某日, 貝貝媽問我:「妳知不知道青海路那邊, 有間賣臭豆腐的店?! 開的好大一間!」
貝貝向來對於台中餐廳「一家比一家大間」的現況, 早已司空見慣,
咱們連賣碗肉燥麵, 都要講究氣派搞氣氛 (例如: 太初),
或是烤個比薩, 也要來個前庭後院外加免費停車場才夠格( 例如: Pinococo)...
不過, 話又說回來, 一般人對於臭豆腐的印象, 總停留在夜市小吃, 或路邊攤為主,
至於能蓋成一整棟, 卻只賣臭豆腐的店,
說真的, 還真是少見! Curiosity killed the cat. 說什麼, 也要去瞧瞧~~
一進門, 就可以看見開放式的廚房, 衛生品質看得到!
重點是, 別說是油煙味了, 連一點臭豆腐的刺鼻味都沒有...
(OS: 下次, 可以帶外國朋友們來試試... 說不定, 他們的接受度會比較高,
因為, 他們最無法忍受的, 就是臭豆腐那股發餿的味道。)
整個牆面, 都是鮮紅艷黃的牡丹花, 看起來, 好喜氣!
乾淨舒適的用餐環境, 很難想像這是間賣臭豆腐的餐廳...
自助區內有飲用水(自取)、洗手槽、消毒用烘碗機...
甚至, 連牙線棒都幫你準備好了! (OS: 這也太貼心了吧...)
不但如此, 這還是間兒童親善餐廳呢!
有小朋友專用的餐具...
還有可愛的兒童椅!
這裡的兒童椅, 每張都看起來好新! 看來, 這間店開幕沒多久呢~
選個自己喜歡的位子坐下來...
疑?! 為什麼每張桌子都有電磁爐? 感覺好像來到涮涮鍋店...
原來, 這裡的臭豆腐做法主要有三種...
1. 油炸。2. 清蒸。3. 麻辣。
而麻辣的部份又分為碗裝, 以及鍋類, 價差約100元,
後者的用料比較豐富, 又附一小碟肉盤, 以及主食, 所以價位自然多一些。
這裡的點餐方式, 是採半自助式的,
就是勾選好要點的餐點, 再拿到櫃枱結帳,
之後, 服務生會將做好的餐點送到桌上。
(結帳區)
▲ 泡菜 (35元)。
搭配脆皮臭豆腐的好朋友--台式泡菜,
酸甜的滋味、爽脆的口感, 可以稍微緩解臭豆腐所帶來的油膩感,
不過, 今天我們沒點油炸的臭豆腐耶... Orz
▲ 臭豆腐春捲 (70元)。
臭豆腐的創新吃法, 把它包進春捲皮裡, 一同下鍋油炸成臭豆腐春捲。
炸成金黃外衣的春捲, 一口咬下, 「唰~~」的一聲, 很酥脆!
而裡頭臭豆腐味道其實並不明顯, 反到是吃得到一整塊的豬里肌,
和一般春捲裡的絞肉比起來, 這道臭豆腐春捲更有口感。
▲ 麻辣臭豆腐鍋 (170元)。
除了鴨血、臭豆腐兩位主角外, 還有其他配角,
如高麗菜、金針菇、木耳、豆皮、火鍋料...等, 把一整個鍋子擠得滿滿的!
另外附的豬肉片及少許的青菜...
主食的部份, 可選白飯、泡麵、冬粉,
這碗白飯給的也太多了吧... (OS: 凸起的部份, 好像是頂樓加蓋的違章建築喔...)
本來, 還以為高湯給的太少, 剛端上來的時候, 幾乎看不見高湯的蹤影,
不過, 沒多久, 湯一滾, 高麗菜一沉, 整個高湯終於撥雲見日。
看到這些氣孔就知道, 吸飽了高湯精華的臭豆腐, 汁液有多豐富!
吃的時候, 要小心燙口。
我覺得它們家的鴨血選的不錯!
入口滑嫩, 筷子輕輕一撥, 還會有湯汁流出來。
▲ 清蒸臭豆腐 (70元)。
剛從蒸籠裡拿出來的清蒸臭豆腐, 上頭豪氣地放上一大把的青蔥香菜,
利用熱騰騰的蒸氣, 把辛香料那股天然的清香勁帶動出來,
兩者合在一起吃, 很是搭配!
這個清蒸臭豆腐算是重口味的一道菜, 鹹香下飯!
豆腐的口感和剛才麻辣鍋裡的臭豆腐不太一樣,
清蒸口味的豆腐吃起來, 比較軟嫩, 而麻辣鍋裡的豆腐, 則比較紮實,
兩者就像是絹豆腐和板豆腐的差別。
結帳的時候, 還送兩片清涼薄荷的青箭口香糖, 去除口中異味...
來自高雄的人氣名店--江豪記臭豆腐王, 如今北上來台中打天下,
斥資1200多萬裝潢, 佔地120坪的用餐空間, 乾淨舒適,
點餐方式也採SOP作業流程, 小吃店也搞的像是速食連鎖店,
打破既有的吃法, 不變的, 是那份平民的價格及傳統的滋味,
推薦給您囉~~ 
江豪記臭豆腐王
電話: 04-2452 9698
地址: 台中市西屯區青海路二段221號
營業時間: 11:00 am~ 1:00 am
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