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今年三月正式開幕的「台中日月千禧酒店」, 座落於咱們七期的黃金地段,

由台中午陽集團投資興建, 新加坡千禧國敦集團所共同經營的五星級飯店。

據說, 三樓的饗樂Buffet不但有帝王蟹、海膽、生蠔...等高檔食材無限量供應,

裡頭, 連龍蝦也是吃到飽, 當然, 價格自然位居全台中之冠。

不過, 貝貝我一向對吃到飽的興趣不大... 反而是它24樓有一家叫「極炙」的燒烤餐廳,

主打乾式熟成牛排, 以及現撈海鮮, 這個, 嘿嘿... 比較吸引我!

 

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每次開車經過市政路與惠中路口, 都會忍不住多看日月千禧酒店幾眼,

因為, 它的外觀看起來好新穎好現代喔~~

 

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目前日月千禧酒店的停車場, 是不收費的,

不過, 我想, 這等好康, 應該不會是常態...

 

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極炙餐廳的裝潢, 給人一種溫馨又開放的空間感,

挑高曲線的天花板設計, 將視覺延伸到戶外。

 

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(包廂區)

 

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選個靠窗的位置坐下來吧~

這裡的餐具, 選用的是來自瑞士的品牌--sola,

中間簍空的設計, 握起來更輕便! 而且, 流線性的造型, 好有設計感!

 

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(從窗外看出去的景色~)

 

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原本, 打算來嚐嚐它們家的乾式熟成牛排, ,不過, 看了看menu,

28天的乾式熟成丁骨牛排(2人份), 要價9,800元!?

我看, 這個, 還是留待特殊節日的時候, 再來好好犒賞自己好了...

今天, 先點它們的午間套餐, 試試看水溫如何, 比較實際...

極炙的午間套餐價位有1,180元、1,320元、1,480元三種,

主餐的內容都是一樣的, 主要差別在於前菜以及甜點的部份。

1,180元 : 前菜(三選一)+主餐。(2 courses)

1,320元 : 前菜(三選一)+主餐+甜點。(3 courses)

1,480元 : 前菜(三選)+主餐+甜點。(4 courses)

 

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餐前麵包。

    它們家的麵包, 雖然只有兩種口味, 一是全麥雜糧;一是小法國,

    但是, 吃得出來, 麵粉用的不錯, 麵團的筋性夠, 咬起來帶點韌性。

 

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我真的要好好推一下它們家的奶油!!  

雖然, 它的香氣不如手工奶油來的細緻, 但是, 上頭的灰海鹽,

吃起來帶點回甘, 配上柔滑香濃的奶油, 頓時加分了不少! 我喜歡!

 

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開胃小品--鮭魚慕絲。

 

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這道鮭魚慕絲的吃法, 單吃容易膩, 抹在烤的酥脆的麵包上,

就很適合當成搭配開胃酒的小品。

 

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甜豆奶酪配蕃茄凍, 松露風味魚子醬和香草沙拉。

 

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最下頭艷紅色的是蕃茄凍, 吃起來甜中帶酸, 很清爽!

而綠色條狀的是用黃帝豆做成的甜豆奶酪, 口感溫潤,

不管在顏色上, 還是味道上, 兩者正好互補~

 

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服務人員為我們示範如何品嚐這道沙拉...

 

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先將炸好的洋芋片放在盤緣, 最底下, 襯上蕃茄凍,

上頭, 再放點甜豆奶酪、馬芝拉起士、魚卵、生菜...

最後, 滴幾滴巴薩米克醋就算完工。

全部通通一口送入嘴中... 嗯... 好吃!

不過, 如果, 洋芋片的口感能夠再酥脆一些的話, 吃起來, 會讓人覺得更棒!

 

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白蘆筍湯與燻鮭魚奶油。

 

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用上下兩層的呈現方式, 來表現這道白蘆筍湯...

