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因為工作的關係, 貝貝曾經在新竹待過一段時間...

回想起當初的日子, 最開心的事, 就是下班後, 和同事到處去吃吃喝喝,

足跡踏遍了南寮漁港附近的海產店、城隍廟裡的小吃攤、內灣北埔的客家莊...

不過, 其中, 最令我難忘的滋味, 是這間位於溪州橋旁的「本部活蝦之家」

 

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創立於民國84年的「本部活蝦之家」, 其實, 最早的名稱, 叫做「黃金海岸」,

不過, 在地人都知道, 離本部活蝦之家不遠處, 也有一間叫做黃金海岸的店,

賣的, 也是蝦料理, 外觀亦是竹子搭建而成的,

很多外地來的, 或是第一次造訪的人, 很容易混淆, 跑錯間,

後來, 才取竹子英文的諧音, Bamboo=本部, 正式更名為「本部活蝦之家」。

 

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佔地2500坪的本部活蝦之家, 其中, 就有超過一半的面積拿來當做停車場,

而真正的主建築物, 只蓋了400坪, 其餘的500坪, 則規劃為開放式的戶外空間。

饒富鄉野情懷的本部活蝦之家, 採用竹子主體結構, 感覺很有大自然的氛圍~

 

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(兒童遊戲區)

 

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刻意降低高度的餐桌椅, 大人小孩都適合!

更拉近了人與人之間的距離~

 

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本部活蝦之家最大的賣點, 就在於它食材的新鮮度。

餐廳和高屏地區的養殖場, 簽訂專屬合作契約,

每天從產地直送最新鮮的活蝦至此, 經過嚴格的選材作業,

才可以放入餐廳內設置的SPA活水養殖池裡。

 

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從照片就可以觀察到, 這個養殖池裡的水, 不但清澈透明,

同時, 還是有氣泡的, 換言話說, 是有打空氣進去的,

難怪稱之為「SPA活水養殖池」~

 

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店內的工作人員, 看到我在拍照, 還特地捉了一隻泰國蝦給我拉特寫,

尚未下鍋前的泰國蝦, 全長超過15公分, 看起來就很肥美!

 

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這裡的點餐方式, 是採自助式的,

就是自行填妥菜單後, 再到點餐區結帳。

  疑?! 所有的菜色都漲價了!   驚訝

以前一盤只要600的檸檬蝦, 現在, 也漲到一盤700了...

(OS: 愈來愈貴了...)

 

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(點餐區)

 

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點好餐後, 先到旁邊的餐櫃, 拿竹籃(丟殼用的)、衛生紙(擦手用的)、

碗筷、湯匙... 等, 反正, 就是一切自理。

 

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再添碗白飯...

 

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裝個佐料...

  

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最後, 去洗手槽洗個手...

(PS: 洗手乳擠出來, 是泡沫狀的, 清潔起來, 特別好沖洗!)

這裡的上菜速度真快! 回到座位上沒多久, 菜就上齊了...

 

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檸檬蝦 (700元)。

     這道檸檬蝦, 幾乎是每桌必點的菜色!

     先炸後炒的檸檬蝦, 讓高溫封鎖住肉質的甜美,

     而檸檬天然的清香, 更使得這道菜, 吃起來相當的輕爽! 大推~

 

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烹調過的蝦子, 都會稍微縮一下, 但是, 這裡的泰國蝦,

即使煮熟之後, 看起來, 還是很有份量!

連蝦頭都比10元硬幣大上許多...

     而且, 連蝦殼都事先幫你去好了... 是不是很貼心?!  期待,請求

 

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你知道, 為什麼這道檸檬蝦會讓人如此魂牽夢縈嗎?

除了食材本身的鮮度沒話說之外, 這個師傅控制火候的功力,

更是讓貝貝我甘拜下風, 佩服!佩服!

他不知道怎麼煮的?! 就是能讓蝦黃(也就是俗稱的紅頭仔)口感媲美烏魚子,

而蝦膏濃郁鮮美的滋味,更像是海膽的堂兄弟, 雖不中, 亦不遠矣~

 

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炒龍鬚菜 (150元)。

 

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蝦鍋 (700元)。

 蝦鍋, 顧名思義, 就是喝湯的。

    通常, 我會點個檸檬蝦, 再配個有湯的鍋類,

    冬天就是燒酒蝦, 而夏天, 就會點蝦鍋。

 

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看到這一盤斷頭的泰國蝦, 或許, 會有不少饕客覺得可惜...

集美味精華於一身的蝦頭到哪去了?

 

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原來, 蝦頭拿來熬湯了...

和日本的白蘿蔔、埔里的香菇一起細火慢熬, 成就了這鍋湯底。

 

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金黃琥珀色的高湯, 既清甜又鮮美,

剛開始喝的時候, 清清淡淡的, 但是, 隨著時間愈熬愈久,

湯頭也愈來愈濃郁甘甜, 就像是在喝龍蝦湯的錯覺...

 

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貼心的小建議

這鍋湯, 一開始先品嚐原味, 到最後, 再去享受湯頭濃郁的滋味,

這時候, 所有食材的精華都會釋放到湯裡, 很有層次感!

 

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蝦鍋的吃法, 有點類似涮涮鍋,

把去頭的泰國蝦, 放進高湯裡煮1~2分鐘, 即可起鍋。

 

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煮好的泰國蝦, 艷橘的色澤, 看起來好誘人!

 

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新鮮的活蝦, 吃起來就是不一樣!

緊實的肉質, 一口咬下, 好Q彈! 這種口感, 是一般草蝦或白蝦望塵莫及的...    

 

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如果說, 黃金海岸活蝦之家地處荒郊野地, 其實並不誇張...

去過的人就知道, 到了晚上, 溪州橋那兒, 只有這裡燈火通明,

餘四週都是漆黑一片...

即便如此, 它的生意還是非常好!

雖然, 價位並不便宜, 但真材食料的好滋味, 還是吸引一批死忠的客戶!

呵呵... 我也是其中之一, 在此推薦給您囉~

 

 

黃金海岸本部活蝦之家

電話: 03-5511 222

地址: 竹北市新溪街396號(溪州大橋前200公尺)

營業時間: 3:30 pm~ 12:00 am (週一~週五)

                  3:00 pm~ 12:00 am (例假日)


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