鼎王繼全省知名的麻辣鍋之後, 又推出這個來自日本失傳百年的鍋物--無老鍋。
「無老」一名則是為感念傳授冰淇淋豆腐製作絶活的「無老婆婆」而來的...
「人間仙境桃花源」, 外觀以清水模及磚塊打造而成的無老,
低調簡樸的設計, 殊不知裡面別有洞天~
就坐之後, 服務生很快地奉上鐵鑄壺裝盛的養生茶,
這裡的服務品質, 延續著鼎王90度鞠躬的招牌動作,
有時候會讓人不禁懷疑, 服務生在上完一天班之後, 會不會腰酸背痛啊?!
▲ 養生茶。帶點人蔘味道的養生茶, 入喉回甘, 清香芳美。
乳白色的湯底, 據說製作過程相當繁複, 得先把豬骨，蹄筋清蒸去油後,
再與老母雞共同熬煮八小時以上, 經過長時間的熬煮後,
整個湯頭已呈現彷彿牛奶般的乳白色, 喝來不油不膩, 還有豐富的膠質,
是道養顏美容, 滋補養生的湯品。
來無老, 當然要來試試它的鴛鴦鍋囉~
一邊是豐富膠原蛋白的養顏美容鍋； 一邊則是類似小肥羊的養生鍋。
▲ 鴛鴦鍋 (美顏白湯鍋+ 無老辣香鍋)。
消費方式, 每人108元, 每桌另加150元,
換言之, 如果兩個人用餐, 基本的鍋底則為108*2+150=366元。
趁著鍋底還在加熱的時候, 到醬料區選個自己喜歡的調味料,
再順便盛碗白飯吧~
無老的醬油帶點酸味, 可以稍微中和一下養生鍋的油膩感, 不要錯過喔~
湯底滾了, 就可以把附贈的冰淇淋豆腐送入鍋中囉...
▲ 明治冰淇淋豆腐。
這個冰淇淋豆腐, 尚未下鍋洗禮前, 外型做的像是霜淇淋的模樣, 好可愛!
等到遇熱膨脹後, 就變形了(如右上角圖示), 一口咬下, 膨鬆柔軟的口感,
裡面的氣孔吸飽了湯汁的精華, 不用任何沾醬就很滿足~
無老的湯底, 鴨血和豆腐都是無限供應的,
可是, 今天吃到的豆腐比較偏凍豆腐的口感, 怎麼印象中, 之前的是豆皮呢?
莫非, 我的記憶出了問題??
▲ 去骨肥牛肉 (328元)。
當服務生端上這盤快要佔掉桌子一大半空間的切片牛肉時,
在場的人都很懷疑能不能完食?! 但是, 多汁肥美的口感, 一片接一片地下鍋輕涮,
沒多久就完食了, 看樣子, 份量太多的擔心是多慮了...
選用美國穀物飼養的牛肉, 去骨牛小排的部位, 油花分佈較多,
經過湯汁的洗禮, 再點綴些許葱花, 好吃! 推~ 
▲ 膠原蛋白魚皮 (188元)。
翻車魚(又稱曼波魚), 豐含膠原蛋白, 口感Q彈滑口, 可防止骨質疏鬆與抗皮膚老化,
為一海鮮美容聖品, 愛美的女性不要錯過喔~
經過川燙過後的曼波魚皮, 從乳白色變成透明如果凍般的外表,
完全不帶一絲魚腥味, 建議下鍋時間不要太久, 才能保持其Q彈的口感。
剛才桌上那幾瓶像是可爾必思的高湯, 也是無限供應的,
在無老用餐, 要加湯非常方便, 隨手一拿就是一瓶。
▲ 綜合青菜盤 (188元)。
綜合青菜盤, 除了一些根莖類的蔬菜(如: 南瓜、玉米、大黃瓜...)以及葉菜類外,
還附有四顆小丸子, 不過, 不知道是不是因為煮過久, 丸子吃起來綿綿爛爛的,
而且有些過甜, 不是很得我心...
▲ 油條 (68元)。
吃養生鍋怎麼能少了這個香脆卡滋響的老油條呢?
高溫熱油炸過的老油條, 一放入高湯, 有如海綿般的, 馬上吸附湯汁的精華,
這個老油條, 千萬不能久煮, 下鍋不到一分鐘就要打撈上岸,
此時, 包覆著濃郁湯汁的油條, 入口帶有些許酥脆的口感, 而浸泡過湯汁軟爛的部份,
裡面盡是剛才食材以及高湯媒合後的結晶, 這可是老饕的最愛。
▲ 養樂多冰沙。
如果要我選擇鼎王或是無老做為招待朋友的餐廳, 我會選擇後者,
因為, 除了用餐氣氛佳之外, 餐點從高湯到食材都很用心,
況且, 有誰不喜歡一邊享受美食, 一邊還能養顏美容的呢? 
無老養生鍋
電話: 04-2319 1258 / 04-2319 1158
地址: 台中市南屯區公益路二段74號
營業時間: 11:00 am~ 4:00 am
留言列表
