貝貝夫人的生活日誌

我發現... 我還滿喜歡吃藍莓的耶~ 常常洗好一大盒, 就和孩子們一邊看著DVD,

一邊把它當成是零嘴, 三兩下就解決了! 比起洋芋片或是其他加工零食, 這個, 健康多了!

雖然, 新鮮的藍莓, 直接吃就很美味, 但是, 久了, 總想要有些變化...

於是, 試試用它來做果醬看看吧~

材料: 藍莓450g, 白砂糖100g, 檸檬1顆。

做法:

STEP1-- 先將藍莓洗乾淨。

【註】記得去除蒂頭。

 STEP2-- 將新鮮檸檬對切, 用手擠出果汁。 

 【註】為什麼要用手, 而不用果汁機來擠檸檬呢?!

          因為, 這樣才不會容易擠到果皮內的白膜, 而讓味道變的苦苦的...

STEP3-- 將藍莓以及白砂糖100g一同放入鍋中, 點火加熱。 

STEP4-- 完全不加一滴水的藍莓, 稍微熬煮一下, 就可以釋放出很多水份。 

STEP5-- 好美的顏色! 趕緊來試吃看看甜度夠不夠?!

【註】貝貝這次食譜的白砂糖只用了100g, 對不啫甜的人來說, 可能剛剛好,

         但是, 對於喜歡甜口味的人, 可能就要增加到150g左右才能滿足了... 

(果膠慢慢釋放中...) 

STEP6-- 記得要撈浮泡喔! (OS: 所有製作果醬的過程, 似乎都少不了這個步驟...) 

YA~ 完成了! 

STEP7-- 將做好的果醬, 放入用熱水消毒好的玻璃瓶內倒置, 讓空氣跑出來。

【註】這樣, 開瓶的時候, 才會有輕脆的「啵」一聲~

果膠相當豐富的藍莓, 放涼了之後, 就會逐漸變的黏稠。

【貼心的小建議】

1. 如果要做藍莓果醬的話, 貝貝個人建議, 到COSTCO買最划算!

    一盒500g左右, 約台幣2、300元, 而且, 去除蒂頭之後, 差不多正好是450g。

2. 其實, 煮果醬並不限鍋具, 但是, 我喜歡用Le Creuset的鐵鑄鍋,

    瞧! 就算是全白的內鍋, 只要用水沖洗, 輕輕用海棉擦拭, 就可以清潔溜溜囉~

3. 如果, 家中每個人對甜度的接受度都不一時怎麼辦?!

    像貝貝我就不喜歡太甜的果醬, 而小朋友當然是屬甜牙齒的囉~

    嘿嘿... 那我會做成我喜歡的甜度, 然後, 小朋友要吃的時候, 再混入一些蜂蜜,

    這樣不但可以提高甜度, 還可以讓小朋友吃的健康~

OS: 自己手作果醬既簡單又健康! 有空, 不仿也來試試看吧~