貝貝夫人的生活日誌

  

 今天, 貝貝和我的親密好友蒹貴人, T美女約在仁愛圓環, 京兆尹後面巷弄裡的ABU(阿布餐廳),

 打算一邊享用美食, 一邊分享生活上的大小雜事, 瑣事, 家務事...

 

 ABU餐廳外觀採用近乎全黑的設計, 給人一種低調沈穩的感覺,

 我想如果沒來過這家店的人, 可能想都沒想到裡面賣的可是法式的創意料理。

 

 裡面的空間, 約三十個人的位子, 加上地下室一間12人的包廂,

 規模雖然不大, 但是, 主廚為了實踐自己開店的夢想, 只想呈現給顧客最好的, 所以品質要控管。

 

 餐廳後面, 販售著高檔的魚翅禮盒, 因為這家餐廳的老闆, 人稱阿布師傅的布秋榮先生,

 可是道道地地的香港人, 前台北希爾頓飯店的主廚,

 你也知道的, 香港人很愛吃, 也很會料理鮑魚魚翅之類的這種高貴食材。

 

  

貝貝還沒就定位呢, 親切的服務人員, 立刻拿起一個置物籃, 輕放在坐位旁邊,

是用來放包包的, 果然, 小地方更可睽見高檔餐廳的細膩度。 

 

 純白的桌巾, 緞面的口布, 擦的啵亮的餐具,

 菜都還沒點呢~ 心情就整個High了起來, 不知道今天ABU又會端出什麼令人驚艷的菜色了?!

 

    

 補充一下, ABU的所有餐具上都刻著A--B--U的英文字樣, How exclusive!

 多強調個人色彩的一家餐廳啊! 可見阿布師傅對自己有一定程度的自信喔!!

 

 午間的套餐比較便宜, 從1,000元~1,800元不等, 價位則視主菜的內容而定,

 其他包含前菜、湯品、甜點的部份, 選擇都是一樣的。

 

   

 ABU提供的非汽泡礦泉水是FUJI的, 來自斐濟的礦泉水,

 無色無味, 礦物質的味道一點都不強烈。

 

  

 桌上擺放的起士餅, 插在特殊的容器裡, 是食物也是裝飾品。

 

店家的手作麵包, 圖最左邊的是小法國, 中間夾有葡萄乾的則是雜糧麵包,

上面有芝麻的是麻糬麵包, 一家餐廳好不好吃, 往往從麵包就可以略知一二,

這幾種麵包都好吃, 而且三種口感都不一樣, 連不愛吃麵包的T美女都對它讚譽有佳。  

 

  

 雖然, 麵包單吃就很好吃了, 不過, ABU還是提供三種不同的選擇可供搭配,

 由左至右分別為: extra virgin橄欖油、Echiré奶油, 以及ABU特製的鮪魚醬。

 

  好戲要上場囉~~(好期待...)

▲ 白蘆筍, 帕瑪火腿, 帕瑪森起士醬汁。

 看到這麼肥美的白蘆筍, 貝貝忍不住向友人試吃了一口,

 天啊~怎麼這麼juicy!? 

 蘆筍本身的清甜, 配上濃濃的起士醬汁, 感覺就像在喝蘆筍濃湯般的濃郁,

 再加上切成細絲的帕瑪火腿, 鹹香的味道, 不僅讓層次更為多變, 又具有畫龍點睛之效。

 

▲ 煙燻豬肉凍佐綜合蔬菜。

 這道用黑豬肉做成的肉凍, 連一向非肉食主義的貝貝都把它給KO了,

 切成薄片狀的豬肉凍, 配上淋了Balsamico醋拌的baby leaf, 整個爽口又不膩,

 盤子外圍散落的幾個透明凍狀物, 正是肉凍高湯的精華, 滿滿的膠原蛋白, 怎可浪費!?

 

▲ 老火慢煮雞清湯。

 只見T美女喝了一口, 便脫口而出:" 好好喝喔!"

 貝貝雖然沒嚐到, 但是, 如果廚藝高超又很會熬湯的她說好喝, 那就是掛保證的啦!!