 

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其實, 在製作白蘆筍湯的過程中, 也會加入鮮奶油的食材,

(參見: 白蘆筍卡布奇諾的製作方式)

所以, 上頭這個現打的鮮奶油, 加多了, 反而會讓人覺得膩, 適可而止就好~

 

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焗烤松露野菌捲。

 

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這道焗烤松露野菌捲, 是以義大利料理的方式來詮釋,

用麵皮包裹炒好的綜合野菇, 外層撒上起士, 送入烤箱焗烤,

最後, 再淋上以白酒煮成的法式白醬, 刨幾片黑松露即可上桌。

不過, 可惜的是, 松露的香氣並沒有表現的十分到位,

而且, 濃稠的白醬, 再加上香醇的起士, 吃起來, 會有點heavy...

不過, 對喜歡吃奶味重一點的人來說, 或許, 反而投其所好也不一定...

 

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主菜之一--現切的爐烤安格斯牛肉, 坦白說, 就是我們平常所說的roast beef,

只是, 師傅直接將它用推車推到你的面前, 在你面前處理盛盤而已...

(OS: 疑?! 不知道, 如果是這樣的話, 可不可以指定部位?)

 

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現切爐烤安格斯牛肉。

 

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看起來好粉嫩的肉質! 不過, 可能是部位的關係,

吃起來, 並沒有讓人有驚艷的感覺耶...

 

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極炙的行政總主廚--Christoph Pouls, 是位比利時人,

這個用馬鈴薯所做成的千層派, 正是他的家鄉菜之一,

將馬鈴薯削成薄片, 再層層堆疊起來, 送進烤箱烘烤, 吃起來相當紮實!

 

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香煎海鱸魚搭義大利玉米糕佐白酒奶油醬。

    這道香煎海鱸魚表現的, 反而比剛才的安格斯牛出色,

    魚皮酥香, 肉質軟嫩, 火候掌握的不錯!

 

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傳統烤布蕾

     午間套餐的甜點, 只有一種選擇, 就是烤布蕾!

     而這個烤布蕾的直徑約15公分, 所以, 其實兩個人分食剛剛好!

     學學《愛蜜莉的異想世界》裡, 奧黛莉朵杜吃烤布蕾的方式...

     先把上頭的焦糖敲碎...

 

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再挖一口下面奶香味十足的布蕾...

嗯... 這道法式傳統甜點, 有點甜, 但是, 慢慢吃, 配茶的話, 焦糖的甜, 還挺好的...

心裡頭正在納悶: 「怎麼沒看到正統烤布蕾的香草籽呢?!」

 

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原來, 全低調地躲在盤子底下啦~

 

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飯後飲料--卡布奇諾 or 花茶。

 

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它們家的卡布奶泡打的很綿密!

與眾不同的是, 一般上頭灑的是肉桂粉, 而極炙用的卻是一整根的肉桂棒,

用它來攪拌, 以增加香氣, 真是特別!

 

結言

極炙餐廳的行政主廚是位比利時人, 所以, 它的菜色裡, 雖然有法式細膩的元素,

但又保留了不少食材的原味, 整體而言, 精緻度的表現可再精確一些。

此外, 想要成功打進一個新興市場, 也必須考慮到當地消費者的習慣與偏好...

如果, 以一個人的平均消費在1,500元左右(含服務費)的價位,

應該是3 courses的份量比較合理, 而且, 甜點的部份, 也應該再花俏多樣一些...

另外, 水資一人150元, 這個價位, 在台中有點太高囉...

以上, 為個人的看法, 僅供參考囉~

 

 

 

極炙 燒烤餐廳 @ 台中日月千禧酒店

電話: 04-3900 8899 Ext.73200

地址: 台中市西屯區市政路77號24樓 (市政路與惠中路口)

營業時間: 11:30 am~ 2:30 pm (last order 2:00 pm)

                   6:00 pm~ 12:00 am (last order 10:00 pm)

 

 

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留言列表 (2)

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  • 91s
  • 看完~貝貝夫人寫得好詳細呀~價位和千禧一樣"高級"~
  • 謝謝!
    我想...日月千禧仍在摸索台中的這塊市場,
    再給它些時日,
    或許, 有朝一日, 它會走出自己的風格的...

    貝貝夫人 於 2013/05/07 08:57 回覆

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