貝貝夫人的生活日誌

之前, 曾經分享過「澄川黃鶴洞」(以下簡稱「黃鶴洞」)經濟實惠的銅盤烤肉,

(請參考: [台中] 澄川黃鶴洞燒肉の丘。銅盤烤肉~)

而它們家的鐵盤炙燒, 雖然菜單上註明的是二人份, 但是, 除了烤肉之外,

還附石鍋拌飯、泡菜豆腐鍋、牛肉壽喜燒... 所以, 就算是一家四口來吃,

相信也能吃的相當飽足!

黃鶴洞的鐵盤燒肉, 依照食材的不同, 大約分成三種價位,

(OS: 如果我沒記錯的話, 分別為1,680、1,380, 以及980元)

今天我們選擇的是澄月炙套餐(1,380元),

來吃韓國烤肉, 最讓人期待的, 莫過於這一堆琳瑯滿目的小菜了...

和銅盤烤肉不同之處在於, 火源主要是來自於炭火, 而非瓦斯,

這樣的好處是什麼呢?! 不但熱源比較穩固, 同時, 可讓肉的裡外受熱均勻。

▲ 烤奶油野菇。

我喜歡來黃鶴洞其中一個很重要的原因, 就是服務人員都會幫忙烤,

這對要帶小朋友的家庭來說, 很貼心!

烤好囉~ 洋蔥的鮮甜, 蕈菇的爽脆, 拌隨著奶油的香氣, 大人小孩都愛!

▲ 石鍋拌飯。

石鍋拌飯的鍋巴要拿捏的恰到好處, 不僅火候要控制的好, 石鍋裡抹的油也要適中,

太硬的鍋巴不好咬, 沒有脆度的鍋巴又失去口感,

不過, 黃鶴洞的鍋巴, 個人覺得倒是剛剛好!

▲ 泡菜鍋。

隨手一撈, 料就很豐富~

配烤肉用的生菜、蒜片, 以及蔥絲, 去油解膩增加辛辣感。

烤肉用的蘸醬, 有水果醬油、芝麻醬、韓式辣醬, 以及芝麻油。

▲ 燒肉拼盤。

     有鹽蔥雞腿肉、厚切豬五花、角切牛小排、椒鹽松阪豬。

▲ 北海道炙干貝。

     其實, 海鮮的部份, 可由大草蝦、干貝, 以及花枝三擇一。

     黃鶴洞的草蝦以及干貝都算是滿大隻的, 新鮮度也都還不錯~

開始烤吧~

豬五花要烤到有些微焦(台語叫做"恰恰"), 把油都盡量逼出來, 才好吃~

我覺得... 烤肉裡面最難烤的, 就是雞腿肉了! 因為帶皮, 又有厚度,

所以, 一不小心, 往往是外面燒焦, 裡頭還是粉紅色的生肉...

有經驗的人, 都會把它放在鐵網的周圍, 利用炭火的遠紅外線, 慢慢讓它裡面烤熟,

最後, 再以雞皮朝下, 放置中央, 逼出雞皮的油份及香氣...

黃鶴洞雞腿肉, 若烤的好, 可是鮮嫩又多汁的呢~

▲ 牛肉壽喜燒。

▲ 酸梅汁。

▲ 飯後甜點。

     可選奶酪...

或是冰淇淋麻糬...

【真心話】

   吃了幾家台中的烤肉店, 若不考慮預算的話, (OS: 最好是有人要請客的話...)

   老X杯不論在肉質的品質, 或者是用餐環境上, 都略勝一籌,

   但是, 若是以C/P值的角度來看的話, 貝貝認為黃鶴洞的得分非常高,

   難怪每逢假日都坐無虛席, 不訂位的話, 是吃不到的喔~

澄川黃鶴洞

電話: 04-2473 7865

地址: 台中市南屯區東興路二段340號

營業時間: 11:30 am~ 2:00 pm (六、日)

                   5:30 pm~ 9:00 pm