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四季彩與, 皆屬於同一個餐飲集團底下的品牌,

不論是從採購、烹割、擺盤... 到定價, 兩家的相似度高達90%!

只不過座落在七期的四季彩, 佔地面積更廣, 用餐的環境更為舒適~

 

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四季彩就位於台中新光三越停車場入口處的對面, 如果吃膩了百貨公司裡的餐廳,

過個馬路, 到對街這兒換個口味也不錯~

 

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我想四季彩的名稱, 是源於新鮮旬材, 四季皆精的意思,

所以, 一樓長型的吧台區, 擺放了各式新鮮的蔬果、以及當天現撈的魚貨。

 

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(比籃球還大顆的石斑魚頭~)

 

今天, 貝貝和貝貝媽兩人, 一個點商業午餐(680元), 一個點旬套餐(1,000元),

分別依序介紹如下囉~

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招待的小菜--滷花生。

味道和鮨樂的如出一轍, 香氣十足但口感偏硬, 所以, 通常都是淺嚐則止。

 

商業午餐的內容, 可以選擇生魚片套餐, 或是握壽司, 今天, 選擇的是生魚片套餐。

內容有: 前菜沙拉、綜合刺身、蒸物、烤物、汁物、水果甜點。

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前菜沙拉。

   雖然屬商業套餐裡的沙拉, 但是, 也用了白蝦、軟絲, 以及炙燒的魚塊做為主角,

   襯以各式鮮蔬, 算是滿有誠意的一道開胃前菜喔~

 

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綜合刺身。

   (由上而下) 內容有竹筴魚、白魽、紅魽、剝皮魚、旗魚, 以及越式春捲。

 

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在日本料理店裡看到這個越式生春捲, 也算是一種另類的fusion吧...

姑且不論其味道如何, 半透明的生春捲皮, 裡頭包裹著青翠的生菜及小黃瓜絲, 感覺就很消暑~ 

 

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蒸物。

   這個蒸蛋的份量還真不小, 吃下去就已半飽~

 

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蒸蛋的口感滑潤中又不失紮實, 比豆腐腦略結實, 但比奶酪更滑嫩,

除了上頭點綴的蝦子外, 裡頭倒是沒什麼料, 純粹就是個名符其實的蒸蛋。 

 

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烤物。

   商業套餐的烤物內容都會定期輪替, 但是, 主要就是一海一陸為主,

   海為烤魚, 陸為雞或豬。

 

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四季彩的雞肉選自油脂較多的腿部, 火候控制的挺好的!

咬起來Q彈又多汁, 也無腥羶味, 只是, 上頭的泰式辣醬有些搶戲了... 

 

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汁物。

   這碗蜆味噌湯, 裡頭的料都快滿溢出來, 你說, 用了這麼多蜆的湯頭, 能不鮮美嗎?! 

 

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(以下為旬套餐的部份)

旬套餐的內容有: 水果沙拉、綜合刺身、烤魚、羊或松阪豬、握壽司三貫、味噌魚湯、甜點水果。

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水果沙拉。

   五彩繽紛的各式水果, 淋上店家特調的百香果醬, 酸酸甜甜的, 好開胃~ 

 

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綜合刺身。

   旬套餐的刺身等級比商業套餐的略高一些, (由上而下)有青魽、竹筴魚、真鯛, 以及鮪魚。

 

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這個漸層暗紅色的鮪魚肉, 乍看之下, 好像是赤身的部份, 但是, 吃起來, 比想像中更帶油脂,

所以, 口感溫和滑順, 搭配上頭的松露醬, 口感及味道又更豐富了~

 

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烤魚。

   今天的旬套餐提供的是烤鮪魚下巴, 這個比巴掌還大的鮪魚下巴, 泛著誘人的光澤。 

 

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光看上頭烤的焦香油亮的模樣, 就知道這裡面可是充滿著豐富的油脂,

擠點檸檬, 配上灑好的胡椒鹽, 簡單, 卻很好吃~ 

 

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松阪豬。

 

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做成串燒的方式, 吃起來很方便~ 

 

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握壽司。

   握壽司一向是鰭樂集團引以為傲的招牌, 不僅強調食材新鮮,

   裡頭的醋飯也是採用日本進口的越光米。

 

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午仔魚。 

 

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青花魚。 

 

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比目魚鰭邊肉。 

 

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好有秋意的瓷碗啊~  

 

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味噌鮮魚湯。

 

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鮮魚味噌湯裡, 用的雖然是切生魚片, 或是烤魚剩下來的部位, 但是, 這一點都不失它的美味,

反而, 這種接近魚頭的地方, 富含豐富的膠質及DHA, 營養價值還略勝一籌呢~ 

 

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整體而言, 吃完四季彩的感覺, 真的和鮨樂很像 (OS: 同一家集團的嘛...),

如果是680元的商業套餐, 貝貝認為對女生的份量是足夠的, 但是, 對男生來說,

除非本身的食量很小, 否則, 可能會有意猶未盡的感覺。

無論如何, 炎炎夏日, 還是吃躲進冷氣房裡好好享受一頓日本料理最清爽舒服啦~~

 

延伸的閱讀:

[台中] 元膳日本料理@裕元花園酒店。帶兒子翹課去~

[台中] 鮨樂。台中知名的日本料理店~

[台中] 響壽司。沒有菜單的日本料理店~

[台中] 禾惠割烹壽司。C/P值頗高的午間套餐~

 

 

四季彩

電話: 04-2258 8116

地址: 台中市西屯區惠中二街38號

營業時間: 11:30 am~ 2:00 pm (for lunch)

              5:30 pm~ 9:30 pm  (for dinner)


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