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"Breakfast like a king, lunch like a prince, and dinner like a pauper."

(中譯: 早餐要吃得像國王、中餐要吃得像王子、晚餐要吃得像乞丐。)

這句話, 在巴黎, 一點也不適用!

通常, 只有在週末, 巴黎人的早餐會吃的比較豐盛些,

那是因為, 他們在週末會起得比較晚, 所以乾脆早餐連中餐一起解決,

否則, 平常日的早上, 大多都是一條棍子麵包配奶油果醬,或是可頌,

再加上一杯碗裝的Café Créme(熱拿鐵)或expresso就結束,

甚至, 很多趕時間的上班族,  不吃早餐, 只以一杯expresso提神,

這, 就是巴黎人的早餐了。

 

在台灣, 我們早餐的選擇可就豐富多了... 

中式的燒餅油條配豆漿、醬菜肉鬆配稀飯...

到西式連鎖早餐的三明治等, 可說是應有盡有,

而且, 你有沒有發現, 台灣人的早餐, 大多都是以鹹食為主?

但是, 在巴黎, 卻相反, 巴黎人的早餐, 喜歡吃甜的,

所以, 棍子麵包(baguette)通常搭配的是果醬, 而不是美式的火腿香腸蛋,

除了棍子麵包, 巧克力麵包(pain au chocolat), 或是布里歐(brioche au sucre)...

也都是很常出現在早餐餐桌上的麵包種類, 當然, 這些也都是甜的!

 

相較起來, 這個號稱為美食之都的巴黎,  早餐的內容, 怎麼聽起來這麼寒酸?!

如果你是這樣想的話, 那麼, 你可能就錯囉...

雖然, 早餐只有一條簡單的棍子麵包, 但是, 說起這個棍子麵包,

它裡頭的學問, 可是一點都不簡單!

巴黎每年都會評選出「年度最佳棍子麵包」(La Meilleure Baguette d'année),

除了長度、重量有一定的規定之外, 有時候, 甚至連麵粉也很講究,

真正好吃的棍子麵包, 外皮一定要脆中帶酥, 裡頭的氣孔要分佈均勻,

麵糰吃起來要有點溼度, 口感則是彈性中帶點韌度,

這, 才是巴黎人心目中真正的棍子麵包。

 

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因此, 早晨走在巴黎的街頭, 時常可以看到手上拿著一根棍子麵包的人,

別懷疑, 這個人可能剛從麵包店(boulangerie)買了剛出爐的棍子麵包準備回家,

是的, 巴黎人就是會為了一條麵包, 走個十幾分鐘的路,

去家裡附近最棒的麵包店, 只為了買「一條」棍子麵包回家當早餐。

So, 既使是這麼簡單的食材, 他們也都很講究, 你能說巴黎人不是個美食家嗎?!

 

很幸運地, 我的小窩附近也有個很好吃的麵包店, 叫做la badine de martine,

每天早上, 等著要買剛出爐麵包的人, 排隊都排到外頭去了,

法國人對吃這件事還真有耐心! 除了願意排隊等待之外,

連點餐也都不急不徐, 更遑論細嚼慢嚥, 邊聊邊吃這件事了...

就連在小餐館裡用餐, 一餐飯往往1個半小時以上跑不掉, 很正常!

說到這個用餐時間, 我們學校的課一週有三天是整天的,

從早上的九點, 上到下午五點, 中午的用餐休息時間, 學校給我們兩小時,

結果, 我昨天去學校附近的一間小餐館吃飯, 只不過點了一個前菜(entrées)

再加上一盤主菜(plats), 慢慢吃, 不知不覺竟也到了下午兩點, 害我差點遲到...

衝進教室時, 老師已經開始在上課了... 好糗!

不過, 想想, 我還真的過的像是巴黎人的生活呢~ (笑~)

 

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好啦~ 言歸正傳, 這類受到附近居民歡迎的麵包店,

除了麵包種類繁多之外, 也兼賣不少看起來相當誘人的甜點,

有各式的水果塔、泡芙、千層派、蛋白霜、磅蛋糕...等等,

總之, 走進去, 空氣中瀰漫著麥香及果香, 會讓你覺得一切都很甜美,

連呼吸都覺得好療癒呢~ (笑~)

 

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上圖是我平常上學時吃的早餐, 通常都是一個可頌, 或是一塊巧克力麵包,

配上一碗牛奶咖啡, 再來一些新鮮的水果,

週末的時候, 則散步到自己喜歡的麵包店, 買剛出爐的棍子麵包和可頌,

有時候, 會順道在附近的Café點杯義式咖啡,

拿著剛買好的可頌, 沾著拿鐵一起吃,

層層分明的可頌, 吸附了拿鐵的奶泡和咖啡, 味道還不錯餒~

下次, 你也不妨試試看~

 

 

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