朋友知道我愛吃飲茶, 某日, 特別拿了商周的一篇報導和我分享,
標題是「港式飲茶 中台篇」, 由美食家胡天蘭女士所撰寫,
內容介紹的, 正是今年八月甫開幕的粵菜餐廳--金悅軒,
看完裡頭生動詳盡的報導, 令人食指大動, 立刻訂位嚐鮮去~
金悅軒就位於公益路近文心路口, 是以前「興魚翅」的店址,
現在, 則由香港來台的阿龍師傅領軍, 帶了五位伙伴,
有燒臘師、點心師、粘板師, 加上他自己這個爐子師一共六人,
在台中餐飲界的一級戰區, 開起了這麼一間港味十足又道地的粵菜餐廳。
一進門, 就會看到這個大型的水族箱, 裡頭盡是些生猛海鮮...
有比我手臂還粗的象拔蚌...
也有螯和身體幾乎一樣大的龍蝦...
(OS: 想必這個龍蝦螯一定吃起來很過癮! 不過, 應該所費不貲吧...?!
等下次有特殊節日, 或是中了樂透時, 再找機會來犒賞自己一下...)
服務人員領我們入坐後, 先上一壺茶,
雖然我忘了問是什麼茶, 但是, 喝起來圓潤順口, 入喉回甘, 一點澀味也沒有,
難怪有人說, 要知道一間餐廳的飲茶好不好吃, 喝一口茶便能見分曉。
金悅軒的晚餐, 除了賣火鍋外, 就是單點的粵菜,
只有中午, 才有提供飲茶點心, 這和香港海鮮茶樓的經營型態一模一樣。
剛翻開menu, 裡頭不是鮑魚、龍蝦、就是魚翅...等高檔食材, 坦白說,
我還在想, 今天一個人沒有個二、三千, 是走不出去的了...
(OS: 人家, 原本只是想要來吃個飲茶的... 
)
還好, 有個每日精選, 每天選幾個菜色做所謂的特惠價,
不過, 即使是特價後的價格, 也從788~3,580元不等,
真的可說是超高檔的粵菜餐廳啊~
翻到後面, 相較於前面動輒二、三千起跳的龍鮑翅,
後面的菜色, 大都少了個零, 換句話說, 每道菜大約是300~400不等...
兩個人點個三菜一湯, 大概可以控制預算在2,000元上下, 吃得巧又吃得飽。
▲ 老火煲靚湯 (360元)。
所謂的老火煲靚湯, 其實, 就像是主廚的每日煲湯,
換言之, 菜色不固定, 會依市場採買的食材做變化,
今天提供的, 是清補涼煲唐排, 說白話兒點, 就是中藥材和排骨一起燉煮的煲湯。
我必須說, 香港人, 真的很會煲湯!!!
這個湯喝起來濃郁但不油膩, 久煮後, 排骨釋出的膠質還會有點黏口,
真的好好喝~~ 
其它菜色還沒上, 我就一個人嗑掉了三碗煲湯,
光這個湯, 我就覺得, 今天, 真是來對啦!
排骨煲到骨肉分離, 筷子輕輕一夾, 肉就鬆開了...
而且, 煲到連軟骨的地方, 都可以吃, 真是養顏美容的天然聖品~
▲ 豉油皇乾煎大蝦 (880元)。
今天是星期五, 正好乾煎大蝦特價, 原價880, 特惠價800,
不過, 仔細想想, 差個80元, 好像有沒有特價, 似乎也沒什麼差...
Anyway, 今天沒吃到龍蝦, 吃個牠的兄弟--明蝦過過乾癮也好...
光看這個色澤, 不難想像牠的肉質Q彈, 味道鮮美,
撥完蝦子的手, 還捨不得立刻拭淨, 吮指回味一下...
▲ 貳崧瑤柱蛋白紅米炒飯 (320元)。
「主廚將紫米、泰國米分開蒸熟, 再回鍋與蛋白、蝦粒、蟹肉、干貝同炒,
上桌前撒上炸過的干貝酥, 紅米炒飯CP值滿點。 」
(以上, 擷取自胡天蘭於商周的港式飲茶中台篇)
這道炒飯粒粒分明, 紫米的Q勁增添整體炒飯的口感,
蛋白滑嫩, 干貝酥香, 富含油脂的松子, 咬起來又有核果的香味, 真的很不錯!
▲ 翅湯煲淋津白 (360元)。
這是利用煲魚翅的高湯, 所煨成的一道砂鍋白菜。
剛端上桌時, 著實嚇了我一跳! 沒想到它的砂鍋這麼大!? 
直徑都快接近臉盆大小了...
乳白色的湯頭, 看起來很濃郁, 不過, 加了白菜之後,
蔬菜的鮮甜全入了味, 喝起來卻覺得清爽~
(PS: 這道菜吃不完可以打包回家當湯底, 你知道嗎?!
第二天從冰箱拿出來的時候, 高湯全結成凍, 想來, 其中的膠原蛋白應該不少啊～)
吸了高湯的白菜, 好好吃~
【結語】
一直以來, 我總認為, 和台北比起來, 台中似乎少了一個指標性的粵菜餐廳,
而金悅軒的出現, 正好彌補了這個從缺已久的第一名...
坦白說, 金悅軒的單價並不便宜, 定位也和一般平價的茶餐廳迥異,
它反而比較接近香港的所謂海鮮酒家...
不過, 想要省荷包的話, 中午不妨去試試看它的飲茶,
相信, 也是在水準以上, 這間老饕級的粵式餐廳, 推薦給您囉～
金悅軒
電話: 04-2255 7942
地址: 台中市南屯區公益路二段213號
營業時間: 11:30 am~ 3:00 pm
5:30 pm~ 10:00 pm
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