在得知法森開了間分店, 就一直放進我的口袋名單...
新店不叫法森二店, 而稱之為璞麗花園(Simply Brasserie ),
Brasserie這個字的意思是, 比Café再正式一點, 而比Restaurant再casual一點的餐廳,
相較於我們常見到的Bistro (中譯: 餐酒館), 兩者有何差異呢?!
Brasserie所提供的服務更精緻, 菜單的內容較為正式(printed menu),
因此, 我想, Simply所期許自己的, 是能提供給顧客一個更輕鬆自在,
但又不失餐點細膩度的餐廳吧...
相較於法森, Simply的用餐環境更為寬敞舒適,
一進門, 就可以看到一個展示用的甜點冰櫃,
上頭的黑板, 寫著當天現做的新鮮甜點, 感覺上, 似乎外帶也可以~
我個人很喜歡餐廳有提供這類型的waiting area,
如果是一群朋友相約, 先到的人, 就可以這兒點杯餐前酒等候全員到齊,
如果, 只是想要點幾個tapas配個啤酒或調酒, 這裡的氣氛也比較輕鬆~
一樓的座位不多, 但比起法森本店狹長的空間,
這裡的用餐環境, 真的好太多了...
桌上的胡椒罐好可愛! 上頭金屬的研磨器, 搭配底下木質的罐身,
一個冷調、一個溫潤, 對比又不失協調, 我很喜歡! (OS: 似乎有些離題了... )
Anyway, 這裡選用的, 是義大利進口的汽泡礦泉水(水資45元/人),
喝起來不會太搶戲, 很順口~ (Sorry, 忘了拍照片...)
和法森本店最大的不同是, 法森是採套餐的點餐方式；
而Simply則是單點, 依照前菜、湯品、主菜、甜點、飲料分類,
我覺得這樣最大的好處是, 點餐更有彈性! 用餐的人可以一起share餐點,
不像在法森本店, 必須概括承受, 往往吃到最後, 甜點幾乎就是勉強塞進肚子的... 好撐!
▲ 餐前麵包。
相較於法森本店的法國圓麵包, 這裡採用偏義式的帕瑪森起士麵包,
口感鬆軟, 麵團的筋度比較接近佛卡夏的彈性。
和餐前麵包搭配的有: (由上而下) 油醋醬、莎莎醬、橄欖醬。
我覺得, 比較特別的是店家自製的橄欖醬, 它和一般餐廳不同之處在於,
通常這個橄欖醬都是以食物調理機打成泥狀,
但Simply採用的, 是人工方式剁碎的, 所以, 嚐起來特別有口感~
撕一小塊麵包, 佐點店家自製的醬料, 還不錯!
(OS: 可是我本身還是比較喜歡法森的法國麵包...)
▲ 炭烤什錦海鮮佐芝麻葉蕃茄沙拉 (420元)。
海鮮的用料, 除了淡菜、蛤蜊之外, 還用了干貝、草蝦、花枝...
先稍微放在烤爐上炭燒過, 再加點油鹽胡椒調味, 點綴幾顆酸豆, 簡單卻好吃!
▲ 乳酪焗洋蔥湯 (160元)。
炒到焦糖化的洋蔥, 上頭舖上麵包、起士片, 再送入烤箱加熱,
喝起來清甜不厚重, 很法式家常的一道湯品~
▲ 紐約客牛排與虎斑明蝦 (780元)。
光一道主菜, 就用了五種不同的醬汁, 搭配蔬菜的有荷蘭醬；
佐明蝦的, 是檸檬奶油醬；而適合和牛排一同享用的, 有辣根醬、
綠胡椒醬, 以及黃芥茉醬, 豐富的醬汁組合, 讓味蕾有更多樣化的享受~
季節蔬菜裡的小蕃茄, 甜度甚高, 讓人眼睛為之一亮~
選用薄皮品種的馬鈴薯, 整顆帶皮下去悶烤,
別看它小小一顆, 水分充足, 所以嚐起來, 口感綿密, 不會乾乾鬆鬆的...
海鮮只要尚青, 就好吃!
Simply的這道虎斑明蝦滋味鮮甜、肉質Q彈, 難怪素有小龍蝦之美譽。
牛排的熟度約五分, 紐約客的油脂較多, 口感也較有嚼勁,
從剖面圖就可一窺它油花分佈的狀況, 所以, 搭配不同的醬汁,
尤其是略帶刺激感的辣根醬、黃芥苿、綠胡椒, 十分對味~
▲ 洋甘菊茶。
凡點主菜, 再加120元, 就可以享用甜點(布丁or 蘋果派二擇一), 及任一茶飲。
其實, 如果是二個人, 只要點一份附餐即可, 店家都會很貼心地再多附一組茶杯,
這壺茶的份量, 就算倒個三杯也不是問題!
▲ 杏仁蘋果酥派。
看到這個熟悉的蘋果酥派, 就知道, 這間店, 果然是法森的分店!
因為, 在這裡也可以看得到法森定番的招牌甜點~
層次分明的酥皮, 配上口感細緻香草冰淇淋, 一冷一熱, 在口中做三溫暖,
偶而吃到幾顆裹著焦糖的核桃粒, 難怪, 甜點總是能讓人有幸福感~
對了! 如果是慶生的話, 訂位的時候, 記得告知店家,
店家都會贈送一份免費的甜點喔~
【結語】
相較於法森一店, 我個人更喜歡二店的Simply,
一方面, 用餐環境舒適很多, 尤其是緊鄰存中街, 飯後, 還可以到附近的美術館散散步；
另一方面, 單點的方式很適合食量不大的人...
一樣可以吃到麵包、沙拉、湯、主菜、甜點、飲品...
但是, 自由搭配的組合, 更有彈性! 吃得飽也能吃得巧!
在此, 分享給各位囉~
Simply Brasserie 璞麗花園
電話: 04-2372 8668
地址: 台中市西區存中街22-1號
營業時間: 11:30 am~ 3:00 pm
6:00 pm~ 10:00 pm (週二休)
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