多年前, 貝貝在法國品嚐過松露的美味之後, 就傾倒於它攝人的香氣,
今天, 在台北的松露之家(Maison de la Truffe), 又重溫了這份熟悉的感動...
其實, 台灣有不少高檔的法國餐廳都會將松露入菜, 坦白說, 許多餐廳不是因為成本的考量,
松露放的少得可憐, 幾乎要用放大鏡才看得到; 不然就是等級用得不高, 只見其形, 不聞其味。
然而, 多年後的今天, 貝貝終於在松露之家享受了一頓心靈神醉的午餐。
松露之家就位於敦南SOGO的地下一樓, 飽餐一頓後還可以上去shopping一下,
真是貴婦般級的行程啊~
松露之家雖位於地下一樓, 但是玻璃圍幕的挑高設計, 可將自然光源引入室內,
開放的空間感, 使得這裡的用餐環境非常舒適。
中間那個銅片做成的柱子可有故事的...摣說松露是生長在橡樹的底下,
所以它代表了橡樹, 而底下用餐的客人則象徵著一顆顆珍貴的松露。
黑白基調的設計, 低調奢華的主題中還帶有許多法式的元素, 如壁板的部份、黑白相間的布紋、
典雅的四腳沙發...在這裡用餐, 彷彿置身在歐洲的某家餐館中。
今天貝貝點的是開心果烤鱸魚佐黑鑽松露(法國菜的名字總是落落長...),
而貝老爺點的是松露極品墨魚燉飯。
首先上場的是棍子麵包, 貝貝一咬下去就知道它是PAUL的麵包,
原來松露之家的老闆和PAUL是同一個嘛...
它這個初榨橄欖油可大有來頭, 有沒有看到瓶身最下面, 那團黑黑的東東,
沒錯, 就是黑松露! 這個橄欖油饒富松露的香氣,
連一向不愛棍子麵包的貝老爺, 也為了它把那兩片吃光光。
貝貝套餐附的是沙拉, (從上到下) 有鮮蔬生菜, 用的是巴薩米克醋佐extra virgin,
中間三個鵪鶉蛋下平躺著彭雷維克起司(Pont l'Eveque Cheese), 整個味道就是濃郁啊~
貝老爺套餐附的是白蘆筍濃湯, 瞧~是不是很像一顆顆彩寶平躺在展示台上,
白蘆筍在台灣並不多見, 不過近幾年雲林地區也開始種植白蘆筍, 不用出國也能嚐到好滋味。
主菜: 開心果烤鱸魚佐黑鑽松露, 隆重登場囉~
左手邊綠色的部份就是磨碎的果仁, 底下的部份是鱸魚, 最下面的則是油漬乾蕃茄;
右手邊那三片薄薄的就是今天的主角--松露。(主角倒底是魚還是松露啊??)
這個泉鱸肉質清甜且不澀口, 是貝貝我吃過算屬一屬二的鱸魚了...幸福啊~
貝老爺的松露極品墨魚燉飯, 是先將Arborio米與新鮮松露靜置兩天, 使其吸飽松露香氣,
燉煮前與橄欖油、乾葱與白酒炒過, 再分次加入高湯讓米充分吸收鮮味,
最後再混合鮮甜的墨魚汁、花枝、新鮮蕃茄粒所組合而成的經典南歐料理。
(PS: 底下舖的是甜菜汁)
最後, 當然要來個甜點做為完美的Ending囉!
不過, 貝貝向來對標榜正統法國餐廳的甜點不抱太大的期望, 因為對個人而言, 有點偏甜...
(貝貝平常喝飲料都習慣喝三分糖的, 所以"耐甜度"給你做參考...)
果然, 今天的甜點: 巧克力冰淇淋、千層派、巧克力馬卡龍,
你猜最不甜的是哪一個?
哈~是巧克力冰淇淋,
由此可推, 你就知道今天的甜度對貝貝而言是破表了吧...
但是, 它的巧克力冰淇淋真的好好吃啊~裡面有杏仁粒和可可純度很高的巧克力片, 推~
最後, 離開之前還去販賣部買了黑鑽松露橄欖油 (下次就用這個加香檳招待我的好姐妹們...) ,
以及頂級松露奶油 給貝大少抹吐司當早餐 (這個好命的少爺...)。
總之, 今天這頓松露大餐讓貝貝吃得如痴如醉...
整個鼻腔和腦門充斥著除了松露之外的香氣, 還是松露, 真是大大的滿足...
松露之家 (Maison de la Truffe)
電話: 02-2778 7955
地址: 台北市敦化南路一段246號B1(SOGO敦南館B1)
營業時間: 11:00 am~ 10:00 pm
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