台中的高檔鐵板燒餐廳不少... 有強調無油烹飪, 以養生為訴求的森鐵板燒、
有以巴洛克奢華裝潢風格為特色的大巨人鐵板燒、
也有以台中景觀為賣點的金典酒店高第鐵板燒...
現在, 又有一間有延聘專人現場演奏自彈自唱的鐵板燒餐廳--凱焱,
對於想重溫一下以前民歌西餐廳氣氛的朋友們, 不妨可以參考一下~
走進凱焱, 可以看到這樣一間間包廂式的用餐環境,
為了保有一點獨立空間, 但又不失壓迫感的設計,
店家採用若隱若現的珠簾, 讓內外有所分野。
坐下來點餐吧~
高檔鐵板燒似乎都少不了龍蝦這號人物,
不過, 今天沒有要吃這麼好... 還是看看有沒有親民一點的消費?!
翻到後面一點, 有所謂的「超值全餐」, 看看這個內容會不會比較超值一點...?
依據服務生的推薦, 我們點了一份海鮮全餐, 再加一份頂級沙朗,
兩個人分著吃, 也算是個海陸大餐了~
不知為什麼?! 台灣的高檔鐵板燒裡, 總少不了這個看似跑龍套,
但少了它, 似乎整齣劇又不完整的涼拌洋蔥丁...
(OS: 有人可以告訴我為什麼一定要有洋蔥丁嗎?! 好想知道啊...)
▲ 墨魚沙拉。
▲ 蔬果沙拉佐法式沾醬。
▲大蒜麵包。
▲ 海鮮清湯。
▲ 蕈菇濃湯。
▲ 明蝦。
師傅建議我們先吃肉質緊實的尾部, 再嚐嚐Q彈的上半身部份,
這樣, 就可以品嚐到兩種不同的口感~
尾翼的部份, 師傅採乾烙的方式, 吃起來脆脆的, 有點像是仙貝~
▲ 圓鱈。
魚排的部份, 是選用油脂豐富、肉質Q彈的圓鱈,
上頭綴點艷橘的飛魚卵, 再佐以青翠的蔥花, 好看又好吃~
▲ 生蠔和干貝。
稍微拍點薄粉再下鐵板香煎的生蠔, 濃醇肥腴的口感, 單吃就足夠,
不過, 師傅又放上一小匙的柚子醬提味, 也很不錯~
煎成外表金黃, 其實裡頭只有約五分熟的干貝, 柔軟又鮮美~
▲ 炒時蔬 (菠菜)。
師傅建議我們搭配洋蔥丁一同享用, 吃起來, 蔬菜本身天然的甜味會更突出~
▲ 松露蒸蛋。
利用高湯及過濾後的蛋液下去一同蒸煮, 所以, 就算不放飛魚卵或松露醬,
單吃也很有味道, 而至於口感, 則接近傳統豆花, 柔軟而細緻~
接下來, 要登場的是這次的主角--頂級沙朗~
師傅說要讓我們一次品嚐到十種不同的口味, 真是令人期待~ 
(原味)
師傅建議三~五分熟的熟度最好, 可是, 師傅, 見血了餒~~
(OS: 有點怕怕的, 但還是硬著頭皮吃下去...)
(1.松露口味)
(2. 飛魚卵口味)
(3. 起士口味)
(4. 白蘭地口味)
(5~9. 松露口味、莎莎醬口味、青醬口味、蜂蜜芥茉醬口味、蔓越莓口味)
(10. 西瓜口味)
選用靠近西瓜皮果肉的部位做內餡, 外圍再包裹上薄薄的牛肉片,
利用水果本身帶有的甜味及水分,藉以去除剛才所吃到的油膩感~
▲ 炒時蔬(高麗菜)。
吃完所有的餐點, 我們被移駕到另一個區塊...
這裡有人現場演奏, 歌曲內容不侷, 有流行音樂, 也有老歌翻唱,
好有以前民歌西餐廳的fu喔~
不過, 值得注意的是, 現場演奏的時間, 是每天晚上的7:00~9:00,
中午前來用餐的客人, 恐怕就沒有辦法享受到這樣的氣氛了...
【結語】
雖然, 凱焱號稱是台中頂級的鐵板燒餐廳, 晚餐的消費從1,188元起跳,
但是, 這個價位只能吃到雞排, 若想吃牛肉或海鮮的朋友, 至少要1,680起,
再加上一成的服務費, 平均一個人晚餐的消費金額約2,000元左右, 並不那麼親民...
不過, 重點不在於價格的高低, 而在於價格的合理化。
坦白說, 凱焱的海鮮食材有一定的水準以上, 師傅的料理手法也都很有經驗,
但是, 不知道是否這次主菜點的不好, 個人認為, 牛肉的品質似乎不如預期...
若真正prime以上等級的牛肉, 其實, 根本不需要花俏的調味, 佐點鹽花就很美味,...
Anyway, 最後在飲料區享用甜點的同時, 又有專人現場演奏,
讓人彷彿回到以前民歌西餐廳的年代, 頗令人懷念~
【延伸的閱讀】
[台中] 八道藏創作鐵板料理@台中大遠百。價格親民的商業午餐~
凱焱鐵板燒
電話: 04-2472 3456
地址: 台中市五權西路二段171號
營業時間: 11:30 am~ 2:00 pm (Lunch)
5:30 pm~ 10:00 pm (Dinner)
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