記得, 以前住在日本的時候, 只要是稍微熱鬧一點的商業區(如: 新宿、銀座、涉谷...),
都可以看到不少「居酒屋」的身影, 就隱匿在商業大樓裡。
印象中, 日本的上班族, 下了班, 第一件事不是回家抱老婆,
而是和同事們, 先相約到居酒屋小酌兩杯, 吃點小菜, 放鬆一下心情,
順道和同事們一起大吐苦水, 紓解壓力, 維繫感情...
(PS: 不過, 由於日本的物價高, 所以, 日本的上班族, 也不會在這兒吃到飽...)
而是之後, 再到車站附近的拉麵店, 吃碗拉麵, 填飽肚子, 再通勤回家,
然後, 回到家, 再和自己的老婆說, 今天在公司忙了一整天, 還得加班應酬, 辛苦的很...
(PS: 不過, 這是我日本朋友告訴我他自己的情形, 也不知是不是個通例?!)
2、30年前, 居酒屋飄洋過海來到了台灣, 從林森北路的七條通一帶發跡,
到現在, 有不少連鎖體系的居酒屋選擇來台灣設點, 例如:和民、MOTEROZA...
甚至, 連原本做Pub起家的Brown Sugar, 也跨業涉足這塊市場,
在台北的國父紀念館附近, 開了這麼一間時尚夜店風的居酒屋--DOZO。
DOZO佔地250坪, 挑高7米 , 在寸土寸金的台北市大安區內,
已屬相當具有規模且氣派的餐廳, 就算是連鎖餐飲集團的居酒屋(如:和X),
也不見得有如此大手筆的投資與陣仗~
這裡的裝潢風格走的雖是夜店風, 但其中, 又融入了不少日式的元素,
採用大量的木材為基底, 運用鐵件來表現簡潔的線條,
有趣的是, 還不乏以現代設備的投影機、燈光來表現其宛如秀場般的氣氛~
除了開於式的座位之外, 也有這種適合三、五好友歡聚的半開放式空間~
可容納12人座的包廂... 看到這個畫面, 疑?! 不知怎麼的...
突然想起日劇中, 有些聯誼的場景, 似乎長的就是這個樣兒~
設計精美的menu, 結合了傳統浮世繪、版畫、影像合成的封面,
左邊的是菜單, 上頭的人物是日本神話中的海神--惠比壽(えびす）；
而右邊酒單畫的座敷童子, 則是日本傳說中的一種精靈。
▲ 蜂蜜梅酒&燒酎+彈珠汽水+葡萄柚。
按照日本人的習慣, 來到居酒屋, 第一件事, 先別急著點菜,
而是先從酒單上挑選想喝的飲料, 一般而言, 最常點的就是啤酒、梅酒、以及燒酎...
等到飲料都上了, 再彼此好好的舉杯乾杯一下~
▲ 酥炸沙梭魚野菜沙拉。
沙梭魚的個頭不大, 以油炸的方式, 是最容易食用的方式,
炸好的沙梭魚, 金黃酥脆, 配上五顏六色的鮮蔬, 再淋上日式的芝麻和風醬,
清清爽爽的, 很適合拿來做開胃前菜。
▲ 燒烤雞肉棒佐創作醬汁。
到居酒屋, 不來份串燒, 似乎有些說不過去...
烤的油亮亮的雞肉棒, 上頭再灑些芝麻七味粉, 食用前, 沾點生蛋黃,
讓口感更加滑嫩溼潤, 也是我每回去居酒屋必點的菜色之一。
▲ 香酥軟殼蟹佐咖哩醬汁。
什麼食物配啤酒最適合?! 當然是金黃香酥的炸物啦~
一口清涼透心的啤酒, 一口唰嘴的炸物, 真是絕妙組合, 爽快!
它們家的軟殼蟹, 個頭還不小, 所以, 吃得到肉質的鮮美肥腴,
唯一稍稍美中不足的是, 粉裹的有些厚了點... 如果能再輕薄一些, 那就更完美了...
▲ 店家自慢馬鈴薯燉牛肉。
日式家庭料理的定番人物--馬鈴薯燉牛肉, 其實貝貝也會做...
通常, 我很少在餐廳裡點自己常做的菜色, 不知道怎麼的?!
當天, 就特別想嚐嚐這個屬於媽媽味道的家常菜...
DOZO的馬鈴薯燉肉, 味道做的挺好的, 整個呈盤的方式, 我也很欣賞...
只可惜, 牛筋的部位不夠軟爛, 宛如嚼蠟, 若時間再燉久一點, 會更好!
▲ 極黑豚肉泡菜起士壽司捲。
把泡菜放進醋飯裡頭, 再以味付的黑豬肉片包捲起來, 上頭再舖上起士片...
是道創意十足的和風料理!
這道口味偏重的泡菜黑豬起士捲, 泡菜的辣、黑豬的鹹、再加上起士的香...
不但具有飽足感, 也頗適合拿來當做是下酒菜~
整體而言, DOZO的用餐氣氛是熱鬧的, 尤其是在幾杯黃湯下肚之後,
更讓人能盡情放肆地暢所欲言...
此外, 每道菜色的價位也落在200元上下, 算是相當平易近人,
而且, 有些創意和食的表現, 真的比許多連鎖居酒屋來的精緻些...
雖然, 我個人喜歡的居酒屋, 是屬於小而美型的,
就是沒幾張桌, 環境清幽不吵嘈, 有堅持理念的師傅, 且食材新鮮又用心的那一種...
不過, 我個人認為, DOZO還是個很適合三、五好友或同事相聚聯誼的場所,
分享給您囉~ 
DOZO創作和食
電話: 02-2778 1135
地址: 台北市大安區光復南路102號1樓
營業時間: 6:00 pm~ 2:00 am (週日~週四)
6:00 pm~ 3:00 am (週五、週六及假日前夕)
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