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 今天, 貝貝和我的親密好友蒹貴人, T美女約在仁愛圓環, 京兆尹後面巷弄裡的ABU(阿布餐廳),

 打算一邊享用美食, 一邊分享生活上的大小雜事, 瑣事, 家務事...

 

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 ABU餐廳外觀採用近乎全黑的設計, 給人一種低調沈穩的感覺,

 我想如果沒來過這家店的人, 可能想都沒想到裡面賣的可是法式的創意料理。

 

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 裡面的空間, 約三十個人的位子, 加上地下室一間12人的包廂,

 規模雖然不大, 但是, 主廚為了實踐自己開店的夢想, 只想呈現給顧客最好的, 所以品質要控管。

 

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 餐廳後面, 販售著高檔的魚翅禮盒, 因為這家餐廳的老闆, 人稱阿布師傅的布秋榮先生,

 可是道道地地的香港人, 前台北希爾頓飯店的主廚,

 你也知道的, 香港人很愛吃, 也很會料理鮑魚魚翅之類的這種高貴食材。

 

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貝貝還沒就定位呢, 親切的服務人員, 立刻拿起一個置物籃, 輕放在坐位旁邊,

是用來放包包的, 果然, 小地方更可睽見高檔餐廳的細膩度。 

 

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 純白的桌巾, 緞面的口布, 擦的啵亮的餐具,

 菜都還沒點呢~ 心情就整個High了起來, 不知道今天ABU又會端出什麼令人驚艷的菜色了?!

 

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 補充一下, ABU的所有餐具上都刻著A--B--U的英文字樣, How exclusive!

 多強調個人色彩的一家餐廳啊! 可見阿布師傅對自己有一定程度的自信喔!!

 

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 午間的套餐比較便宜, 從1,000元~1,800元不等, 價位則視主菜的內容而定,

 其他包含前菜、湯品、甜點的部份, 選擇都是一樣的。

 

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 ABU提供的非汽泡礦泉水是FUJI的, 來自斐濟的礦泉水,

 無色無味, 礦物質的味道一點都不強烈。

 

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 桌上擺放的起士餅, 插在特殊的容器裡, 是食物也是裝飾品。

 

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店家的手作麵包, 圖最左邊的是小法國, 中間夾有葡萄乾的則是雜糧麵包,

上面有芝麻的是麻糬麵包, 一家餐廳好不好吃, 往往從麵包就可以略知一二,

這幾種麵包都好吃, 而且三種口感都不一樣, 連不愛吃麵包的T美女都對它讚譽有佳。  

 

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 雖然, 麵包單吃就很好吃了, 不過, ABU還是提供三種不同的選擇可供搭配,

 由左至右分別為: extra virgin橄欖油、Echiré奶油, 以及ABU特製的鮪魚醬。

 

  好戲要上場囉~~(好期待...)

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白蘆筍, 帕瑪火腿, 帕瑪森起士醬汁。

 看到這麼肥美的白蘆筍, 貝貝忍不住向友人試吃了一口,

 天啊~怎麼這麼juicy!? 

 蘆筍本身的清甜, 配上濃濃的起士醬汁, 感覺就像在喝蘆筍濃湯般的濃郁,

 再加上切成細絲的帕瑪火腿, 鹹香的味道, 不僅讓層次更為多變, 又具有畫龍點睛之效。

 

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煙燻豬肉凍佐綜合蔬菜。

 這道用黑豬肉做成的肉凍, 連一向非肉食主義的貝貝都把它給KO了,

 切成薄片狀的豬肉凍, 配上淋了Balsamico醋拌的baby leaf, 整個爽口又不膩,

 盤子外圍散落的幾個透明凍狀物, 正是肉凍高湯的精華, 滿滿的膠原蛋白, 怎可浪費!?

 

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老火慢煮雞清湯。

 只見T美女喝了一口, 便脫口而出:" 好好喝喔!"

 貝貝雖然沒嚐到, 但是, 如果廚藝高超又很會熬湯的她說好喝, 那就是掛保證的啦!!

 

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煙燻鴨肉墨西哥脆餅。

 這個貝貝忘了問味道如何? 因為, 我老早就沉醉在龍蝦湯的世界裡啦~ (呵呵~)

 

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蟹肉龍蝦湯。

 老實說, 貝貝喝過晶華Robin's的、茹絲葵的...目前, 這個是心目中的NO.1, (純屬個人意見~)

 剛端上桌, 就可以聞到白蘭地的酒香, 可是, 入口之後, 酒味消失, 取而代之的是濃的化不開的海味,

 但是, 口感又不似過去喝過龍蝦湯般的濃稠, 反而偏向清湯的口感, 爽口卻又味道那麼強烈!

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 在ABU喝到的龍蝦湯裡頭還有一塊不小的蟹肉喔!

 咬下去, 只有"鮮、甜"兩個字可以形容, 幸福啊~

 

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     看到這種器皿, 就表示, 這道菜的香氣必需被封鎖住, 因為, 少了它就不叫...............................

