我想... 最近台中的餐飲界還挻熱鬧的, 新聞不少...
除了引起喧然大波的鼎王集團外；台中的另一個餐飲集團--星野,
今年初, 不惜斥資上億, 打造了一間獨棟氣派的牛排館--MEATGQ,
特地延聘有「牛排教父」之稱的鄧有癸先生技術指導,
打算在台中的餐飲界, 建立一個指標性的頂級品牌~
說到這個星野集團, 貝貝不得不佩服它跨足餐飲界的成功故事...
原本, 從台中大里起家, 以賣銅鑼燒為主的星野銅鑼燒(當時還不叫星野集團),
後來, 跨足義式料理, 在公益路上, 開了一間很漂亮的餐廳--皮諾可可(pinococo),
開幕至今, 生意都一直很好... 現在, 又跳tone式的投入牛排業,
並且, 不鳴則已, 一鳴就要讓人為之驚艷的星野集團,
平均客單價至少1,200起跳的牛排(含水資及服務費), 除了挑逗饕客的味蕾外,
也打算挑戰台中人的消費實力~
MEATGQ是間白色外觀的獨棟牛排館, 戶外則保留了大量的庭院空間,
果真很有台中餐廳給人氣派的既有印象~
開放式的廚房...
乾式熟成室...
藏酒豐富的大型酒櫃, 不, 應該稱得上酒窖了...
很少拍洗手間的我, 都忍不住想介紹一下MEATGQ的洗手間...
原因不疑有它, 就衝著Jo Malone的香氛蠟燭,
整個空間, 感覺上變的優雅了起來...
還有這個結合水龍頭及乾風機的洗面台,
往前伸一點就是感應式的水龍頭, 洗完手後, 往後縮一些, 就有溫風自動送出,
真是好方便! (OS: 突然覺得自己是劉佬佬進大觀園, 凡事新鮮~)
馬桶當然也不能隨便, 是TOTO的Neorest系列...
好啦~ 劉佬佬逛完大觀園, 要準備坐下來點餐了...
來MEATGQ就是要點牛排(不過, 聽說它的羊排也不錯...),
所以, 我們三個人, 惦了惦自己的食量, 打算點兩份主餐, 再外加一份配菜,
TOTAL 16oz的牛肉, 再加上前菜、湯品、麵包、配菜、甜點...等,
應該可以吃得相當滿足了...
(竹炭鹽&奶油)
它們家的餐前麵包很好吃! 口感有點類似樸質的鄉村麵包,
外表烤的酥脆, 裡頭的麵糰很有彈性, 還吃得到天然酵母微酸的滋味, 推~ 
吃的時候, 抹點奶油, 再捻一小撮的竹炭鹽放上去, 好吃!
▲ 主廚沙拉。
據說有20種以上的食材, 我沒仔細數... 但是, 的確份量不少且用料豐富~
▲ 東京風味蟹餅。
▲ 牛肝菌卡布奇諾。
外型真的像杯卡布的蕈菇濃湯, 一開始, 我還傻傻地直接拿起來喝,
沒想到, 它出奇地燙口, 燙的我眼淚差點兒沒流下來... 
後來, 用湯匙一口口細細品嚐後, 才驚覺它的美味, 濃郁醇厚的香氣與口感,
好喜歡這道湯品~
▲ 焗烤洋蔥湯。
炒到焦糖化的洋蔥絲, 口感綿密入口即化, 吃得到洋蔥天然的鮮甜~
主菜牛排正式登場前, 服務生先端來佐餐的海鹽及芥末籽~
並送上溫熱的瓷盤及餐具...
採用法國頂級牛排刀的品牌--Forge de Laguiole,
許多米其林星級餐廳, 都是選用它們家的牛排刀或是侍酒刀...
(PS: 連神之雫漫畫裡, 都曾出現過這個品牌的侍酒刀呢~)
刀鋒銳利, 手感流暢的一把手工牛排刀~
▲ 美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排 (2,450元/10oz)
三分熟左右的肋眼, 外表看起來油亮焦香,
但其實裡頭的肉質仍呈現出玫瑰紅的色澤~
搭配牛排, 似乎蒜頭是最對味的了...
有的餐廳是用煎成金黃的蒜片；有的, 跟MEATGQ一樣, 用的是整顆下去烤的蒜仁,
前者酥脆, 後者棉密, 我比較喜歡後者, 因為, 吃得到蒜頭本身的甜味,
一口牛排, 一口大蒜, 如果再來一口紅酒, 那就更棒啦~ 
如果不敢吃太生的朋友, 隨著牛排在鐵盤上的時間愈久,
它的熟度也就愈高, 像這樣五分熟的熟度, 肉質嫣紅粉嫩, 也很好吃!
▲ 清炒季節蔬菜。
▲ 蘿勒炒蘑菇。
▲ 奶油玉米。
▲ 炭烤大蘆筍。
午間套餐的配菜裡是沒有炭烤大蘆筍的... (只有晚餐才有...)
想吃, 就只好加點囉~
▲ 美國頂級菲力牛排 (1,680元/6oz)
油脂比較少的菲力, 是許多怕胖小姐們的最愛...
不過, 坦白說, 今天一致獲得在場食客好評的, 還是剛才的乾式熟成肋眼...
這塊菲力的表現, 不論是在肉質的彈性, 或是整體的口感, 似乎沒有想像中的出色...
▲ 冰淇淋。
▲ 蘋果派。
這道蘋果派的酥皮, 是我吃過最酥脆的...
派皮的做法和一般的蘋果派不太一樣, 值得一嚐~
▲ 餐後招待的法式小點。
【結語】
MEATGQ整體的用餐環境、服務品質、菜色份量, 及食材水準...
的確都有其指標性的意味, 難怪開幕至今, 每天坐無虛席,
沒訂位還吃不到, 週末假日更要提前一個多禮拜預約...
若真要雞蛋裡挑骨頭的話, 個人認為, 和之前在台北吃到同是鄧有癸開的牛排館
--Danny & Company, 仍有些微的差距... 給您參考囉~
【星野集團】
[台中] Pinococo 皮諾可可我又來啦~老同學都沒變 !
[台中] Pinococo 皮諾可可 。台中最近火紅的義大利餐廳
MEATGQ STEAK
電話: 04-2383 0258
地址: 台中市益豐路四段699號 (公益路與益豐路口)
營業時間: 12:00 pm~ 10:00 pm
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