前法國總理戴高樂, 有句名言:「一個乳酪種類跟一年天數一樣多的國家, 是無法治理的!」
(...un pays qui comptait autant de fromages que de jours était ingouvernable.)
實際上, 目前法國境內已有超過五百多種乳酪(還不含農家自產自銷、或產量稀少的地方性乳酪),
由於數量實在太多, 根本沒有人能說出一個確切的數字, 唯一能夠確定的就是...
它, 真的很多!! 所以, 要在這麼多樣化的選擇裡找到自己所鍾愛的, 還怕是件難事嗎?!
自從, 得知金典綠園道裡開了這麼一間起士專賣店, 貝貝真的很興奮!
因為, 再也不用捨近求遠, 跑到中友的Jason超市去尋寶了...
今天, 就和友人一同前來Goodwell挑選起士, 順道來個微醺版的下午茶~
展示櫃裡, 琳瑯滿目的各式起士, 叫人看的不知從何下手~
除此之外, 肉腸的種類也不少, 有進口的, 也有國產的。
工作人員正在切自家製的德國豬腳。
來這兒, 當然不能錯過它們家的乳酪拼盤, 對第一次造訪的朋友們來說, 是個不錯的選擇!
接下來, 就要看你想要佐酒, 還是搭配湯品囉~ 當然, 也可以來享個齊人之福, 兩者皆備~
貝貝個人建議, 如果是兩人前來用餐的話, 可以一人選擇單人份的起士,
另一個, 則選擇單人份的肉盤, 彼此分著吃, 不但, 可以同時嚐到兩種美味,
也不會吃了過多的乳酪或是肉腸, 而覺得有些過膩。
很有意思的給酒器, 可以根據酒種的不同, 調整其溫度, 看起來很像是飲水機...
今天的House Wine, 紅酒的部份, 是挑選來自美國海岸酒莊(COASTAL)的梅洛品種,
單寧比較柔順, 不論是熟成的白黴乳酪, 或是硬質乳酪, 都滿適合的。
而白酒的部份, 則是選擇來自義大利奈格羅酒莊(NEGRO)的Langhe Nebbiolo,
照理說, 宜人的酸度, 會散發出哈蜜瓜及柑橘類的氣息, 入口柔順自然。
不過, 令人錯愕的是, 這兩杯House Wine的溫度都不對! 令人覺得相當的可惜~
我想葡萄園的主人, 此時, 內心應該在哭泣吧~ 
▲ 乳酪拼盤。
凡點乳酪拼盤, 都會另外附上一些乾果、蜂蜜, 以及現烤的熱麵包。
Goodwell 特地挑選了兩款風格迥異的乳酪, 一款是頗受歡迎的軟質白黴乳酪--Brie,
另一款, 則是中硬質地的傳統乳酪Truffier, 就是為了讓顧客在口感上有更豐富的變化。
法國雙獅牌的布利乳酪 (Brie Cheese), 外表披覆了一層宛如鵝絨般的白黴,
裡頭質地柔軟細緻, 濃濃的奶香味, 口感滑膩, 入口即化。
▲ 葡萄乾核桃麵包。
柔軟滑潤的Brie Cheese, 可以單吃, 亦可塗抹在麵包上一同享用,
送入口中, 奶香濃郁, 遍佈口腔, 好滿足~ 
另一款產自法國中央山區的楚菲兒乳酪(Truffier Cheese), 呈淡黃色,
屬於中硬質地的傳統乳酪, 帶有Q度的口感, 溫和順口, 鹹味較淡, 風味清爽宜人。
單吃的話, 愈咀嚼, 愈益散發出些許的核桃香, 時而佐點蜂蜜, 也很棒! 再喝口紅酒, 更完美~
搭配起士的好伙伴-- 天然曝曬的無花果乾, 以及葡萄乾~
▲ 綜合肉盤。
一人份的西式肉盤, 有三種不同口味的肉腸, (由左至右)分別為原味、起士, 及墨魚；
另外, 還有自家製的德國豬腳。
它們家的德國豬腳, 口感Q彈, 滋味鹹香, 感覺上, 似乎應該再點杯啤酒來配的...
在台灣, 因為民情的不同, 再加上飲食習慣的偏好, 以往, 對口感柔滑的軟質乳酪,
接受度相對來得高些, 所以, 一般人, 一想到Cheese這個字, 腦海中第一個浮現的,
可能是個半溶化還會牽絲的畫面；然而, 隨著生活水準的提升, 飲食文化的交流,
漸漸地, 大家對Cheese的認識也更多元化、國際性...
不論是單吃、入菜, 甚至是當做餐後小點... 有愈來愈多種方式, 讓人可以盡情享受它的美味,
所以, 下次有機會, 不妨走一趟起士專賣店, 來個小小的味覺探險吧~
【後記】
其實, Goodwell 亦代理了不少義大利知名的酒款, 如Barolo, Barbaresco...
照理說, 酒本身的條件並不差, 可惜的是保存的方法, 及最佳飲用溫度沒有控管好,
若能改善, 相信大家能夠更充份體驗到起士與酒絕佳的媒合(marriage)~
固德威 Goodwell Cheese House
電話: 04-2326 9636
地址: 台中市健行路1049號B1 (台中金典綠園道B1)
營業時間: 11:00 am~ 10:00 pm
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