貝貝夫人的生活日誌

早在數個月前得知小蝸牛要在新的店址開賣比薩, 就對它充滿著期待,

打著「相信真的有人在乎義大利麵」的口號, 讓人不免好奇,

這次, 小蝸牛對比薩又有什麼樣的堅持呢?

想想也差不多過了開幕熱潮的磨合期, 於是, 和喜歡吃Pizza的貝貝媽, 咱們母女倆擇期不如撞日,

就來試試這個連格友都向貝貝大力推薦的比薩吧~

小蝸牛有一點很得我心的, 就是它是全天候供餐, 所以, 就算過了用餐時間的下午時刻,

想來點正統的義大利麵, 也不怕找不到地道的餐廳,

但是, 值得留意的是, 下午2:30~5:30的時段, 它可是不提供比薩的喔!

所以, 如果, 專程想來這裡吃個Pizza的朋友們, 還是乖乖地選擇在用餐時段來吧~

 延襲以往在華美街的經營模式, 小蝸牛也提供義大利進口的各式調味料以及義大利麵條。

天花板是彩繪的義大利地圖。 

搬家後的小蝸牛, menu現在除了原先的義大利麵之外,

還多了不少義式的開胃菜、比薩, 以及特色風味主餐。

 ▲ 杏仁酸甜酒。

    貝貝媽點的開胃酒, 甜甜的杏仁香味, 很適合女生喝。

 ▲ 金巴利柳橙。

    小蝸牛一直以來的定番飲品, 喝起來比較像是柳橙汁混葡萄柚汁, 酒味非常非常地淡。

開放式的廚房, 可以看到比薩師傅正專心地的製做道地的拿坡里比薩。

其實, 早在2005年, J-ping師傅就隻身到義大利拿坡里的名店Don Salvadore,

學習如何製做道地的拿坡里比薩,

2008年又帶了兩個徒弟進了拿坡里認證主席第三代老店Umberto習藝。

特製的拿坡里比薩窯烤爐, 以維蘇埃火山泥燒成的耐火磚建造而成,

每天必須提前三個小時生火, 讓它達到450度的高溫, 裡面放入龍眼木,

以增添比薩的香氣及風味。

主角比薩登場前, 先來兩道小蝸牛新的開胃菜, 大蘆筍溫泉蛋及綜合炸海鮮吧~

 ▲ 大蘆筍溫泉蛋。

    選用進口的特大綠蘆筍, 直徑近逼2公分, 搭配滑嫩的溫泉蛋, 以及嚴選36個月的帕碼森老起司,

    所組合而成的一道既清爽又濃郁的開胃菜。

翠綠的特大蘆筍, 一口咬下, 既鮮嫩又多汁, 混著艷橘的有機溫泉蛋, 口感真的很讓人回味再三,

尤其是帕瑪森起司更有畫龍點眼之妙, 薄如紙片般的量, 就能帶出如此濃郁的起士香味, 推~

 ▲ 拿坡里炸綜合海鮮。

    僅裹了薄薄一層杜蘭麥粉, 起鍋後灑上少許的黑楜椒、海鹽, 以及檸檬皮,

    主要是讓我們享用它最原始單純的海味。

 ▲ 梅帝契Medici。

    烤的有點焦黑的餅皮, 上面的配料有長型蕃茄、菠菜、空運乳清起司、

    研磨起司、有機蛋以及松子。

小蝸牛以前就堅持「麵不等人, 人等麵」以及「麵不能替換」的飲食新觀念,

現在, 推出比薩, 也顛覆我們傳統喜歡看到會牽絲起司的偏好,

100%使用義大利進口天然原料製作起司, 完全摒除工業型披薩起司絲。

它們主張: 它們家的比薩可能是你看過最醜的比薩, 但是, 粗獷的外表下,

可是有一顆比爐子更火熱的心!

它們家比薩的餅皮, 外皮酥脆, 麵團柔軟帶有嚼勁, 嚼咀起來, 充滿彈氣以及香氣,

真的和一般用烤箱烤出來的比薩有差!

如果硬要雞蛋裡挑骨頭的話, 唯一美中不足的就是盛盤的方式, 是採磁盤而非木盤,

所以當火熱的比薩, 遇到常溫的磁盤, 很容易產生水氣, 讓下面的餅皮變潮溼而影響口感,

若試著採用能吸附水氣的木盤或許會更佳。 

今天, 我和貝貝媽兩人吃到快翻掉還是無法完食, 只好把比薩打包回家,

沒想到, 隔天我再用小烤箱加熱後, 吃起來還是如此美味,

原來, 真金不怕火錬, 好的比薩是經得起時間的考驗啊~ 

延伸的閱讀:

小蝸牛的義大利麵 

K2小蝸牛廚房

電話: 04- 2251 8862

地址: 台中市文心路二段213號2樓 (順天經貿大樓)

營業時間: 11:30 am~ 10:00 pm

             (2:30~ 5:30 不供應Pizza)

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