Sorry~ 上個禮拜貝貝真的是忙到有點焦頭爛耳的...情人節都過了快一個禮拜了,
現在才有空寫這篇情人節大餐的完結篇-- 橙汁可麗餅,
Anyway, 遲到總比不到好一向是我的人生態度, 所以, 咱們癈話不多說,
就趕緊來看看這道簡單又好吃的橙汁可麗餅怎麼做吧~ 
橙汁可麗餅 (約4人份)
餅皮的材料: 薄力小麥粉80g、糖32g、奶油20g、牛奶200c.c.、雞蛋2顆。
橙汁醬的材料: 臍橙1顆 (或是柳丁2顆)、糖20g、奶油40g。
【註】薄力小麥粉其實就是俗稱的「低筋麵粉」。
可麗餅
做法:
STEP1-- 首先, 將麵粉、糖, 以及蛋倒入缽裡, 充分地攪拌均勻。
STEP2-- 接著, 再將牛奶分3~4次慢慢地倒入麵糊中。
STEP3-- 然後, 把20g的奶油溶化後, 再倒入step2的麵糊中, 攪拌均勻即完成生地的作業。
STEP4-- 熱鍋後, 放入少許奶油, 並以廚房紙巾擦拭均勻。
STEP5-- 倒入適量的麵糊, 將餅皮半煎半烙成虎斑紋即可。
【貼心的小建議】
1. STEP2倒牛奶時, 建議不要一次到位, 應分次進行, 麵糊才不會容易結塊。
2. 餅皮最佳翻面的時機, 是有數個突起的小隆起時, 這樣是最容易看到虎斑紋的成果。
橙汁醬
做法:
STEP1-- 將臍橙榨成約120c.c.的柳橙汁。
STEP2-- 熱鍋後, 放入40g的奶油, 使其溶化。
STEP3-- 接著, 再依序倒入糖, 以及STEP1的柳橙汁, 攪拌均勻。
STEP4-- 待橙汁醬滾後, 轉小火, 再煮一分鐘即可。
【貼心的小建議】
1. 如果用的是臍橙的話, 砂糖的份量約20g即可, 若為一般柳丁的話, 砂糖的量可酌量增加。
這道橙汁可麗餅很適合拿來當做餐後的甜點, 因為, 在飽餐一頓後,
這種甜中帶點些微的酸味, 其實, 吃起來的感覺是沒有什麼負擔的,
而且濃濃的奶油香氣, 讓人品嚐起來會有一種溫暖的幸福感...
如果有機會的話, 一定要試試看這道簡單又受歡迎的橙汁可麗餅喔~
延伸的閱讀:
[貝貝的廚房] 情人節大餐特輯 PART1。開胃菜: 帝王蟹和風沙拉&北海道干貝大蘆筍~
[貝貝的廚房] 情人節大餐特輯 PART2。主餐: 紅酒燉牛肉~
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