a049.jpg

我有個義大利朋友曾經問我說: 「為什麼你們台灣人想到義大利料理時,

總覺得不是義大利麵, 就是披薩呢?!

其實, 在義大利, 燉飯或是義大利麵, 充其量, 只是它們的熱前菜,

而義大利人的飲食方式, 和我們台灣人有個很大的共同點, 那就是"Share",

所以, 下次到義式餐館時, 不要急著點盤義大利麵外加套餐,

試試看, 先來盤開胃小品, 配點酒;再點份Pasta或燉飯, 大家一起分享;

接著, 來個肉或是海鮮當主菜;最後, 行有餘力時, 上個義式甜點, 劃下完美的句點。

這樣的用餐方式, 不但吃得飽, 同時, 也能吃的巧喔~

 

台中賣義大利麵的餐廳不少, 但是, 坦白說, 真正喜歡的卻不多...

而野豬慢食, 算是我個人覺得還不錯的一間店!

主廚雖不是義大利人, 但曾去義大利研習過,

它的料理, 我不敢說百分之百原汁原味, 但是, 值得嘉許的是,

它把義大利料理的精神移殖到台灣, 分享給您囉~

  

a060.jpg

野豬慢食就位於大隆黃昏市場斜對面, 東興國小旁,

到了夜晚, 柔和的燈光, 在這個悠靜的環境裡, 顯得特別溫馨~

 

a035.jpg

門口的黑板上, 除了標明營業時間外,

還特別寫上「義大利家鄉菜」「尊重一切料理的過程」,

讓人感覺不但道地, 而且, 還有對食材的講究。

 

a031.jpg

店內的裝潢, 採用大量的木質家具, 北歐風格的設計,

給人一種輕鬆又不失溫暖的氛圍~

 

a033.jpg

吧台的彩色高腳椅, 是咱們台中著名的木器工廠"Strauss"的雅憩系列,

繽紛的色彩, 讓這個寧靜的空間, 略帶活潑的元素。

 

a032.jpg

 

a034.jpg

我喜歡這個酒瓶做的吊燈! 利用光線的穿透, 再藉由瓶子本身顏色的差異,

讓單一的光源, 顯得一點都不單調~

 

a030.jpg

既然店名叫做「野豬慢食」, 所以, 這裡的Logo就是一隻可愛的小野豬!

 

a036.jpg

翻開menu, 第一頁就特別聲明:

「只用好肉、只用好蛋、只用好菜、只用好鹽、只用好起司

「慢食不是慢慢吃;慢食不是速食的相反詞。慢食, 是一種生活態度」

店家想要傳達的, 不只是對食材的挑剔, 更是一種飲食的概念。

 

a052.jpg

Chianti Castaldo DOCG (790元)。

     今天心情特別好! 點瓶紅酒來喝喝~

     這款紅酒, 雖然menu上寫著酒體適中, 但是, 喝起來的感覺,

     果香清雅, 酒體輕盈, 單寧順口, 適合搭配小羔羊、豬肉, 或是口味偏重的雞肉料理。

(PS: 野豬慢食的酒單選擇不多, 大多都是比較討喜偏甜的氣泡酒, 適合當開胃酒,

       紅酒的選擇, 只有這一款, 至於白酒, 目前尚未提供。

       另外, 酒的部份沒有單杯的選擇, 換言之, 要點, 就必須點一整瓶,

       這些限制, 有些可惜...)

 

a046.jpg

蔻斯提尼/鴨肝醬及當日食材 (130元)。

    Crostini (音譯: 寇斯提尼), 義大利文的意思是"小吐司"(little toast), 

    通常由切成薄片狀的麵包或烤過的吐司, 上頭再佐以不同的配料所組合而成,

    在義式餐廳中, 是很常見的開胃菜。

 

a047.jpg

(迷迭香鷹嘴豆泥)

將新鮮的迷迭香與煮熟的鷹嘴豆一起打成泥,

聞起來, 有淡雅的香草味, 而吃起來, 也很清爽~

 

a048.jpg

(鴨肝醬)

店家自製的鴨肝醬, 選用花蓮玉里鄉的櫻桃鴨肝,

剁成細碎狀, 所以仍保留口感, 搭配剛才點的紅酒, 很不錯!

 

a050.jpg

附餐濃湯&手工麵包 (+60元)。

     另加60元, 就可以享有當日濃湯以及手工麵包。

     今天提供的是南瓜湯, 喝起來細緻滑潤, 又充滿濃郁的南瓜甜味, 好喝!

 

a051.jpg

加了些許天然香草的佛卡夏麵包, 吃的時候, 沾點E.V.橄欖油醋,

它們家的麵包稍稍偏乾, 如果, 麵團的筋性能再高一點, 那就更好啦...

 

a056.jpg

香煎馬鈴薯麵疙瘩佐熱內亞慢燉肉醬 (350元)。

     據說, 這道馬鈴薯麵疙瘩可是人氣相當高的招牌菜色...

 

a057.jpg

金黃外皮的馬鈴薯麵疙瘩, 一塊塊堆砌起來, 像是堆誘人的小金磚...

吃起來外脆內軟, 口感綿密溼潤, 個人很喜歡! 

 

a058.jpg

再搭配店家自製的Genovese肉醬, 非常對味!

這個肉醬是選用雲林的放心豬, 利用梅花與後腿肉的部位做成,

最大的特色, 就是不用絞肉, 而是用手工切成的丁塊, 不但費時, 還費力!

 

a053.jpg

雪莉酒醋獵人燉雞 (410元)。

     今天原本想選燉小牛膝來搭配剛才的紅酒, 可惜牛膝已售罄...

     還好, 蕃茄基底的燉雞, 味道較重, 也挺適合搭配酒體輕盈的紅酒。

 

a054.jpg

店家特地選用雲林二崙鄉的黃金土雞肉, 利用長時間的細火慢燉,

輕輕一剝, 就可以骨肉分離。

 

a055.jpg

搭配燉雞的主食, 是馬鈴薯泥。

它們家的馬鈴薯泥, 屬於口感綿密型的, 沒有太多的鮮奶油,

所以, 嚐起來, 只有些許的奶香味, 算是清爽~

 

a059.jpg

【結語】

雖然, 網路上大部份對野豬慢食的評價都是:「餐點不錯, 但份量不多」,

但是, 我個人倒是滿喜歡這間店的!

從整間店的裝潢風格、背景音樂、食材選擇...等, 整體的氣氛很輕鬆自在,

唯一小小的心願就是, 希望他們家的酒藏能夠再豐富一點,

那就更不失Osteria這個字的原意了...

(PS: Osteria指的是義大利的餐酒館, 提供酒以及簡單的食物,

       不過, 近年來, 已把重點放在食物上, 且食物的本身強調在地取材。)

 

 

野豬慢食 Osteria Porcellino

電話: 04-2320 6800

地址: 台中市南屯區大進街697號

營業時間: 11:30 am~ 2:30 pm

                    5:30 pm~ 8:30 pm (週一休)


檢視較大的地圖  

 

創作者介紹

貝貝夫人的生活日誌

貝貝夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 王凱
  • 看了您的介紹,上星期去吃了這家
    料理中看得出主廚頭腦是有墨水的
    有內涵而不媚俗,口味也挺不錯
    而且現在有賣單杯酒了,還有鮮飲機
    點了一支soave,算是頗具知名的酒款
    100cc賣一百多元還算值得。
    但我舌頭較拙,喝不出鮮飲機有什麼功用
    只覺得有地方喝個小酒還不錯
找更多相關文章與討論