三二行館的The Restaurant為一間精緻的義大利餐廳, 舉凡日本皇室指定和牛、
義大利阿爾巴白松露、法國珍貴的白蘆筍...等頂級食材,
在Jimmy主廚極究純熟的廚藝帶領之下, 以獨特的方式發揮食材本身原味之美,
一盤盤宛如藝術作品的美饌, 無疑是視覺、嗅覺、味覺的多重享受~
這次貝貝參加的是三二行館一泊二食的「春夏極饗三二住房專案」,
含二客主廚推薦的晚餐, 及第二天的早餐。
晚餐的部份, 是由主廚根據當令食材所嚴選的三二饗宴, 有專屬的menu~
愛馬仕HERMÉS的餐具。
▲ 佛卡夏&藍莓麵包。
光搭配麵包的抹醬就很多樣化, 不含義式餐廳常見的油醋, 就有蘿勒起士、
黑橄欖醬、茄子泥, 及新鮮蕃茄丁可供選擇。
好可愛的油醋瓶, 兩者合而為一, 很有創意的巧思, 真想帶一瓶回家~
▲ 海鮮高湯凍搭配季節性蔬菜。
在正式套餐之前, 主廚又招待了一份開胃前菜, 以晶瑩剔透的海鮮高湯凍襯底,
上頭再擺放各式色彩繽紛的當季蔬菜, 真的有種讓人來到春夏花園的錯覺~
▲ 鮮嫩豆蔻風味特級法國白蘆筍佐北海道大干貝及鮮貝醬汁。
法國空運來台鮮採頂級的白蘆筍, 傳說, 是法國路易十四的最愛,
細緻、清脆又多汁的口感, 一口咬下, 啊~ 過癮! 
北海道進口的2L大干貝, 稍微炙烤個五分熟, 同時保留了香氣及鮮嫩的口感。
▲ 精燉梅子風味鮮嫩特級法國白蘆筍及蟹肉濃湯。
雖然是道濃湯, 但是加入梅子的清香與酸味, 喝起來頗為清爽不厚重。
口口吃得到新鮮的蟹肉。
▲ 主廚手工墨魚甜蝦麵捲及法國白蘆筍。
肉質鮮甜Q彈的明蝦, 與爽脆多汁的白蘆筍好搭!
時而佐以乳白色的Goat Cheese醬, 時而沾取些艷橘的蕃茄泥, 口感好多變~
黑色的墨魚捲與白蘆筍成為顏色上的對比, 彷彿是太極的圖案...
手工自製的墨魚麵捲裡塞入了剁碎的甜蝦泥, 保留了甜蝦的口感及甜味。
用以清口腔的桑椹雪酪。
這個師傅自製的裝盛容器, 好像是愛斯基摩人住的igloo(冰屋)喔!
裡頭的結晶構造個個不同, 而且, 每個容器用過一次就必須丟棄, 真的是專屬的獨一無二。
▲ 香烤美國特級菲力牛排佐白松露蘑菇醬及蒜味香檳茸。
嫣紅色澤的肉質, 看起來十分誘人! 鮮嫩多汁的口感, 連貝老爺都稱讚不已~
▲ 嫩燒柑橘風味野生紅鯪魚及紅酒燉小鮑魚。
金黃酥脆的野生紅鯪魚, 配上柔軟的小鮑魚,
再佐以百里香製成的泡狀慕絲, 口感豐富, 味道多層次~
▲ 芒果香草冰淇淋佐糖漬檸檬皮&檸檬榛果慕絲。
原本以為這麼多美食下肚之後, 已無餘力再戰, 但是, 面對這麼好吃的甜點,
又有誰能夠抗拒它的誘惑呢?! 難怪, 人家說, 吃甜點的胃, 是另一個...
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(以下為第二天早餐的部份)
三二的早餐有三種選擇: 分別為美式早餐、活力早餐, 及日式早餐。
貝老爺和我分別選擇了美式早餐, 以及活力早餐。
餐前先來杯現榨的綜合果汁。
(以下為美式早餐的內容)
麵包籃。
兩顆任選做法的雞蛋(太陽蛋、炒蛋、水煮蛋、蛋捲...), 以及德式香腸、火腿, 及培根。
好喝的熱拿鐵。
(以下為活力早餐的內容)
▲ 蘑菇雞蛋濃湯。
現打的蘑菇湯, 上頭再佐以切碎的鵪鶉蛋, 光這碟下肚, 就已經半飽。
▲ 主廚特製全麥三明治。
▲ 義式香草鮮莓奶酪。
貝貝個人覺得三二行館的套餐相當令人驚艷! 世界各地進口的頂級食材,
在主廚Jimmy對食材的堅持與尊敬之下, 沒有過多花俏的添加,
只有慢工出細火的一步一腳印, 為的就是引出食材本身最原始的風貌；
而講求美感的極緻與平衡, 讓桌上的佳餚不再純粹只是味覺上的饗宴,
同時, 賞心悅目的呈現方式, 更是沁人心脾的感官享受~
延伸的閱讀:
[台北住宿] 三二行館 (環境篇)。泉、木、樹、石的自然融合~
[台北住宿] 三二行館 (房間篇)。全館僅有五間客房的精緻與尊榮~
三二行館
電話: 02-6611-8888
地址: 台北市北投區中山路32號
營業時間: 12:00 am~ 2:00 pm (for lunch)
2:30 pm~ 5:00 pm (for tea time)
6:00 pm~ 9:00 pm (for dinner)
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