   "松露"啦!!

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松露大寬麵。

 雖然, 這道主菜的外觀不似之前那麼燿眼奪目, 甚至可說是簡單樸實,

 但是, 實際上, 連坐在友人旁邊的我, 都很難不被陣陣飄來的松露香氣所吸引。

 

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慢燉牛舌佐紅酒醬汁。

 還記得小時候和家人去波麗露餐廳, 都會點的這道紅酒燉牛舌, 想試試看ABU怎麼處理這道料理?

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 厚度近2公分的牛舌, 說入口即化太誇張, 但是, 真的送入口中, 舌尖輕壓,

 燉得軟爛的牛舌, 肉質就這麼輕易的散開了,

 我想連九十幾歲, 沒有牙齒的老阿嬤都可以不費吹灰之力地把它吞下去,

 服務人員還建議我們可以用佐餐的小麵包, 沾著紅酒醬汁一起享用,

 但是, 此時此刻的貝貝還得留點空間給下面的甜點啊~

 

吃完主餐, 服務生很快地擺上兩支湯匙, 和兩支叉子,

貝貝和友人還以為一付是甜點用, 一付是水果用的, 沒想到...

天啊! 居然有兩份甜點!? (OS:請問是打算直接讓我們在這喝下午茶嗎?)

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甜點1: 白松露凍糕。

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 它吃起來的口感有兩層, 外圍像是慕絲, 圓柱體的最中心則是像冰淇淋一樣的口感, 冰冰涼涼的,

 搭配上裹了焦糖的核果, 軟中帶脆, 但是, 甜度還滿高的, 需要搭配旁邊幾顆檸檬凍

 (就是那幾顆快要溶化的東西...)來解膩。

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甜點2: 肉桂冰淇淋佐XX榚。

 SORRY, 這時候, 貝貝不要說老早就吃不下這道甜點了, 我連聽到甜點名稱都直接消音了...

 媽啊~太撐了!

 

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肉桂冰淇淋, 還能依稀記得它的口味, 是因為它濃濃的肉桂味在我腦海裡盤據不去,

上面的那幾顆芝麻大的東東, 是海鹽啦, 只能說味道特別, 好不好吃就見人見智了...

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既然XX糕的口味忘記, 就補上一張近照, 留給大家想像的空間吧!

對了! 蛋糕體上面的那一團東西是店家自製的蘋果泥, 還滿好吃的!

 

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 ABU餐廳不論是從食材的挑選、口味的變化...到擺盤的設計, 處處都有令人驚喜的地方,

 服務品質更是不在話下, 這次和T美女從中午12:00店一開, 一直聊到下午3:30,

 (哇~真的是有夠會聊的...), 所有的客人都走光了, 也沒有任何服務人員來趕我們, 

 直到我們自己發覺不太對勁, 才匆匆結帳, 為今天的聚會告一個段落。

 

 雖然, 午間的套餐要價1,000多元以上, 但是, 貝貝覺得以這種食材及菜色,

 它仍屬於C/P值很高的一家餐廳喔!!

  

ABU 阿布餐廳

電話: 02-2707 0699

地址: 台北市大安區四維路28號(東豐街口)

營業時間: 12:00 am~ 2:30 pm

                6:00 pm~ 10:30 pm


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貝貝夫人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Penny Lin
  • 晚上真不能看美食照片,一聽到入口即化的牛舌*.*,我都快流口水啦!!收為口袋名單囉!!謝謝~
  • 這家真的值得推薦!!
    BTW, 牛舌要趁熱吃, 否則裡面的油脂因冷凝固,
    油膩感就會跑出來了...

    貝貝夫人 於 2011/07/09 13:53 回覆

  • 搞笑之王
  • 基本上龍蝦湯裡面的是蟹肉哦^_^
  • 真的?! 老實說...貝貝很努力回想這篇食記的味道,
    可是年紀大, 記憶變差了...
    我看, 最好的方法, 還是我再去吃一次吧!!
    PS: 等吃完確認後, 我會再更正內容的, 謝謝提醒喔!!
    (2012/01/29)感謝您的提醒!! 我前幾天再去吃了一次ABU, 還特別點了龍蝦湯,真的是蟹肉耶~~在此, 貝貝慎重向您道歉!更謝謝您的指正!! (感恩啊~~) (^^)

    貝貝夫人 於 2012/02/01 08:04 回覆

  • 阿龍
  • 最近晚上去吃了一下,菜色還不錯,份量足,最後的甜點真的是塞進去的,氣份也還可以,但價格略高了些,我們二人點了套餐,約六千多台幣,真的沒辦法經常來享受......
  • 晚餐的價位比較高,
    午間套餐就親民多了...
    不過, 偶爾對自己好一點, 其實也不錯!

    貝貝夫人 於 2013/08/28 10:16 回覆

  • 訪客
  • 只是盤擺好看一點 食材沒有那麼貴
  • 其實, 有時候, 用眼睛吃飯也不錯...

    貝貝夫人 於 2014/03/04 23:24 回覆