位於地下一樓, 主要是以主題餐廳的型式呈現,

其中, 有來自台北天母的老字號西餐廳--洋蔥、也有泰式料理、火鍋、日本料理...等等,

不過, 重覆性質的東西並不多, 所以, 還算是可以找到想吃的東西。

 

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(美食街的開放空間)

 

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各式廚具再加上全白的噴漆, 很符合餐廳街主題的裝置藝術...

 

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說到這個鰻魚飯嘛... 原本, 貝貝一家人最常光顧的, 是位於朝富路上的大X屋,

記得幾年前, 生意好的不得了, 門庭若市, 連在台中的日本人也會去那裡懷念家鄉的滋味...

然而, 近一、兩年來, 佳評不如以往, 排隊等用餐的榮景不再...

所以, 得知鮨樂集團要開一間以鰻魚為主打的食堂時, 坦白說, 還滿令人期待的...

 

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(開放式的廚房)

在日本, 有許多賣關東煮的小店, 店面都小小的, 只有一只方型的不鏽鋼鍋,

幾張座位的吧台, 就靠著師傅純手工製作的關東煮, 以及細火慢熬的柴魚昆布湯頭,

拉近了與顧客之間的距離...

 

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利用竹簍裝飾而成的天花板。

 

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獨立空間的小包廂, 簾子一放下來, 就很有隱密性。

 

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第一次看到用竹筒裝盛的鰻魚飯, 一般最常見的, 大多都是長方型的紅黑色漆器, 這個好特別!

 

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這裡的燒鰻, 除了我們一般常見偏甜口味的蒲燒之外, 也有顏色略淺的白燒,

其餘的相關餐點, 還有鰻魚煎蛋、鰻肝串燒、鰻骨仙貝、鰻頭蒜頭湯...

可說是從頭到尾, 從外至內, 都可以成為桌上的佳餚~ 

 

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當然, 今天來這兒的另一個目的, 就是想要品嚐看看它們家的日式關東煮囉~ 

 

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豆腐沙拉。

 

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這個豆腐沙拉, 若少了酥炸培根這一味, 就會覺得很普通...

沒想到切碎後的培根, 和上麵糰, 再放入油鍋後油炸的滋味, 竟會如此的酥香?! 

搭配清爽的蘿蔓葉, 還挺好吃的呢~  

 

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鰻魚丼。

 

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看到這個焦黑的模樣... 老實說, 有點令人感到失望... 可見火候的掌控沒做好...

照理說, 真正好吃的蒲燒鰻, 應該是只有炭香, 而無焦味, 這樣, 吃起來才不會有苦味...

 

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(點鰻魚丼附的關東煮)

 

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關東煮一品(6入)。

   一膳的關東煮種類倒是挺多的, 可以自由選擇, 亦可交由師傅搭配...

   今天貝貝懶得動腦筋, 於是, 就交給師傅囉~

 

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最簡單的食材, 才是考驗關東煮好不好吃的關鍵!

而白蘿蔔就是最好的把關者之一, 若能做到表裡一致, 就表示這間關東煮有及格啦~

一膳的關東煮還算不錯, 尤其是湯頭, 喝起來很清爽, 柴魚熬煮出來的高湯,

伴隨著淡淡的昆布香氣, 而且, 還可以免費續加, 對於喜歡喝湯的人來說, 算是一大福音呢~ 

 

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鰻肝湯。 

 

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鰻肝配上蒜頭, 感覺上, 就是道很滋補的湯品, 冬天來上這麼一碗, 寒意全消~

 

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甜點。 

 

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在台中已深耕好幾年的鮨樂集團, 不論是走套餐路線的四季彩, 還是平價路線的一膳...

都算是在日式料理這塊領域裡有所著墨, 憑藉其大量採購的優勢, 壓低食材的成本,

提供消費者更平價而多元的選擇。

一膳的鰻魚飯, 食材本身不差, 可惜, 師傅的燒烤技術仍有進步的空間,

至於關東煮的部份, 貝貝個人倒覺得可以嚐鮮看看... 建議, 選擇自己想吃的關東煮,

而非讓師傅搭配, 味道會來的更多變喔~

 

 

一膳

電話: 04-2258 3280

地址: 台中市西屯區市政路480號B1(柏地廣場)

營業時間: 11:30 am~ 10:00 pm


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