今天, 貝貝和我的親密好友蒹貴人, T美女約在仁愛圓環, 京兆尹後面巷弄裡的ABU(阿布餐廳),
打算一邊享用美食, 一邊分享生活上的大小雜事, 瑣事, 家務事...
ABU餐廳外觀採用近乎全黑的設計, 給人一種低調沈穩的感覺,
我想如果沒來過這家店的人, 可能想都沒想到裡面賣的可是法式的創意料理。
裡面的空間, 約三十個人的位子, 加上地下室一間12人的包廂,
規模雖然不大, 但是, 主廚為了實踐自己開店的夢想, 只想呈現給顧客最好的, 所以品質要控管。
餐廳後面, 販售著高檔的魚翅禮盒, 因為這家餐廳的老闆, 人稱阿布師傅的布秋榮先生,
可是道道地地的香港人, 前台北希爾頓飯店的主廚,
你也知道的, 香港人很愛吃, 也很會料理鮑魚魚翅之類的這種高貴食材。
貝貝還沒就定位呢, 親切的服務人員, 立刻拿起一個置物籃, 輕放在坐位旁邊,
是用來放包包的, 果然, 小地方更可睽見高檔餐廳的細膩度。
純白的桌巾, 緞面的口布, 擦的啵亮的餐具,
菜都還沒點呢~ 心情就整個High了起來, 不知道今天ABU又會端出什麼令人驚艷的菜色了?! 
補充一下, ABU的所有餐具上都刻著A--B--U的英文字樣, How exclusive!
多強調個人色彩的一家餐廳啊! 可見阿布師傅對自己有一定程度的自信喔!!
午間的套餐比較便宜, 從1,000元~1,800元不等, 價位則視主菜的內容而定,
其他包含前菜、湯品、甜點的部份, 選擇都是一樣的。
ABU提供的非汽泡礦泉水是FUJI的, 來自斐濟的礦泉水,
無色無味, 礦物質的味道一點都不強烈。
桌上擺放的起士餅, 插在特殊的容器裡, 是食物也是裝飾品。
店家的手作麵包, 圖最左邊的是小法國, 中間夾有葡萄乾的則是雜糧麵包,
上面有芝麻的是麻糬麵包, 一家餐廳好不好吃, 往往從麵包就可以略知一二,
這幾種麵包都好吃, 而且三種口感都不一樣, 連不愛吃麵包的T美女都對它讚譽有佳。
雖然, 麵包單吃就很好吃了, 不過, ABU還是提供三種不同的選擇可供搭配,
由左至右分別為: extra virgin橄欖油、Echiré奶油, 以及ABU特製的鮪魚醬。
好戲要上場囉~~(好期待...)
▲ 白蘆筍, 帕瑪火腿, 帕瑪森起士醬汁。
看到這麼肥美的白蘆筍, 貝貝忍不住向友人試吃了一口,
天啊~怎麼這麼juicy!? 
蘆筍本身的清甜, 配上濃濃的起士醬汁, 感覺就像在喝蘆筍濃湯般的濃郁,
再加上切成細絲的帕瑪火腿, 鹹香的味道, 不僅讓層次更為多變, 又具有畫龍點睛之效。
▲ 煙燻豬肉凍佐綜合蔬菜。
這道用黑豬肉做成的肉凍, 連一向非肉食主義的貝貝都把它給KO了,
切成薄片狀的豬肉凍, 配上淋了Balsamico醋拌的baby leaf, 整個爽口又不膩,
盤子外圍散落的幾個透明凍狀物, 正是肉凍高湯的精華, 滿滿的膠原蛋白, 怎可浪費!? 
▲ 老火慢煮雞清湯。
只見T美女喝了一口, 便脫口而出:" 好好喝喔!"
貝貝雖然沒嚐到, 但是, 如果廚藝高超又很會熬湯的她說好喝, 那就是掛保證的啦!! 
