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非零餐廳為什麼取名為「Nonzero」 呢?!

其實, 是源自於賽局理論(game theory)中 "non-zero-sum" 一詞,

在這裡指的是人與人之間, 或是人與大自然之間, 並非是零和遊戲,

而是一種共依共存的循環關係, 也就是說,

彼此愈相互依賴, 生命也會愈來愈相連結在一起。

  

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非零餐廳強調自己所提供的是Honest good food, 從字面上的涵意看來,

叫做「誠實的好食物」, 也就是追求質樸、美味、不過分裝飾的健康食物,

多採當季、在地的食材, 主要以西式烹飪的手法, 呈現出食材本身天然的滋味。

 

a食材照片  

(照片來源: 官網)

此外, 這裡亦販售由世界各地, 以及台灣在地農場所精心挑選出來的食材,

為的就是建立一個正向的飲食習慣-- We are what we eat。

 

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餐廳採用環保概念裝潢, 地板選用了大理石廢料工廠的廢大理石所舖成,

大木桌也是裝潢廢料壓製而成, 椅子則是來自於歐洲跳蚤市場的古董椅,

部份牆面則是採用了桃園某日據時代小學所拆除的台灣檜木...

 

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餐具握柄的部份, 也刻意挑選竹節的圖案, 和整個餐廳的訴求相互呼應~

 

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今天, 和友人約在Nonzero的主要目的是來敍舊聊天的,

閒話家常之餘, 當然要順便品嚐一下它們家的下午茶囉~

 

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有別於一般下午茶的蛋糕鬆餅, Nonzero的下午時段2:30~6:00之間,

所提供的是Light Menu, 有湯飯、沙拉、三明治... 以及手工甜點,

就算是不愛吃甜食的人, 也能夠恣意地享受一下午后的時光~

 

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康福茶(200元)。

 

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 智利有機白酒(300元)。

    第一次看到沒有腳杯的白酒杯, 滿特別的...

    至於這杯白酒的味道嘛... 個人覺得還好, 還是家裡的存貨比較合自己的口味...

  

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火腿起士盤(500元)。

 

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(帕瑪火腿)

 

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(Salami)

 

此外, 火腿起士盤亦提供了三種不同口感和產地的起士, 分別為:

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(Brie Cheese)

這款軟質的白黴乳酪, 大家應該都不陌生吧...

柔軟細緻的口感, 以及濃濃的奶香味, 是它最大的特色,

也是國人對於起士種類接受度最高的前幾名之一。

  

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(Grana Padano)

來自義大利的帕達諾起士, 略帶粉質的口感, 風味濃厚香醇,

最適合含在口中, 待它慢慢融化, 讓味蕾充分享受它所逐漸釋放出來的細膩纏綿。

  

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(Emmental Cheese)

來自瑞士的愛摩塔起士, 屬於半硬質的乳酪, 口感略帶Q度,

風味不如帕達諾來的強烈, 但是淡淡的花香及乾果味, 搭配任何酒類都很適合。

  

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 海鮮蕃茄沙拉(350元)。

 

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台灣三峽碧螺春茶(200元)。

    微醺之後, 來杯台灣綠茶醒醒酒吧~

 

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 "饞嘴"甜點盤(350元/可供2人)。

     沒有花巧炫麗的外表, 有的只是質樸的真材實料, 很有Home made的感覺...

  

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(肉桂蘋果派)

 

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(布朗尼) 

 

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(起士蛋糕)

 

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(香橙海綿蛋糕)

 

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雖然, 今天對於Nonzero的菜色, 並沒有太大的著墨,

但是, 整體而言, 這是間讓人感覺很舒服安心的餐廳,

不論是它的經營理念, 或是對於農產品的堅持... 等, 都相當令人欣賞!

望下次有機會, 能夠再來好好品嚐一下它的晚間套餐囉~

 

 

延伸的閱讀:

[台北] 好丘 good cho's。好丘、好食、好味道~ 

[台北] VVG Bistro 好樣餐廳。限量供應的週末早午餐~ 

[台北] smith&hsu (忠孝市府店)。英式花園午茶組~ 

 

 

Nonzero 非零餐廳

電話: 02-2772 1630

地址: 台北市仁愛路四段27巷4弄5號

營業時間: 11:30 am~ 9:30 pm


檢視較大的地圖 

 

 

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貝貝夫人的生活日誌

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  • 櫻花翩翩
  • non zero sum中文應該是非零和賽局,
    零和賽局指的是"不是你死就是我活"
    在有限的利益下,增加自己的利益,造成對方的負擔成本為目的。
    例如:剪刀、石頭、布

    非零和賽局追求的是"雙贏"
    在互取所需的情況下,達成共識追求利益最大化,資源並沒有上限
    例如:你給我十顆饅頭,我給妳十顆蘋果

    而最有名的是囚犯賽局,可是囚犯都以為是零和,其實囚犯賽局是可以用非零和的^^
    PS還有分動態賽局跟靜態賽局^^

    BY剛做完商業談判的期末報告,所以記憶鮮明^O^
  • 感謝貓兄提供如此完整的資訊! 小妹上了一課!
    不過, 話又說回來, 其實這裡的non-zero-sum不完全指的是經濟學裡的賽局理論...
    它字意的來源, 主要是來自於Robert Wright這名作者,
    曾寫過的一本書, 書名即叫做"Nonzero",
    用經濟學裡game theory所衍生出來的涵意,
    來擴大解釋環境與人類之間的關係,
    給您參考囉~~

    貝貝夫人 於 2013/01/21 11:29 回覆

  • 悄悄話
  • 櫻花翩翩
  • 原來是那本書阿^^非零和應該是non zero sum少一個字就不一樣^^
    謝謝說明

    甜點~我是有你說的那種感覺~只是不確定您是否意有所指^^

    進口所耗費的里程資源絕對不會等於環保~
    如台灣海鹽價格比坐鹽之花便宜~就是因為坐飛機所耗費的資源~
    如台灣廢料改裝比進口骨董裝飾來說,跨海而來所耗費的能源也是不環保~

    我也喜歡創意、廢材利用,但我看過太多假環保之名的餐廳了~
    也看過太多自大學徒不知死活行創意料理之名,有被欺騙的感覺~

    裝潢上costdown很OK~只要別冠錯名義就好~哈
    我不是環保人士,只是剛好看到你說環保議題有這想法而已^^呵呵~
    謝謝您不厭其煩跟我討論~
  • 悄悄話