目前分類:-- 廚房日誌 (19)

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最近, 我的部落格快給食譜分享給洗版啦~~~

莫非, 貝貝夫人的「生活日誌」, 要改版成貝貝夫人的「廚房日誌」  ?! 是這樣子的嗎

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週末的時候, 家裡來了幾位客人, 臨時帶來一瓶Napa的梅洛(Merlot)紅酒,

正好, 前一晚我才剛烤好自製的蕃茄乾, 趕緊拿它來做了道簡單的開胃小點--

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天氣漸漸轉熱, 眼看夏天的腳步就要來了...

這時候, 來道酸甜開胃的即席漬物, 對喜歡下廚的婆婆媽媽們而言,

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誰說喝葡萄酒就一定得搭配西式料理?! 其實, 不論是中式、日式、美式、

甚至是味道重的印度料理, 也都可以找出適合的葡萄酒組合...

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前陣子入手的柳宗理南部鐵器, 都開好鍋了(開鍋方式請參照這兒),

但說好的西班牙海鮮飯(Paella), 卻一直遲遲未能如願實踐,

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記得好久以前, 有朋友在FB上問我一個問題, 那就是...

沒喝完的紅酒怎麼辦?!」除了一般我們最常見的紅酒燉牛肉外,

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不知道為什麼? 我發現, 我還滿喜歡煮義大利麵的...

或許, 是因為它很簡單, 而且, 變化性又多。

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我是個很喜歡用餐時, 搭配點紅、白酒的人... (雖然不是很懂酒, 純粹就是愛喝...)

當然, 有時候, 根據料理的不同, 也可能換成啤酒, 或是清酒...

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我發現... 我還滿喜歡吃藍莓的耶~ 常常洗好一大盒, 就和孩子們一邊看著DVD,

一邊把它當成是零嘴, 三兩下就解決了! 比起洋芋片或是其他加工零食, 這個, 健康多了!

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還記得上次貝貝在芳苑買到的台灣產白蘆筍嗎?! (請參見洪維身蚵仔炸)

今天就來分享兩道由君悅飯店Ziga Ziga主廚, 所建議的食譜--

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某日, 貝貝一時不慎手滑, 居然買了超過兩斤半的肋排, 也就是相當於1,600g的豬肉,

如果, 沒有概念這個數字, 象徵了多少的份量, 舉個最簡單的例子好了...

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有朋友問我, 為什麼喜歡去傳統市場買雞? 而且, 一次都是買一整隻,

這樣的份量, 對一個小家庭來說, 不會太多嗎?! 處理起來, 是不是很麻煩?!

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貝貝每年這個時節, 都會收到友人送來自家種的有機百香果...

(OS: 我最愛收到這種自家種的農產品了! 在這個年代裡, 特別讓人感到有人情味~)

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某日, 貝貝媽很好奇地問我:

「奇怪?! 看妳也不是三天兩頭跑市場的人... 怎麼每天還有那麼多食材可以煮啊?! 」

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Sorry~ 上個禮拜貝貝真的是忙到有點焦頭爛耳的...情人節都過了快一個禮拜了,

現在才有空寫這篇情人節大餐的完結篇-- 橙汁可麗餅,

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貝老爺最喜歡吃牛肉了! 所以, 情人節大餐的主菜, 當然是以牛肉為主囉~

可是, 在忙完兩道前菜之後, 如果, 再弄個什麼費工的羅西尼牛排的話, 恐怕會搞到手忙腳亂的...

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老實說, 貝貝自從結婚以來, 根本沒有慶祝過什麼情人節!

因為, 一向重實務的貝老爺說, 只要有心, 天天都可以當做是情人節~

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貝貝深深地覺得, 親子丼真是道營養又美味的料理, 裡頭有肉、有蛋、有蔬菜的...

吃起來又帶有些許甜甜的滋味, 很受貝家兩位小少爺的歡迎!

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某日, 貝貝的公公從外島馬祖玩回來, 興沖沖地帶了一箱活的淡菜給我們嚐鮮,

只炒過海瓜子, 赤嘴, 絲瓜蛤蜊...的我, 很少在傳統市場裡看到這麼新鮮活跳跳的貝類,

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