▲ 煙燻鴨肉墨西哥脆餅。
這個貝貝忘了問味道如何? 因為, 我老早就沉醉在龍蝦湯的世界裡啦~ (呵呵~)
▲ 蟹肉龍蝦湯。
老實說, 貝貝喝過晶華Robin's的、茹絲葵的...目前, 這個是心目中的NO.1, (純屬個人意見~)
剛端上桌, 就可以聞到白蘭地的酒香, 可是, 入口之後, 酒味消失, 取而代之的是濃的化不開的海味,
但是, 口感又不似過去喝過龍蝦湯般的濃稠, 反而偏向清湯的口感, 爽口卻又味道那麼強烈!
在ABU喝到的龍蝦湯裡頭還有一塊不小的蟹肉喔!
咬下去, 只有"鮮、甜"兩個字可以形容, 幸福啊~
看到這種器皿, 就表示, 這道菜的香氣必需被封鎖住, 因為, 少了它就不叫...............................
"松露"啦!!
▲ 松露大寬麵。
雖然, 這道主菜的外觀不似之前那麼燿眼奪目, 甚至可說是簡單樸實,
但是, 實際上, 連坐在友人旁邊的我, 都很難不被陣陣飄來的松露香氣所吸引。
▲ 慢燉牛舌佐紅酒醬汁。
還記得小時候和家人去波麗露餐廳, 都會點的這道紅酒燉牛舌, 想試試看ABU怎麼處理這道料理?
厚度近2公分的牛舌, 說入口即化太誇張, 但是, 真的送入口中, 舌尖輕壓,
燉得軟爛的牛舌, 肉質就這麼輕易的散開了,
我想連九十幾歲, 沒有牙齒的老阿嬤都可以不費吹灰之力地把它吞下去,
服務人員還建議我們可以用佐餐的小麵包, 沾著紅酒醬汁一起享用,
但是, 此時此刻的貝貝還得留點空間給下面的甜點啊~
吃完主餐, 服務生很快地擺上兩支湯匙, 和兩支叉子,
貝貝和友人還以為一付是甜點用, 一付是水果用的, 沒想到...
天啊! 居然有兩份甜點!? (OS:請問是打算直接讓我們在這喝下午茶嗎?)
▲ 甜點1: 白松露凍糕。
它吃起來的口感有兩層, 外圍像是慕絲, 圓柱體的最中心則是像冰淇淋一樣的口感, 冰冰涼涼的,
搭配上裹了焦糖的核果, 軟中帶脆, 但是, 甜度還滿高的, 需要搭配旁邊幾顆檸檬凍
(就是那幾顆快要溶化的東西...)來解膩。
▲ 甜點2: 肉桂冰淇淋佐XX榚。
SORRY, 這時候, 貝貝不要說老早就吃不下這道甜點了, 我連聽到甜點名稱都直接消音了...
媽啊~太撐了!
肉桂冰淇淋, 還能依稀記得它的口味, 是因為它濃濃的肉桂味在我腦海裡盤據不去,
上面的那幾顆芝麻大的東東, 是海鹽啦, 只能說味道特別, 好不好吃就見人見智了...
既然XX糕的口味忘記, 就補上一張近照, 留給大家想像的空間吧!
對了! 蛋糕體上面的那一團東西是店家自製的蘋果泥, 還滿好吃的!
ABU餐廳不論是從食材的挑選、口味的變化...到擺盤的設計, 處處都有令人驚喜的地方,
服務品質更是不在話下, 這次和T美女從中午12:00店一開, 一直聊到下午3:30,
(哇~真的是有夠會聊的...), 所有的客人都走光了, 也沒有任何服務人員來趕我們,
直到我們自己發覺不太對勁, 才匆匆結帳, 為今天的聚會告一個段落。
雖然, 午間的套餐要價1,000多元以上, 但是, 貝貝覺得以這種食材及菜色,
它仍屬於C/P值很高的一家餐廳喔!!
ABU 阿布餐廳
電話: 02-2707 0699
地址: 台北市大安區四維路28號(東豐街口)
營業時間: 12:00 am~ 2:30 pm
6:00 pm~ 10:30 pm
留言列表
