貝貝夫人的生活日誌

聽朋友說, 有間號稱是咱們台中最貴的法式甜點店-- 名叫「歐貝納」,

主廚是從法國Lenôtre糕點學校畢業的兩位小女生-- 郭雅琳與蔡孟書,

開幕期間, 還邀請到她們的指導老師Franck Michel (法蘭克．米歇爾),

為這間純法式甜點店做宣傳與指導, 在當時, 可說是引起不少媒體的關注!

位於太原路上的歐貝納, 位置就在好食慢慢的斜對面, 很好找!

這一帶算是住宅區, 環境清幽, 再加上附近停車格多, 對開車族的朋友來說, 很方便!

這位甜點大師-- Franck Michel (法蘭克．米歇爾)的來頭不小!

不但獲得法國最佳工藝職人M.O.F大賞, 同時, 也曾得到世界糕點大賽的冠軍

(Champion du Monde de Pâtisserie), 所謂名師出高徒,

不知道, 歐貝納的甜點, 是否也能成為台中甜點界的指標性人物?!

歐貝納最出名的兩道人氣商品, 一是「三個百分點」,

也是Franck Michel奪得M.O.F.冠軍的作品；另一個就是「季節千層派」。

蛋糕展示櫃裡的種類不多, 但每個都強調天然用料, 絕無半成品,

甚至連榛果醬, 都是從煮新鮮榛果開始, 搗泥、過篩、熬醬... 都不假手於他人。

歐貝納的法文, 叫做La Chouette, 中文的意思是「貓頭鷹」,

也有漂亮、可愛之意, 所以, 店內可以看到不少與貓頭鷹有關的擺設。

找個位置坐下來, 準備點餐吧~

▲ Mariage Frères/華倫堤茶 (200元/壺)。

打開壺蓋, 發現沒有可回沖的茶葉, 覺得有些奇怪?!

一問之下, 才知道, 原來, 店家怕茶葉泡久了會苦澀,

所以, 先幫客人將茶葉拿起來, 要續壺時, 再請她們拿回去回沖即可,

此外, 兩個人點一壺茶也沒問題! 店家也會多提供一組茶杯, 真貼心!

▲ 百香果熔岩巧克力 (190元)。

個頭不大的熔岩巧克力, 上桌時, 還聞得到剛烤好甜甜的香味~

切開之後, 緩緩流洩下來的苦甜巧克力, 真的很誘人~

此時, 可以搭配著店家自製的香草籽冰淇淋一同享用,

一冷一熱, 在口腔中做三溫暖~

我呢~ 則是拿草莓千層附的新鮮草莓來沾取這個巧克力醬, 也很對味!

(巧克力馬卡龍)

不知道是製作過程還是保存方式的關係, 總覺得, 這個馬卡龍的口感,

少了皮薄如蟬翼, 舌尖輕頂即可化開的口感, 有點可惜...

▲ 草莓千層派 (250元)。

號稱有729層的派皮, 雖然無法細數, 但是, 派皮薄酥不油膩, 口感相當輕盈,

和法米的千層派不太一樣... 法米的奶油味較香, 口感較為紮實,

兩者各有特色, 也都各有其擁護者~

(法米的草莓千層派)

調一張先前在法米吃到的草莓千層派, 很明顯地, 派皮的部份不太一樣...

卡士達醬的部份, 柔滑的口感, 且甜而不膩, , 搭配酥鬆的派皮, 很不錯!

但是, 如果能再加上天然香草籽的話, 香氣就更棒了...

【結語】

來造訪的這天, 是週末的午后, 照理說, 這正是下午茶的熱門時段,

可是, 當天, 除了一樓有一桌學生們的小型聚會外, 二樓, 就只有我們這一組客人...

其實, 歐貝納的千層派做得不錯! 吃起來輕爽不油膩, 能讓人不知不覺完食...

可是, 坦白說, 台中甜點界的競爭也挺激烈的, 可選擇的店家並不在少數,

想要在這個白熱化的戰場中, 殺出一條血路, 不但考驗著主廚的實力,

同時, 也要符合消費者對環境氛圍的期待, 或講究C/P值的消費法則, 才能立於不敗之地...

歐貝納 La Chouette Pâtisserie

電話: 04-2236 6826

地址: 台中市北區太原路二段92號

營業時間: 1:00 pm~ 9:00 pm (週二休)

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