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同一家餐廳, 貝貝通常很少寫第二次... 除非, 它有推出新的菜色,

要不然, 就是它必有過人之處, 值得我一再推薦~

今天要分享的響壽司, 還多了一個不一樣的理由, 那就是, 我選擇它來做為我新相機的測試!

寫了一些食記, 其實, 對我而言, 最不好拍的, 就是日本料理中的壽司了...

因為, 日本料理店通常燈光昏暗, 照片很容易糊掉, 再加上, 要把食材的鮮度完整的呈現出來,

並不是一般小DC輕易就能辦到的! 所以, 我們一起來看看這台新相機的效果如何吧~

 

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響壽司, 在台中, 算是水準頗高的壽司店, 不僅食材新鮮多樣化, 而且, 板前師傅的功力,

在同業中, 也算是屬一屬二! 今天, 點了兩份套餐, 分別為1,200以及1,600元,

我們一起來看看兩者有什麼差異吧~

1,200套餐: 生魚片+前菜(海鮮凍)+烤物(鰆魚)+燒物(干貝)+食事(茶漬飯)+水果甜點。

1,600套餐: 生魚片+前菜(鮟鱇魚肝)+烤物(紅喉)+燒物(牛菲力)+食事(握壽司5貫)+水果甜點。

 

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招待的小菜。 

 

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左為水果醋, 右為檸檬凍, 兩者都是用來搭配生魚片的醬汁,

和一般的哇吵米配日式醬油, 顯然地, 味道豐富很多! 

 

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▲ 昆布漬過的真鯛。 

 

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軟絲。 

 

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▲ 鮫鰈。 

   稍微炙燒過的鮫鰈, 豐富的油脂, 馬上化為油亮亮的色澤, 入口滑嫩。

 

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干貝。 

 

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午仔。 

 

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太刀魚佐紫蘇葉及水果醋。

 

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海鮮凍配蕃茄鑲百合根紅酒凍。(1,200套餐)

 

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這道前菜上次來也有吃過, 我很喜歡它清爽又帶點酒味的香醇!

 

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鮟鱇魚肝佐新鮮無花果。 (1,600套餐)

 

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單吃鮟鱇魚肝, 久了會有點膩, 此時, 來點新鮮的無花果緩解一下, 清新口感。

 

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醬燒鰆魚。(1,200套餐)

   所謂的鰆魚, 其實, 就是我們一般常見的土魠魚。 

 

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烤紅喉。 (1,600套餐)

 

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炙燒干貝。(1,200套餐)

 

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牛菲力佐牛蒡絲。(1,600套餐) 

 

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蛤蜊茶泡飯。(1,200套餐)

   1,200套餐的食事, 就沒有握壽司了, 而換成茶泡飯。

 

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倒入高湯...

 

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(以下握壽司, 為1,600套餐的內容) 

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牡丹蝦佐海膽。 

   Wow~ 毋須言語, 光看照片, 就可以想像其濃郁的滋味有多麼誘人!

  

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▲ 軟絲。 

 

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▲ 鮪花。 

 

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▲ 鮫鰈的鰭邊肉。

 

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青花魚。

   其實青花魚, 就是俗稱的鯖魚, 因其易腐難藏, 故多以醃漬或一夜干為主要料理手法,

   能吃到生食的青花魚, 而無一點腥羶味, 實屬不易。 

 

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鮮魚味噌湯。 

 

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餐後水果。 

 

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甜點--杏仁豆腐。 

    這個杏仁豆腐, 做的很捧! 入口滑順, 香氣十足, 讓人難忘~

 

    總結, 響壽司的整體價位, 較鰭樂略高一些些, 但是, 感覺上, 進貨的魚類更多樣化,

    師傅在壽司的處理細節上也更細緻, 因此, 推薦給喜歡吃日本料理的朋友們~

 

 

延伸的閱讀:

[台中] 響壽司。沒有菜單的日本料理店~

[台中] 鮨樂。台中知名的日本料理店~

[台中] 四季彩。鮨樂的姐妹店~

[台中] 禾惠割烹壽司。C/P值頗高的午間套餐~

 

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貝貝夫人的生活日誌

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留言列表 (5)

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  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問這是那個牌子的相機拍的呢?^_^
  • 這篇文章的照片是用sony a65拍的。

    貝貝夫人 於 2012/11/28 15:29 回覆

  • 紅小茶
  • 我又要吞口水了~
  • 小茶弟弟可是響壽司的常客呢~(^^)

    貝貝夫人 於 2012/11/28 15:33 回覆

  • 入夜黑的寂寞
  • 偶然逛到這裡,請容我雞婆一下,關於菜名的部分有幾樣似乎有修正的空間,
    1.那道鯛魚應該是用昆布漬過的真鯛,肉質應該是有點結實?
    2.角鰈→鮫鰈,也就是所謂的鰈魚的其中一種。
    3.水針應該改為軟絲。
    4.竹筴魚應該改成鯖花。
    5.鯖花於應該改成水針。

    還有,這家應該不算是壽司店,較偏創意風的日料店^^
  • 真的很謝謝你的指正!!
    感激不盡!!
    我會儘速修正的~

    貝貝夫人 於 2012/11/28 15:34 回覆

  • 吵沒
  • hello,請問如果想要吃無菜單且份量是大的,有推薦得嗎??
  • 您指的是無菜單, 卻又擔心吃不飽的問題嗎?
    我想, 這個您毋須多慮, 因為, 如果真的食量比較大的人,
    其實, 最後若真的吃不飽, 是可以和主廚溝通的, 不用不好意思!

    貝貝夫人 於 2014/03/22 16:37 回覆