 

  

▲ 煙燻鴨肉墨西哥脆餅。

 這個貝貝忘了問味道如何? 因為, 我老早就沉醉在龍蝦湯的世界裡啦~ (呵呵~)

 

▲ 蟹肉龍蝦湯。

 老實說, 貝貝喝過晶華Robin's的、茹絲葵的...目前, 這個是心目中的NO.1, (純屬個人意見~)

 剛端上桌, 就可以聞到白蘭地的酒香, 可是, 入口之後, 酒味消失, 取而代之的是濃的化不開的海味,

 但是, 口感又不似過去喝過龍蝦湯般的濃稠, 反而偏向清湯的口感, 爽口卻又味道那麼強烈!

 在ABU喝到的龍蝦湯裡頭還有一塊不小的蟹肉喔!

 咬下去, 只有"鮮、甜"兩個字可以形容, 幸福啊~

 

     看到這種器皿, 就表示, 這道菜的香氣必需被封鎖住, 因為, 少了它就不叫...............................

   "松露"啦!!

▲ 松露大寬麵。

 雖然, 這道主菜的外觀不似之前那麼燿眼奪目, 甚至可說是簡單樸實,

 但是, 實際上, 連坐在友人旁邊的我, 都很難不被陣陣飄來的松露香氣所吸引。

 

▲ 慢燉牛舌佐紅酒醬汁。

 還記得小時候和家人去波麗露餐廳, 都會點的這道紅酒燉牛舌, 想試試看ABU怎麼處理這道料理?

  

 厚度近2公分的牛舌, 說入口即化太誇張, 但是, 真的送入口中, 舌尖輕壓,

 燉得軟爛的牛舌, 肉質就這麼輕易的散開了,

 我想連九十幾歲, 沒有牙齒的老阿嬤都可以不費吹灰之力地把它吞下去,

 服務人員還建議我們可以用佐餐的小麵包, 沾著紅酒醬汁一起享用,

 但是, 此時此刻的貝貝還得留點空間給下面的甜點啊~

 

吃完主餐, 服務生很快地擺上兩支湯匙, 和兩支叉子,

貝貝和友人還以為一付是甜點用, 一付是水果用的, 沒想到...

天啊! 居然有兩份甜點!? (OS:請問是打算直接讓我們在這喝下午茶嗎?)

▲ 甜點1: 白松露凍糕。

  

 它吃起來的口感有兩層, 外圍像是慕絲, 圓柱體的最中心則是像冰淇淋一樣的口感, 冰冰涼涼的,

 搭配上裹了焦糖的核果, 軟中帶脆, 但是, 甜度還滿高的, 需要搭配旁邊幾顆檸檬凍

 (就是那幾顆快要溶化的東西...)來解膩。

▲ 甜點2: 肉桂冰淇淋佐XX榚。

 SORRY, 這時候, 貝貝不要說老早就吃不下這道甜點了, 我連聽到甜點名稱都直接消音了...

 媽啊~太撐了!

 

  

肉桂冰淇淋, 還能依稀記得它的口味, 是因為它濃濃的肉桂味在我腦海裡盤據不去,

上面的那幾顆芝麻大的東東, 是海鹽啦, 只能說味道特別, 好不好吃就見人見智了...

既然XX糕的口味忘記, 就補上一張近照, 留給大家想像的空間吧!

對了! 蛋糕體上面的那一團東西是店家自製的蘋果泥, 還滿好吃的!

 

    

 ABU餐廳不論是從食材的挑選、口味的變化...到擺盤的設計, 處處都有令人驚喜的地方,

 服務品質更是不在話下, 這次和T美女從中午12:00店一開, 一直聊到下午3:30,

 (哇~真的是有夠會聊的...), 所有的客人都走光了, 也沒有任何服務人員來趕我們, 

 直到我們自己發覺不太對勁, 才匆匆結帳, 為今天的聚會告一個段落。

 

 雖然, 午間的套餐要價1,000多元以上, 但是, 貝貝覺得以這種食材及菜色,

 它仍屬於C/P值很高的一家餐廳喔!!

  

ABU 阿布餐廳

電話: 02-2707 0699

地址: 台北市大安區四維路28號(東豐街口)

營業時間: 12:00 am~ 2:30 pm

                6:00 pm~ 10:30 pm

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